酸奶和发酵乳哪个好

简介酸奶和发酵乳作为常见的乳制品，都是经过发酵制成，具有益生菌的作用，有助于维持肠道菌群平衡。它们的制作过程略有不同，酸奶是在乳中添加酸奶菌或混菌后发酵，在温度控制下大约需要6-8小时；而发酵乳则是在鲜牛乳中加入发酵乳包，放在温度控制下大约需要12小时。2.酸奶与发酵乳的营养成分对比酸奶与发酵乳的营养成分略有不同，酸奶中的蛋白质、脂肪和糖分含量较高，维生素B2和B12含量也较高，而发酵乳中的矿物质含量较高，尤其是钙、磷含量更高。另外，酸奶中的脂肪酸比较简单，发酵乳中的脂肪酸比较复杂，包含饱和脂肪酸、单...