做蛋糕打蛋白应该用盆还是碗盛蛋白的应该平放着打还是侧着打

做蛋糕打蛋白应该用盆还是碗盛蛋白的应该平放着打还是侧着打2，鸡蛋白怎样打发3，大家用什么盆打发奶油4，蛋清怎么烘焙5，水蒸蛋用什么盘子装6，怎么搅拌蛋清1，做蛋糕打蛋白应该用盆还是碗盛蛋白的应该平放着打还是侧着打不管用盆还是碗，应要用深一些的，另外就是最好根据蛋量的多少来选择容器，原则是窄底，大口，高壁。至于打蛋白时盆怎么放，你要明白为什么打蛋白能让蛋白发泡，这其实是通过搅打的方式让蛋白裹入空气，从而发泡，所以，在打蛋白的时候打蛋器与蛋白的接触面越大，每搅打一下裹入的空气就越多，蛋白发泡也更快。明白了...