同一个厨房，中餐和西餐的用电负荷差别很大。西餐厨房主要用电，中餐厨房用燃料或煤气做饭。请厨师开设备清单计算用电量，或者请我们专业做酒店食堂设备的给出每台设备的用电量，再加上照明用的备用插座。我们是设计，安装，售后一条龙。成本上，用电:设备购置成本高，使用成本低。使用燃气:设备购置成本低，使用成本高。如果厨房设备用了一年以上，建议用电。
单相电220V，每千瓦电流约4.5A(纯阻性负载)。20 kW代表90A电流，母线应为16或25mm2铜线(20kW为25 mm不同用途为16 mm2)。插座:10A选用2.5平方毫米铜线，16A选用4平方毫米铜线，线径按每平方毫米6A选择，大功率。建议安装一个配电箱，每个分支有自动开关，总开关有漏电保护的自动开关。
学校一直是防火的重点场所，如何做好学校食堂的用电安全是学校重点关注的问题。那么你对食堂用电了解多少呢？以下是我对食堂用电安全所了解的内容。希望你喜欢！为确保人身和财产安全，节能增效，特制定食堂电气设备操作使用规程。1.经常认真检查防火、防盗、防毒设备设施，做好防火、防盗、防毒和预防工伤事故工作。
三、不准用水和湿毛巾擦洗电源开关插头、插座和电器外壳，不准随意移动电器设备，不准随意改变电器功能，不准随意乱拉电线和电源。四、电器不准赤脚操作，不准带电维修。你不能用水，冲洗区，墙壁。五、电器不能带负荷或超负荷启动，通电后才能放入处理过的物品。六、热水器、电饭煲等电器除红外线消毒柜外，不能送至无水容器内进行电加热。
想开一家饭店,不知道厨房设备(炒灶,煲汤炉、蒸饭车、热水器等等节约用气，但建议用电。你可以用液化气或电来做饭。你可以来我们店咨询电话:。成本上，用电:设备购置成本高，使用成本低。使用燃气:设备购置成本低，使用成本高。如果厨房设备用了一年以上，建议用电。你可以去河南东方御厨有限公司，他们有免费的厨房设计，让你省心、省力、省钱。电，你的设备一般都是用电的，除了炉子。根据酒店大小，店面大就用柴油灶，店面小就用燃气。
燃气可以省钱，但最重要的是，开餐厅用的设备大部分都必须用燃气，比如炒炉、蒸柜、汤炉等。首先，设备在出厂时是以天然气或石油为燃料的。不过现在已经淘汰了柴油灶，以燃气为主。第二，操作简单，火力足够大，尤其适合炸灶。很少有人用电，因为水用得比较频繁，用电炉非常容易发生事故和危险。热水器、电饭煲、烤箱、微波炉和其他一些小设备都用电。所以还是尽量用煤气比较好，比电更安全，更经济。
饭店厨房不能用明火,用电量很大,需要怎样的电表和电线具体要看用电器多少千瓦。如果总用电量在30KW左右，母线最好使用50平米以上的抗老化绝缘导线。如果使用铜缆，至少使用35平方米是最安全的。用100A的电表就行了。如果总用电量在15KW左右，电度表用220V40(60)A或220V40(100)A，母线用10平方或16平方铜线。换表找供电单元。
厨房用电应该注意什么(1)湿手不允许触摸电器和电气装置，否则容易触电。电灯开关最好用拉线开关。(2)电源保险丝不能用铜线代替。因为铜线熔点高，不易熔断，不能保护电路，所以要选择合适的保险丝。(3)应使用螺旋式灯座，并安装安全罩。(4)电饭煲、电炒锅、电磁炉等可拆卸电器用完后应拔掉插头，以防开关失灵。因为长时间带电会损坏电器，引起火灾。
饭店餐厅厨房是用火用电集中处,平时有哪些消防安全隐患?最大的消防安全隐患就是容易集中在一起，一旦出事，瞬间全部牵连。从而直接造成相对较大的损失。首先是人员密集，电路分散。第二点就是用电量大，容易过载。第三点是厨房有很多油污，有火，一不注意就会被点燃。我们应该注意关掉煤气炉。如果气体泄漏，如果有明火，可能存在爆炸和火灾的隐患。注意线路是否老化，否则会有漏电的隐患。
燃料点火；油烟和污物着火；线路引起火灾；建筑布局不合理，建筑结构和耐火等级与其用途不相适应，不符合消防技术规范的要求；安全通道不足，影响疏散和消防车辆通行，堵塞和影响水源使用；员工在厨房吸烟、乱扔垃圾；厨房打扫卫生时，经常会有泼水、倒水的现象，这些都是安全隐患。做好防护措施，定期清理油污，防止线路老化腐蚀，放好消防器材，员工下班时检查大门、电源是否关好。
餐馆厨房插座用多少平方的电线要知道厨房插座的高度，首先要确定这个插座是用来做什么电器的，不同电器房的插座安装高度也是不一样的。如果是油烟机，一般离地2100 mm左右，微波炉离地2000 mm左右。如果用热水器的话大概是1200 mm，消毒柜的使用也是离地2000 mm。用4平方的铜芯线是安全的，1.5的轻线是可以的，但是新国标规定家庭用电不允许用2.5以下的线。
餐饮建筑的厨房操作间用电量与设备怎么确定首先计算一下设备的功率，灶具是燃气的还是电磁的，排油烟和做饭用多少功率。加起来就知道了。请厨师开设备清单计算用电量，或者请我们专业做酒店食堂设备的给出每台设备的用电量，再加上照明用的备用插座。我们是设计，安装，售后一条龙。厨房由专业制造商设计。为了多卖设备，厂家提出的用电负荷、断路器整定值、馈电电缆截面都挺大的。
虽然用的时候负荷没那么大。同一个厨房，中餐和西餐的用电负荷差别很大。西餐厨房主要用电，中餐厨房用燃料或煤气做饭。学校、机关、医院、商业餐厅的厨房用电负荷也有很大差异。所以很难按照面积指标来预留，但是留大一点总是对的。如果是临时计算，可以做一个表，按照每天的工作时间，记录所有设备和照明灯具的功率。但是这个不能用来计算电。没有这回事。
