收菜的服务员需要与厨房的厨师和服务员保持良好的沟通，及时收菜。上菜前，服务员应向领班报告菜品名称及桌号，经批准后方可上菜。送菜员负责送菜。菜品在厨房上桌时，餐厅用餐客人的要求及时送达并落实。送菜员的工作内容包括:准备送菜工具、接收菜品、安排菜品顺序、快速送菜、与顾客互动、清洁餐桌。
川菜园负责送菜。当菜品在厨房上桌时，他及时传达餐厅用餐客人的各种要求并负责执行。做好餐前区域卫生，做好餐前准备工作。确保上菜的数量，熟悉菜肴的特点和制作原理及配料。3.熟记房号和工位号，并负责菜单的准确送达，按照上菜程序准确快速的送到服务员手中。4.餐前准备调料、食材、送餐工具，上菜前积极配合厨房准备。
6.其工作区域仅限于厨房和餐厅连接处的过道。7.着装整洁、简洁大方，守时、快捷、礼貌，服从命令。负责将菜单上的所有菜品，按照上菜的顺序准确无误地送到点菜客人的餐桌服务员那里，由服务员上菜。9.协助前台服务员将工作台上的脏餐具和空盘子收回到洗碗间并分类摆放。10.负责小毛巾的洗涤消毒或去洗衣房取洗好的小毛巾，折叠成卷或条放入毛巾垫保温。
送餐部是什么？负责将生产部的成品运送到餐厅，餐前餐后的准备和清洁，收集餐厅的用品和用具，分别属于餐厅的送货部和生产部。二、送餐部的工作项目:(分为三大点)a、开市前的准备和检查项目:食材是否够当天用，不够大臣收集。2.配料准备:(水煮配料，椒盐配料，卤水配料等。) 3.检查保温台是否注满水，电源是否完好。
是否挂单夹，是否有预约。b、用餐流程:打好饭，留足饭碗。2.根据准确的单元号夹紧单个单元。报名字划掉菜名C、收尾工作:处理当天错过的菜。2.台面用具的清洁和检修。3.清洁绝缘台后，切断电源。整理单据，清理单。5.地面卫生及水电封闭检查。3.送菜部门注意事项:一、上菜时，看夹子上的桌号是否与送菜部门单据上的桌号一致，是否有这道菜，并注意菜的配料是否正确，上菜时菜的一面是否干净，菜是否盖好。
住宅整体厨房标准是什么?住宅整体厨房标准如下:厨房空间布局要合理:要形成采购、粗加工、切配、烹饪、送菜、收边角料的循环系统，避免各功能区的交叉。二、加工区应与辅助区分开:即仓库、员工设施、办公室与加工区分开；三、厨房食品路线(通道)不能与其他非餐饮公共区域交叉、混合使用；四、厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味措施。
餐饮传菜部工作流程送菜员负责送菜。菜品在厨房上桌时，餐厅用餐客人的各种要求都及时送达并落实。以下是我为您整理的餐饮配送部的工作流程，供您参考，欢迎阅读！餐饮送餐部工作流程图餐厅送餐员工作职责及服务工作流程一、送餐员工作流程配送员上岗前一定要调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容仪表检查工作。你必须处理好你所有的个人事务，积极参加工作。
3.按时参加班前会，了解当天布置的任务和上级的通知。4.在餐厅正式营业前，做好工作区域的卫生工作。5.餐前准备好各种菜品的食材和用具，保证用餐时使用方便。6.上菜前，服务员应向领班报告菜名和桌号，经批准后方可上菜。7.送菜员要积极配合餐厅前台服务员，做到“快送快送”。8.在值机柜台向服务员递送菜品时，服务员应悄悄报出菜品名称，并及时拿走从值机柜台取走的空盘子、碗等餐具。
传菜员是做什么的简单来说就是上菜的意思。一般来说，厨师完成客人点的菜后，会送到送餐部，送餐部有每道菜对应的桌号。按桌号送菜就行了。服务员一般是酒店的服务员，也就是厨师把菜做好之后，我们端上桌，在餐厅里来回走动，送到顾客手中。它负责在餐厅的不同摊位送菜。在上菜的过程中，做到轻、快、稳，不与客人发生争执，做到礼貌第一，请不停。
送菜员的工作内容包括:准备送菜工具、接收菜品、安排菜品顺序、快速送菜、与顾客互动、清洁餐桌。1.准备送菜工具。送菜员需要在开始工作前准备好送菜所需的工具，如托盘、盘子、餐具、酒杯等。确保这些工具干净整洁，准备好所需数量。2.收菜的服务员需要与厨房的厨师和服务员保持良好的沟通，及时收菜。他们需要仔细核对菜品的种类、数量和桌号，确保把正确的菜品送到正确的餐桌上。
传菜员工作流程酒店送餐员的工作流程有六点:做餐厅前台主管的助理，保质、保量、按时完成上级交给的任务。2.每顿饭开一次班前会，根据餐厅送餐服务工作规定和质量要求，带领全班做好接待服务工作。负责餐厅的清洁卫生，带领全班介绍和推广菜品，与服务员精准对接，确保服务准确、优质、高效。了解每日客户用餐情况和宴会预订要求及标准，做到心中有数，并安排送餐人员的工作，为客人提供及时周到的送餐服务。
了解当天厨房的推荐和供应情况，就餐时及时与楼层领班对接，与厨房协调，确保菜品按时上桌。6.随时关注餐厅动态，进行现场指挥，随时负责调配员工送餐。如遇重要客人，要亲自出单并最终审核菜单，以保证产品的高质量，并妥善处理送餐过程中的各种问题。扩展信息:送餐员的职责:按照酒店规定着装，守时，快捷，奉令。
