快速磨刀器是最简单的，但本质是刮而不是磨，效果很差，锋利度可以接近粗磨，但保持力更差,即使有固定角度的磨刀器，也只能解决固定角度的问题,磨刀是一项需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作,剁骨刀是最重的，但不管是什么菜刀，钝了都不行,Chop骨刀磨刃，磨不磨刃:还有Chop骨刀整个刀刃会更厚,切割骨刀刃口是否锋利。
1、砍 骨刀刃口磨锋利好砍还是不磨锋利Chop 骨刀磨刃，磨不磨刃:还有Chop 骨刀整个刀刃会更厚。剁骨刀是最重的，但不管是什么菜刀，钝了都不行。切割骨刀刃口是否锋利。锋利和耐用既是对立的，又是相互依存的，锋利耐用就是在适当的锋利下最大限度的保留。后两篇文章详细介绍了影响刀具锋利度和保持力的因素及其原因，并分别提出了提高锋利度和保持力的技术措施。
本文内容仅代表本人拙见，疏漏和错误在所难免。请见谅，指正，一个新手应该注意的几个问题1。磨刀是一项需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作，即使有固定角度的磨刀器，也只能解决固定角度的问题。但是其他的要求都是不可或缺的，打磨一把锋利耐用的工具还是需要耐心、时间和正确的操作方法，是否符合刃磨的技术要求是检验刃磨器优劣的最好标准，而不是简单或复杂。快速磨刀器是最简单的，但本质是刮而不是磨，效果很差，锋利度可以接近粗磨，但保持力更差。
