制作桂花茶需要准备新鲜的桂花和清水。桂花最好选用花苞紧缩的，鲜艳且没有被虫咬过的。清水最好是山泉水或过滤后的凉白开水。
将采摘的桂花放在温水中浸泡，用手搓揉，让花瓣逐渐散开，然后用清水冲洗去杂质和泥沙。可重复浸泡、搓揉、冲洗3-4次。
将洗净的桂花放入茶杯中，用自来水淋湿桂花，然后倒入80℃左右的凉白开水，盖好杯盖，浸泡3-5分钟即可。如果要口感更好，还可以加入适量的冰糖或蜂蜜。
首先，每次饮用桂花茶不宜过量，一般每天可饮用100-200ml为宜。其次，怀孕和月经期间的女性最好不要饮用桂花茶。此外，由于桂花具有活血化瘀作用，风寒感冒、月经期间和小腹冷痛的女性也不宜多饮。
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