纳豆是一种非常健康的食品，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。要制作纳豆，需要使用酸奶米酒机，选择适当的档位进行发酵。
酸奶米酒机通常有不同的档位，可以根据不同的发酵需要进行调节。对于制作纳豆来说，建议选择温度较高、发酵时间稍长的档位，例如80℃左右，发酵时间6-8小时。
在制作纳豆的过程中，需要对酸奶米酒机进行一些调节，以保证发酵的效果和口感。首先，将大豆发泡，蒸熟后晾凉。然后将纳豆菌粉加入适量的水中搅拌均匀，加入发泡好的大豆中，放入酸奶米酒机中发酵。在发酵过程中，需要反复搅拌和调节温度，以确保纳豆发酵得到充分的发展。
制作好的纳豆可以保存在冰箱中，食用时可以加入各种调味料、蔬菜或其他食材搭配食用。纳豆本身具有鲜味和独特的口感，不仅可以作为早餐或小吃，还可以用来搭配各种料理，提供身体所需的营养素。
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