糯米切糕的家常做法如下：1、糯米切糕首先要选择优质的糯米，把糯米提前浸泡一下。2、把泡好的糯米蒸熟，准备蜜枣葡萄干等，可以准备自己喜欢的果干，一层糯米，一层蜜枣葡萄干，就这样一层一层的铺好。3、用保鲜膜包裹紧实，用个重的东西压在上面，2个小时后就可以切开吃了。1、主料：糯米1000克。2、辅料：红枣250克。3、做法：（1）糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯。
（3）红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了。（4）这是第一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中。（5）往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬。
6、蒸切糕的做法家常做法视频“切糕”简单的家常做法，纯手工制作，香甜软糯，比买的还好吃，快来试试吧！用料红枣120g糯米200g白砂糖25g水适量蔓越莓干30g糯米切糕的做法1.在超市买的糯米和枣，枣已经是去核的了，如果带核的早需要先把枣核去掉。2.糯米不用提前浸泡，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用正常煮饭功能蒸熟即可。3.枣去核竖着切成两半，上锅蒸15分钟。
我用的饭盒是640ml的长方形饭盒，这方子的量刚好满满一盒。5.糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，放入白砂糖，用擀面杖捣碎并拌匀白砂糖（我在擀面杖上套了个保鲜袋，不想糯米粘在擀面杖上而已哈哈），糯米饭不用捣特别碎糖拌均匀即可。6.盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用饭铲按压平整。7.均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。
7、切糕的具体做法。切糕“小时候看见大街上有卖切糕的，总是怕卖的不卫生所以没有买。切糕的口感软糯紧实，味道甜甜的，还是自己动手做一下吧！”用料主料请点击输入图片描述糯米3斤辅料枣1斤豆馅1袋白糖50克切糕的做法1.豆馅用买的桂花味的，红枣是用若羌红枣，比较甜。请点击输入图片描述2.江米清洗干净，提前浸泡3至4小时。请点击输入图片描述3.枣清洗干净，蒸15至20分钟。
请点击输入图片描述5.江米蒸熟后，放入白糖，翻拌均匀，放凉。请点击输入图片描述6.准备一个大饭盒，放一个保鲜袋，底下铺一层薄薄的米，压实压匀。请点击输入图片描述7.再把枣均匀铺在米上，再铺一层米，压实压匀。请点击输入图片描述8.再放一层豆馅，压匀。请点击输入图片描述9.最后再铺上一层米，一定要压实压匀。请点击输入图片描述10.最后放置重物压紧，冷却，冬天放到阳台上就行！
8、陕北切糕的做法原料选择：选用优质糯米为原料。浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡23小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。
浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。
9、切糕的做法家常做法切糕的做法如下：主料：糯米适量辅料：红枣适量1、糯米提前泡34小时。2、红枣去核，切成枣片，3、糯米留一些水，上锅蒸熟（类似蒸米饭）。4、红枣蒸20分钟左右，5、准备一个模具，或者大碗，底下垫上保鲜膜。6、最下面一层铺蒸好的糯米，压实，成品才好看，7、一层红枣，一层糯米，直到将所有食材用完。8、直接拿起保鲜膜，就可以成型了，包起来放入冰箱冷藏，或者自然晾凉。
