黄鳝大补汤1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。基本信息中文名黄鳝汤主要食材鳝鱼口味香营养成分蛋白质、脂肪等功效滋补肝肾做法做法一用料食材用量莴笋1根黄鳝鱼五条盐适量胡椒适量鸡精适量小米椒5个花椒适量野山椒5个料酒适量收起详细步骤步骤步骤一步骤一忘了拍前面的我来说清楚吧黄鳝鱼五条六条都可以看几个人吃鱼先用料酒腌半小时去腥然后锅里油烧热把鱼两面煎一下注意不要搞散了然后把姜花椒丢锅里一起炸一下倒开水锅里煮开后放小米椒野山椒适量的盐莴苣切片丢入小火慢慢煮。
8、黄鳝怎么做才好吃简单点的做法朋友：你好！这里将我平时做黄鳝的烹饪方法推荐给你，供你参考。1.将黄鳝洗净，切成薄片；2.姜蒜切成片；3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。小帖士健康提示：此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。
以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。材料：鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤做法：1、材料。2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
9、鳝鱼汤的做法一般在市场上买的鳝鱼都是黄鳝，这种鳝鱼一般是人工饲养的，没有什么未知病菌，吃了也比较放心，但有些鳝鱼是野生的，虽然野生的肉质更鲜美，但最好不要吃，以免生病之类的，鳝鱼直接煲汤就很好喝了，接下来我们了解下鳝鱼汤的做法吧。怎样做鳝鱼汤鳝鱼的做法很多，其中一种就是做成鳝鱼汤，那么怎样做鳝鱼汤好吃呢？先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。
按照黄鳝的量倒入适量的水，如果喜欢喝汤也可以多倒一些水，盖上锅盖烧10分钟左右即可，加一些盐就可以关火了。或者锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗。烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
10、黄鳝鱼汤的做法黄鳝是我们常见的一种水产品，黄鳝不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄鳝里面含有多种我们人体需要的矿物质，常吃黄鳝可以起到很好的保健养生功效，黄鳝有补气血和预防糖尿病以及提高记忆力的好处。豆腐含有丰富的植物蛋白，常吃豆腐可以起到美容养颜的好处，下文我们采用黄鳝搭配上豆腐来煮汤。原材料：黄鳝100克、豆腐150克。调味料：盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。
营养价值黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛，其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。
