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腊肠做法,最简单的腊肠做法

来源:整理 时间:2023-04-18 23:49:03 编辑:西建装修 手机版

2.米和豌豆放入煲中,加水,按煮饭的方式,中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下,以免粘锅3.饭滚之后调小火,按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽(一点增色)调味,拌匀4.再依次放入:肉末,拌匀;胡萝卜粒,拌匀;把腊肠铺好,盖上盖子,小火煮3到5分钟左右,以看到米饭变干身了为准。

5、做腊肠的步骤自制腊肠的做法

1、食材:肥肉1500g、瘦肉3500g、猪小肠1000g、白糖250g、生抽250g、白酒150g、盐50g。2、小肠买回来剥掉白色的油,用水果刀的刀背刮干净。3、刮好的肠衣对着水龙头冲2~3次,洗好的肠衣备用。4、肥肉洗净放入冰箱速冻2个小时,因为冻过的肥肉比较好切,可以尽量的切到最小丁用热水再洗干净,沥干水备用。

6、把生抽、刚才腌的肥肉倒进剁好的瘦肉里拌匀。7、用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。8、将拌好肉罐入肠衣里。9、用玉米壳绑好,然后用牙签扎孔把里面气的排出来。10、扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净,洗好的腊肠就可以晒了。11、一般晒7天就可以了,晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。

6、怎么做腊肠做腊肠的方法分享

1、食材:肉1015斤、小肠2斤左右、盐若干、洒若干、味精若干、辣椒粉若干、十三香若干。2、先买一块肉(如果喜欢吃肥的腊肠就买五花肉,如果喜欢吃瘦点的腊肠就买后腿肉)。用清水洗干净。3、把肉洗干净以后,切成一小块一小块的,最好切碎一点的。4、肉切好后,放在盆子里,根据肉的份量,放上盐,味精,鸡精,十三香,酒等调料,然后用手搅拌均匀。

7、腊肠的做法

准备材料:瘦猪肉、肥肉、干肠衣、玫瑰露酒、酱油、花椒、干辣椒、白糖、盐、硝、细麻绳做法:1、把猪肉洗净晾干,切成碎小的块状;2、把花椒、干辣椒、白糖、玫瑰露酒、盐、硝等作料在大碗中混合均匀,然后加入猪肉碎和100ml左右的清水,搅拌均匀;3、把肠衣套在水管上,冲洗干净肠衣的内外,将灌肉器穿在肠衣上,把腌过的肉料慢慢放进去,期间要记得多次用针刺入肠衣中放气;4、肠灌好后,头尾打结扎紧;5、把灌好的肠放在开水锅中过一下,然后取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。

制作过程:1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制810个小时。由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制12个小时。

8、腊肠做法腊肠怎么做

1、主料:猪腿肉11斤、猪小肠适量。2、辅料:花椒10克、盐80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香叶3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、干红辣椒粉80克。3、11斤猪腿肉要去掉肉皮,3分肥7分瘦的比较好。4、肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片。5、准备10克花椒、10克藤椒、10克桂皮、3片香叶,放入料理机里打碎,尽量打得细腻一些。

放在阴凉通风的地方腌制一晚,让调理更入味。7、加入30克白砂糖可以起到提鲜的作用,高度白酒则可以起到杀菌的效果,8、剪开一个饮料瓶的底部,留住开口部分,做一个漏斗。9、用棉线将小肠的一段固定在饮料品的螺旋口处,10、肉塞入漏斗里,先塞入一点肉使小肠撑起来,然后将一整根小肠都撸到螺旋口处,小肠的另一段打结,慢慢将肉塞入小肠,每隔一段就用棉线隔开成一段一段的。

文章TAG:腊肠简单腊肠做法

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