首页 > 效果图 > 问答 > 焦糖炖蛋,想做焦糖牛奶炖蛋请问要怎么做

焦糖炖蛋,想做焦糖牛奶炖蛋请问要怎么做

来源:整理 时间:2023-04-20 12:42:40 编辑:五合装修 手机版

1,想做焦糖牛奶炖蛋请问要怎么做

材料鸡蛋2个,纯牛奶1盒250ml,幼沙糖2勺做法1、鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解。 2、蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质。 3、牛奶倒入蛋液中拌均后倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。 4、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。 5、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。
就是把装牛奶炖蛋的那个小锅放到加有水的大锅里煮,不让火直接烧小锅

想做焦糖牛奶炖蛋请问要怎么做

2,焦糖炖蛋怎么做得好

材料: 蛋黃2只;淡奶油125G;牛奶(我用的是1%)125G;糖30G; 做法: 1,烤箱預熱350F; 2,淡嬭油+蛋黃攪拌均勻; 3,加入少許牛嬭; 4,其餘牛嬭+糖倒入鍋內煮開(一邊煮,一邊攪拌); 5,將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內攪拌均勻; 6,倒囬鍋內稍煮; 7,過篩後倒入烤杯; 8,350F20分鍾即可; 9,待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖(分外的),用噴槍燒製少許焦即可。

焦糖炖蛋怎么做得好

3,法式焦糖炖蛋怎么做

材料:蛋黄,6个,白糖,75克,香草精,3毫升,浓奶油,590毫升,红糖,25克做法:1.预热烤箱至150度。2.用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香草精,直至他们变得浓稠和成奶油状。3.把浓奶油倒进小的平底锅里低火加热,直到快要烧开的时候,把锅拿开,然后把浓奶油倒进蛋黄混合物里,打匀。4.把蛋黄奶油混合物倒进一个碗里后放在热水上一边蒸一边搅拌,直到混合物可以轻轻的粘在汤匙的背面。约3分钟。5.在预热好的烤箱里烤30分钟。然后从烤箱里拿出来冷却至室温。最后放进冰箱里冷冻1小时,或过夜。6.预热烤箱。7.用一个小碗把剩下的25克白糖和红糖混合好。把糖筛在炖蛋的上面,然后放在烤炉里,直到糖融化,约2分钟。小心糖烧焦。8.在烤箱里拿出来放凉后再放进冰箱里冷冻即成。

法式焦糖炖蛋怎么做

4,焦糖炖蛋的做法

微波爐法式焦糖燉蛋 材 料 : 2 汤匙糖 300 毫升鲜奶 2 只鸡蛋(打匀) 1/4 茶匙云呢拿香油 焦 糖 : 3 汤匙糖 5 茶匙清水 做 法 : (1) 取耐热玻璃杯o者喱四只,略扫上牛油备用. (2) 在耐热量杯内放入焦糖材料拌匀,入微波炉以高温加热 90 秒左右,拌匀後再以高温加热两至三分钟成焦糖. (3) 小心以隔热手套取出焦糖,将糖浆淋在上述杯内备用。 (4) 另取大碗放入鲜奶及糖,以微波高温加热 90 秒至略烫,拌匀後再拌入鸡蛋及香油。将此奶浆分放玻璃杯内,入微波炉以低温加热八至十分钟至凝固,待冷,再放雪柜冷藏三小时即可食用. 备 注 : (1) 制焦糖时要多加留意,待糖浆成浅黄色即可。(2) 炖蛋时不宜太高火力,以免老化。 杏奶焦糖炖蛋做法 材料:1/3杯杏仁糊、2/3杯鲜奶油、1/4杯白砂糖、2只鸡蛋、4只鸡蛋白、1/2杯蔗糖。  制作方法:将杏仁糊、鲜奶油及白砂糖煮热后,熄火;将鸡蛋及蛋白一起打匀,放入大碗内;在煮热的鲜奶油、杏仁糊内加入鸡蛋,边搅匀边加热略成糊状;把煮热的糊倒入6个炖蛋烤炉模内,放入160℃的烤炉,烤35分钟后,拿出待凉。吃前取出,将蔗糖洒于上面,放入烤炉内令蔗糖变成焦糖即可。
材料: 蛋黃2只;淡奶油125G;牛奶(我用的是1%)125G;糖30G; 做法: 1,烤箱預熱350F; 2,淡嬭油+蛋黃攪拌均勻; 3,加入少許牛嬭; 4,其餘牛嬭+糖倒入鍋內煮開(一邊煮,一邊攪拌); 5,將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內攪拌均勻; 6,倒囬鍋內稍煮; 7,過篩後倒入烤杯; 8,350F20分鍾即可; 9,待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖(分外的),用噴槍燒製少許焦即可。

5,焦糖鸡蛋羹如何做

主料:牛奶 (500ML(2小盒))、淡奶油 (250ML(1小盒))、鸡蛋 (5个)、糖粉(或白砂糖) (105克)  调料:冷水 (25克)、白砂糖 (60克)热水 (30克)  步骤:牛奶倒进大碗里。淡奶油和牛奶倒在一起。加入糖粉,搅拌均匀。(没有糖粉用白砂糖也可以,但就需要先把糖加在牛奶里,隔水加热直到糖完全溶化,然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合,稍麻烦一些。)鸡蛋在另一个大碗里打散,加到奶油牛奶里。把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀,布丁液完成。把布丁液过筛两遍。布丁液静置30分钟,使其完全融合,然后把布丁液倒进模具里,如果是烘焙,就在烤盘里加上热水入烤箱,水能没过布丁杯一半最好。蒸也可以的,用保鲜膜把碗蒙好,水开后上锅蒸。焦糖酱可用可不用,但既然做了,还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。先用中大火加热,不用搅拌,会看到起了很多泡泡。一定要守在锅旁,如果看到锅里的糖已经有些变色了,把火关小,同时晃动锅身,使其均匀。等到糖液变成深琥珀色了,立即关火,同时加入热水,这个时候水会剧烈沸腾,小心一点,不要伤到自己,同时用勺子搅拌使其均匀,焦糖就做好了。  小窍门:  1、这次的配方是自己配的,做出来口感挺好,而且因为都是用的一盒一盒的量,做起来也不用为留下的原料发愁了。今天的量我一共装了5个小布丁杯,2个吃饭的小碗,因为布丁冷藏后吃口感最好,所以多做一点。 2、布丁原料:牛奶500ML(2小盒) 淡奶油250ML(1小盒) 鸡蛋5个 糖粉(或白砂糖)105克   焦糖原料:冷水25克 白砂糖60克 热水30克 烘焙:烤箱中层 180度 40分钟 蒸:水开后蒸20分钟 烘焙和蒸的时间都要根据模具大小来定,烘焙则更要根据自己烤箱的温度,网上都说160度就行了,但我用160度就不行,烤完后完全还是水,所以自己烤几次多做调整吧。 3、蒸和烘焙我都做了,感觉口感差不多,习惯用哪种就做哪种吧。 4、焦糖刚做好时比较稀,凉了后就会很浓稠了。
不明白啊 = =!
文章TAG:焦糖炖蛋焦糖牛奶牛奶炖蛋焦糖炖蛋

最近更新