海蜇怎样做，新鲜海蜇怎么做

本文目录一览

1，新鲜海蜇怎么做
2，海蜇的做法
3，请饭店的朋友介绍一下拌海蜇时海蜇要抄吗
4，海蜇怎么做好吃
5，青口贝怎么做好吃
6，夏天的凉拌小菜怎么做的
7，海鲜的做法

1，新鲜海蜇怎么做

不用担心有毒，死了之后就没事的新鲜的海蛰味道咸，先把它切成丝不要切细了，然后用清水冲洗把咸味洗掉，控净水，加入蒜末新鲜的红绿辣椒末香菜末芝麻酱盐少许味精白糖少许白醋多点辣椒油拌均匀就可以吃了，很鲜美的，没腥味~~ 你试试看，我店里每天都卖很多份的~~

新鲜海蜇怎么做

2，海蜇的做法

海蜇的做法如下：主料：海蜇200克辅料：生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、生姜1块、大蒜3瓣、花椒粉1勺、陈醋1勺、葱2根1、首先将海蜇充分浸泡，可以捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）。2、然后泡制好的海蜇洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。3、芹菜切成段，生姜、葱、大蒜切成末待用。4、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下。5、碗里调入生抽、姜、葱、蒜末，倒入热油浇一下。6、然后再调入红油2勺、山西陈醋1勺、白糖1勺。7、搅拌均匀，红油海蜇就完成了。

海蜇的做法

3，请饭店的朋友介绍一下拌海蜇时海蜇要抄吗

海蜇不需要抄，只要在水里浸泡即可。补充拌海蜇的做法主料：海蜇辅料：黄瓜酱油醋糖干辣子粉1.海蜇放入清水浸泡5-6小时洗去泥沙。，黄瓜切小块放入碗中。2.加入糖醋酱油。3.将原料拌匀。4.加入少许干辣子粉。5.再次拌匀放置半小时。6.入味后装盘即成。

不要炒。烧滚水放进锅里过一遍，舀起来用冰水泡一阵或者冷开水也行。加麻油，辣椒油，芝麻，鸡精，盐，严茜段一起拌匀。放进冰箱里冰一下。。好吃再看看别人怎么说的。

我不是饭店的~~首先是海蜇本身没有什么味道的~~所以好吃就要靠自己了~~一般就是盐啊醋啊鸡精料酒之类的，分量要靠自己掌握，或者是选用配置好的调料~~炒好像不要~~海蜇一加热就会缩水~~变得有点韧了~~

我是在酒店上班的..我告诉你吧..你先把海蛰用开水烫一下（90度左右就可以了）等它都缩小后放在冷水里面泡到原来的大小..有的海蛰买了去盐的就不用泡了..把他改刀成一块钱大小就可以了..可以用胡萝卜丝拌啊...香菜啊..我们拌的之前都没有用醋泡..多给点百醋..加合适的盐和一点白糖搅拌下就好了..

请饭店的朋友介绍一下拌海蜇时海蜇要抄吗

4，海蜇怎么做好吃

　　海蜇是一种我们接触比较多的海产品，咬起来脆脆的海蜇是很多家庭餐桌上的常菜。那么，大家知道海蜇究竟怎么做才好吃呢?下面就为大家推荐几款海蜇的做法。酸辣海蜇头　　材料：　　海蜇头150g、大蒜3g、芝麻仁一把、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精各适量　　做法：　　1、将购买来的海蜇头清洗干净之后，放在清水中浸泡大约5个小时，并且顺着蜇瓣掰成小片; 　　2、锅内水烧热，将海蜇头放入锅中快速焯烫一下后捞出; 　　3、将蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油等制成调味料，撒在海蜇头上，搅拌均匀; 　　4、吃之前撒上芝麻仁即可。凉拌海蜇　　材料：　　鲜海蜇750克、蒜半个、盐、陈醋、香油、味精、香菜各适量　　做法：　　1、将海蜇放在清水中浸泡大约5个小时，并且清洗干净; 　　2、将洗干净的海蜇切成细丝，并且再次清洗; 　　3、将蒜泥、陈醋、香油等制成调味料，倒入海蜇丝中; 　　4、撒上香菜末即可。香灼海蜇　　材料：　　海蜇丝适量、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精各适量　　做法：　　1、将海蜇放在冷水中浸泡、清洗干净后切成细丝，并沥干水分; 　　2、锅内油烧热，爆香葱姜，放入海蜇丝爆炒; 　　3、放入盐、糖、醋、酱油等调味，翻炒均匀; 　　4、出锅前，放入鸡精即可。　　以上三种都是关于海蜇比较常见而且比较简单的做法，大家可以在平时烹饪的时候尝试一下，味道都是非常不错的，而且适合各种人群食用。

5，青口贝怎么做好吃

主料青口贝500g辅料油适量盐适量罗勒5g沙拉酱20g番茄酱20g料酒10g姜片3g胡椒粉少许步骤1.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料。2.摘下罗勒叶，清洗干净后，挤干水切成米粒大小的碎末备用。3.用2大匙沙拉酱，1大匙番茄酱置于碗内。4.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。备用。5.将青口贝冲洗干净。6.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净，沥干水后备用。7.大火，坐锅烧水，在水中加入2汤匙料酒和两片姜片，水沸后，将清理干净的青口贝下锅氽水，只要青口贝嘴一张，就要马上捞起。8.将捞起的青口贝水咙头下冲水过冷。9.当青口贝降温后，用小刀从它的开嘴处紧贴着贝壳内壁插入一撬，就可以将贝壳与贝肉完整地分离出来。如图所示。淡黄的青口贝是母的，已经含卵，白色的是公的。母的青口贝较公的要细腻好吃。10.在烤盘上，铺上一层铝箔，光面向上，将青口贝放在烤盘上摆好，再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好，填满。11.将烤箱调至230度，预热10分钟，将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟。12.将烤盘取出，在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末，关电源，再入烤箱焗2分钟即可。13.用筷夹住烤好的青口贝取出，摆盘即成。小贴士1、烤制的时间长短，因各家的烤箱温控方式不一，再就是开门观察及次数都不一样，因而烤箱内的温度变化不同，成品的温度指标就靠观察：看到到青口贝表层的酱糊有点冒泡就熟透了。2、找不到九层塔香料，可用葱花替代。

买菜时无意中看到有青口,赶紧买回一些,想不到怎么做才好吃,还是白灼了吧!当小潺跟猪说今天有青口吃了,没想到猪看了一眼,很不屑:我从未吃过这么迷你的青口.小潺气得回一句:知道你幸福啊!我从未吃过青口,这是头一次!唉,没生活在沿海城市的孩子伤不起啊!难度：切墩(初级) 时间：10分左右主料青口葱蒸鱼豉油芥辣白灼青口的做法步骤：1. 青口洗净,葱水烧开,下青口煮至开口即可小贴士：青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽.铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。(品略个人图书馆 http://www.pinlue.com/，转载请注明)

6，夏天的凉拌小菜怎么做的

很简单的，我自己常做。就如青瓜吧，首先洗净，刀切片，溥厚由自己喜欢就行，然后装盘，放白糖，醋，搅拌就可以吃了。

１、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；２、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；３、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；４、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可

川式老虎菜主料：大红辣椒1个、大青椒2个、苦瓜半条、嫩仔姜（手指粗）5根、香菜梗、东北大葱1根。调料：盐、白糖、味精、香醋、生抽、辣椒油、花椒油、蒜泥。制法：青、红椒切细丝，苦瓜切薄片，仔姜、东北大葱切丝，香菜梗切成手指长。将青、红椒丝，仔姜丝，苦瓜片用盐盐腌至变软出水后加清水洗净，挤干水。放入盆内加香菜梗、葱丝和全部调料拌均即成。

凉拌苦瓜把苦瓜洗尽，对半切，把里面的籽呵瓤取出，再切成半厘米左右的条，用盐腌半个小时左右。把苦瓜的水沥干，再用凉开水过一遍，这样就不用太苦。最后放点鸡精、香油调味即可。

海蜇白菜心。凉拌苦瓜。西芹核桃仁。苦苦菜。凉拌黄瓜。凉拌豇豆。凉拌三丝（海带丝，胡萝卜丝。粉丝。）

夏天因炎热的环境，人体代谢增强、营养素消耗增加，再加上天热大量出汗，导致了许多营养素从汗液流失，因此夏天需要更多的营养素的摄入。怎么吃才能保证健康呢？第一，要多摄入点蛋白质：这是因为高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此要增加蛋白质的摄入，每天的供给量须达100克左右。多吃一些豆制品、蛋类、绿豆、白木耳、海蜇、海带、芝麻酱、奶类、鱼、虾、鸡等，这些食物蛋白质含量高，而且比较清淡。第二，要适当补充水分、维生素和无机盐。当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾及水溶性维生素，尤其是维生素C、B1、B2。缺钠可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。饮水不能一次过量，应掌握少量多次的饮水原则。老年人不宜过度食用生冷瓜果，冰冻食物，以免加重心脏负担和有损消化功能。钠可加到饮料中；水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等含钾量比较高，多吃这样的食物可以防止钾的缺失。维生素C主要存在于新鲜蔬菜及夏季水果中，如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，亦可适当口服些酵母片。第三，夏季人们常会食欲下降，导致消化能力减弱。所以在饮食调配上，要注意食物的色、香、味（以绿色、白色、清香和淡味、酸甜味为宜），以增进食欲。多食新鲜绿叶蔬菜、时令瓜果、凉拌菜及芝麻酱、绿豆芽、绿豆汤等。在做菜时，适当加醋加姜，不但可增加风味，而且有减少维生素的损失及杀菌、消暑、提高食欲等作用。老年人还应注意少吃或不吃油腻食物，忌生冷、不洁瓜果。

凉拌苦瓜

7，海鲜的做法

我老家是青岛，所以做海鲜还是会点儿扇贝一般要等蒸锅上汽后再放，五六分钟就行，出锅后撒上蒜蓉，泡好的粉丝，倒点海鲜酱油，再浇上热油就好了。辣炒蚬子，青岛蚬子又叫gala,辣炒不像其他地方的需要辣酱，葱姜什么的调料，只是热油里放上干辣椒，然后倒入洗好的蚬子，放一点盐，一点点的清水，盖上锅盖，等到锅里的蚬子外皮自己都打开了，加一点点淀粉，让蚬子裹上一点汤汁，就行了。切忌来回翻炒！那样就都掉皮了，如果皮没有全打开，就拿锅盖上下呼扇呼扇，再盖会儿盖就开了。海蜇就更简单了，放盐，味精，醋，蒜，香油，跟黄瓜丝或者白菜心一起拌就行。多放醋蒜！不要放酱油！

你是那里的呢看你的吃法和温暖一样吗我是大连的也是卖海鲜的扇贝清蒸几分钟 5到6分钟就可以了吃原味的调点蒜汁就很好吃的了。辣炒蚬子也很简单的用辣椒皮就可以了辣炒蚬子是先把辣椒爆炒一下再倒入蚬子放一点蚝油盐不要加水就可以了要放油的呀。海蜇皮怎么吃这个吃法就多了切丝可以和白菜拌凉菜和黄瓜还可以炒着吃的海蜇皮，就是放点肉和香菜一起来炒味道绝了是清香的味道。吃海鲜那大连是有名的呀。放盐，味精，醋，蒜，香油，糖这个是拌海蜇皮的调料。

牛油蒜蓉蟹材料：蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙) 芡汁：水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙) 做法： (一)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。 (二)蒜头剁碎，葱切碎。　　(三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。　　(四)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 (五)洒下葱蓉即可上碟。红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。　　调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。　　注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。蟹盖沙拉　　材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。黄金面包蟹　　选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。胡椒萝卜凌蟹　　据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！

扇贝清蒸:5分钟辣炒蚬子: 耗油，多味辣酱，姜，蒜，大葱，树椒，先把蚬子用开水打个水超{就用热水捞一下，别太久就不鲜了}，在锅里放适量的油，油热后放入姜丝，蒜丝，大葱丝，树椒丝，爆香后放入适量的老抽，耗油和多味辣酱，少加点汤，放入蚬子，快炒见蚬子变色放入鸡精盐在勾米汤芡出锅

很简单10分钟左右，辣炒蚬子是先把辣椒爆炒一下再倒入蚬子，海蜇皮比较麻烦换是买现成的吧

扇贝清蒸要水开后蒸5~6分钟可以吃了，辣炒蚬子，可以用料酒、姜和蒜+少许豆豉爆香后再炒，然后再放辣椒和花椒少许与调味料；海蜇皮，最好吃的还是凉拌，但是海蜇皮吃前得注意用清水浸泡一天，记得不断换水，不然会咸死，浸泡一天后的海蜇皮，用开水迅速烫过就可以加生大蒜少许，还有盐少许，胡椒粉少许，麻油少许，白糖少许，纯香型米酒少许拌在一起，腌15分钟后就可以吃。