醋溜土豆丝，醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊

本文目录一览

1，醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊
2，醋溜土豆丝怎么做醋溜土豆丝的家常做法醋溜
3，醋熘土豆丝的做法
4，醋溜土豆丝的做法详细点
5，醋溜土豆丝怎么作详细一点

1，醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊

正宗家常做法，将土豆丝切细丝，然后放水里浸泡，漂洗几次，因为土豆丝淀粉含量高，如果不漂洗遇热后淀粉会变得很黏，反复漂洗几次将土豆丝内的淀粉淘洗出来，然后将水分控净，锅烧热，放油，葱爆锅，倒入土豆丝翻炒，因为土豆丝内的淀粉已经淘洗出来，所以土豆丝始终很脆，锅内水分快炒干时将醋沿锅边倒入，醋遇热汽话，将酸味充入土豆丝内，翻炒几次调味出锅即可，这样的土豆丝又脆又带酸头，这就是家常醋溜土豆丝的做法。还可以配点青红椒搭配一下色彩。

原料：土豆500克，青蒜苗100克调料：盐、味精、醋、花椒、花生油、葱姜丝做法：1.土豆去皮洗净，切成细丝，入沸水中一烫，迅速捞出，用冷水冲凉。2.青蒜苗洗净，切成段。3.锅中加花生油烧热，放入花椒炒出香味，拣去花椒不用，下入葱姜丝爆锅，烹入醋，加入蒜苗、土豆丝翻炒，放盐、味精炒匀即可。

醋溜土豆丝做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

醋溜土豆丝的正宗做法怎么做啊

2，醋溜土豆丝怎么做醋溜土豆丝的家常做法醋溜

用料：土豆:2个青椒:1个盐:1勺食用油:适量红椒:1个陈醋:1大勺蚝油:1勺步骤：1准备好食材2土豆削皮、切丝，滴几滴醋泡在清水里一会儿，然后冲洗几次，直到水变清3红、青椒切丝待用4热油锅，放尖椒丝先爆炒一下5然后倒入土豆丝，翻炒约2分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水；6加入1小勺盐翻炒均匀7淋入1大勺陈醋，再翻炒均匀（我比较喜欢用陈醋的味道，就是卖相没那么好，如果喜欢白醋的可以放白醋，不过要加一点点白糖）8最后加一点蚝油下去炒匀即可（我喜欢用蚝油代替鸡精，更好吃）9装盘、开动

食材用料：土豆一个（大的）青椒一个花椒少许小米辣椒两根大葱适量大蒜五个醋少许盐少许鸡精少许菜籽油15克醋溜土豆丝的做法1.土豆刮干净皮，先切成片再切成丝，用清水洗干净淀粉后继续用水泡上。青椒切丝，小米辣斜切成段，大蒜切片，姜切丝，葱切斜片。2.锅烧热倒入适量油，油五成热时下入花椒粒炸香。3.下入葱姜蒜炒出香味。4.继续下入青椒丝和小米辣翻炒出香味。5.土豆丝把水控干，倒入锅中翻炒均匀。6.沿着锅边淋入香醋。7.再放入适量的盐。8.放入少许的鸡精翻炒到土豆丝发青，没有白色的心就可以关火了。9.出锅装盘，酸酸辣辣的，吃起来还脆脆的酸辣土豆丝就做好了。

1.把土豆去皮，用清水洗净刨丝，选择孔大的刨丝片，之后用清水反复多次冲洗，直到水变清为止（洗去土豆中的淀粉）。2.将土豆丝放入容器内，清水中加少许盐浸泡30分钟（泡在盐水中是为了防止土豆丝变色，炒制后更脆）。3.青椒、胡萝卜分别切丝。4.锅中加少许油烧至3成热，放入花椒，慢慢炸待闻到花椒香味时关火，把花椒拣出来。5.再次开火，待油温烧至7成热时，放入蒜沫爆香。6.倒入沥干水分的土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝，大火快速翻炒五至八分钟左右，煸炒至土豆丝变色，炒熟。7.随后立刻放入盐。8.陈醋。9.鸡精。10.芝麻油（香油）翻炒均匀。11.出锅。

醋溜土豆丝怎么做醋溜土豆丝的家常做法醋溜

3，醋熘土豆丝的做法

主料：土豆1个葱1根，红辣椒1个配料：料酒味精盐酱油醋白糖胡椒粉制作方法：锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点，翻炒即可。特色：菜系：浙江菜。咸酸可口，佐餐佳肴。

1.过水 2.加底油,煸炒葱姜后放土豆丝下锅煸炒. 3.调味,盐,味精,鸡精,糖少许,胡椒粉,醋适量.煸炒出锅即可.

先把土豆洗尖椒净切丝在准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去.大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟即可

你好！！醋溜土豆丝方法一做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放醋溜土豆丝方法二： 1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用； 2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。 3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味； 4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。此菜制作的关键在于：一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能；二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝；三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。

原料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙做法： 1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。 3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。 5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。小贴士：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

醋熘土豆丝的做法

4，醋溜土豆丝的做法详细点

醋溜土豆丝开放分类：美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

土豆切丝（一定要匀，粗细看自己水平）用水洗两遍，最多两遍，不然淀粉就洗干净了，干辣椒可有可无，如要好看，可准备半根到一根，用刀稍压后，随便剁两刀，葱切丝，花椒四五粒，醋，酱油，盐。这个菜讲的是快。所以以上各料全要放在手边。油要热，但六七成时要先花椒炝锅（趁没变黑前捞出扔掉，不然有苦味）。油越热越好，葱花下锅（有辣椒也可一起下），不用翻，土豆丝下锅，翻两下（不用翻匀），盐，醋，酱油依次倒入，醋要多，普通一盘子，用炒菜勺半勺左右。酱油的作用是上色，所以少许即可。然后快速翻炒，如果丝细，颜色翻匀即可出锅，如果稍粗，也要掌握在一分钟内，这样口感才好。

醋溜土豆丝做法原料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙做法： 1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。 3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。 5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。小贴士： 1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

醋溜土豆丝的做法主料：土豆配料：野山椒（瓶装的那种）、菜油（色拉油）、葱头、盐、味精醋溜土豆丝的做法： 1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段 2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开 3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。 4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根据各人喜好，时间短些，土豆丝较脆。时间长些，就是软的） 5、最后起锅的时间洒些味精，然后盛盘即成。另一种醋溜土豆丝的做法：1、土豆切成丝，嘿嘿，这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃，这点是我和姨爹达成共识了的，所以我每次不会切太细，均匀一点就好了。切好后在水里泡一下，然后用清水冲干净。2、切几个干辣椒，视你嗜辣的程度而定个数。3、现在可以开炒了！色拉油下锅烧热，把干辣椒和土豆丝一起倒进去，翻炒一下，让土豆丝均匀受热沾油，然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋，不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟，加入食盐，倒一点开水，将盐和散。再翻炒大概一两分钟之后，洒一点水就可以起锅了。

醋熘土豆丝是一道中国传统家常菜，也是再普通不过的一道菜了，做法也超级简单，下面就来看看醋熘土豆丝的具体做法。菜谱配料：土豆三百克，干红辣椒两个，麻椒六粒，大蒜两瓣，香醋二十克，精盐七克，花生油三十克，葱、姜丝、白糖、鸡精少许。制作过程： 1.将洗净的土豆去皮，切成细丝，用清水洗两、三遍，控水（要是喜欢吃面的，就少洗或不用洗了）； 2.辣椒用温水浸泡十分钟，蒜瓣去皮用刀拍碎然后切成蒜泥待用； 3.铁锅内放油，用文火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金黄色，再放入麻椒炸一下捞出； 4.改中火放葱、姜丝、蒜泥炸一下，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒； 5.最后加白糖、鸡精、醋、盐炒熟即可。温馨提示： 1.最好不要选择土豆表皮带麻点的土豆，因为如果掌握不住火候的话，炒出的土豆丝不脆； 2.土豆丝下锅前要用清水洗洗，否则炒出来的土豆很面； 3.炒土豆丝油一定要多才行。本菜特点：色泽洁白，酸辣味浓。转自：http://www.chizone.cn/JiaChangCai/2007-9-18/CuLiuTuDouSiDeZuoFa.htm

5，醋溜土豆丝怎么作详细一点

醋溜土豆丝(图) 做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 2》醋溜土豆丝(图) 1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用； 2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。 3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味； 4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。此菜制作的关键在于：一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能；二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝；三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。

原料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙做法：1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。小贴士：1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

原料：白萝卜、白醋、白糖、食盐、香油。白萝卜去皮切成丝。白糖和白醋按1:1的比例调一碗酸甜汁调好的糖醋汁倒入切好的萝卜丝中。加入少许食盐加入少许香油拌匀即可。酸酸甜甜，脆嫩爽口。

醋溜土豆丝(图)做法:1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段.2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出..3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑.4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅.要点:1,土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月2,土豆丝要用凉水泡一段时间,炒出来才比较脆3,炒土豆丝油一定要热,醋要早放2》醋溜土豆丝(图)1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用；2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味；4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。此菜制作的关键在于：一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能；二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝；三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。

自己动手,丰衣足食!1.切丝,放热水里过一下.去除一部分淀粉,防止炒时混在一起!2.热油.放入大蒜,接着放土豆丝,然后你自己尽情的炒吧!3.放入辣椒,倒醋(按自己口味,本人每次倒很多的!哈哈).4.放盐.5.好好的享受吧!!打的好辛苦的!!