石榴酒，石榴酒的做法

本文目录一览

1，石榴酒的做法
2，石榴酒的做法自酿
3，石榴酒有什么功效
4，石榴酒的做法
5，石榴酒有什么功效
6，石榴酒的做法
7，石榴酒的做法

1，石榴酒的做法

做法： 1将石榴在厨房的台面上揉啊揉，揉啊揉…… 2.将表皮用到切个小口，将口对着瓶子开始挤压。 3.将石榴汁和KAHLUA混合后倒入装有冰块的杯中即可。营养价值：石榴，原产于伊朗、阿富汗等国家，2000多年前由汉代张骞传入我国。石榴自古就有“水晶珠玉”之称，其果实中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸和人体所必需的微量元素和各种维生素，石榴中含有延缓衰老、预防心脏病及减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴含有雌激素，对女性更年期综合症、骨质疏松症等疾病有功效。

石榴酒的做法

2，石榴酒的做法自酿

石榴酒制作方法如下：准备材料：密封瓶、石榴、冰糖、高度白酒。1、密封瓶洗净，沸水煮15分钟消毒。用了两个罐子，每个密封罐的容积大约2L左右。2、用刀在石榴顶部划一圈后，取下顶部石榴皮。用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开，即可轻松掰开石榴。不用切得太深太透，以免切坏石榴籽。3、戴上一次性手套取出石榴籽，避免食材被污染。将石榴籽放入消毒好的瓶子中，一层冰糖一层石榴籽，约密封瓶的九分满。4、倒入高度白酒，一定要没过石榴籽，否则容易氧化变色，然后盖好盖子。5、室温发酵至酒的颜色变红，冰糖完全融化，放阴凉处等待15天就可以开喝。酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久，每次开封后，要及时盖好盖子，避免酒味跑掉。可以将石榴等量替换成梅子、李子、杨梅、桑葚等。原则上一切皆可泡酒，只要自己喜欢就好。注意，清洗干净的水果一定要完全晾干了，才能拿去酿酒，这样酿出来的酒不容易变质。

石榴酒的做法自酿

3，石榴酒有什么功效

石榴酒可预防心脏病：以色列工程技术学院阿维拉姆教授，在美国《临床营养学》杂志上就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新研究成果，他表示预防和治疗动脉粥样硬化引发的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳。通常，人体内胆固醇的氧化、沉积可导致动脉粥样硬化并引发心脏病，阿维拉姆的研究证实，如每天饮用2到3盎司石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40％，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续一个月。他断言，石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。在此后的人体动脉实验中，科研人员还发现石榴酒中含的有些成分不仅减轻了胆固醇氧化的过程，而且可同时降低密度脂蛋白的滞留和沉积，且减少到最低水平。石榴酒可延缓衰老：石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。这是科学家及营养学家早以证实，并众所周知的事实。无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员称：动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。石榴酒与美容：说起美容护肤，除了各种各样的美容产品外，时下流行的自然护肤品，首选石榴。石榴是一种神奇的水果，具有超强的抗氧化防衰老作用。长期以来绿茶是植物中抗衰老最有效的“超级明星”（绿茶属于多酚类植物），但是石榴的多酚含量远超绿茶。另外石榴中含有抗氧化物质鞣花酸，不仅可以抵御日光辐射，预防皮肤衰老，而且可以增加产品的SPF水平。试验证实，当人们在SPF8防晒产品中加入石榴中所含的物质，防晒效果可提高21%。经过发酵后的石榴酒亦具有神奇的美容效果，因此受到广大爱美女士的青睐。

石榴酒有什么功效

4，石榴酒的做法

自制石榴酒的正确方法如下：1、平时自己在家中制作石榴酒时，需要准备新鲜而且完全熟透的石榴，把它用清水洗净以后再去掉它的果皮，取出里面红色的石榴籽，然后对石榴籽进行下一步处理，把它中间的种子去掉，只得到果肉，把它放到果汁机中榨出石榴原汁。2、准备一个大的干净玻璃瓶，把准备好的石榴原汁倒入到瓶中，密封以后放在20度左右的环境中进行发酵，发酵过程中每天要打开搅动一下，大约过5~7天里面的石榴原汁就能发酵完成。3、取适量的冰糖直接放入到玻璃瓶中与发酵后的石榴原汁放在一起调匀，再带好玻璃瓶的盖，继续发酵25天，这时里面的十六九就已经初步做好，把它打开以后取出过滤，得到了液体，再重新装入干净玻璃瓶，密封保存三个月，里面的石榴酒就可取出饮用。石榴酒的酿制注意石榴酒的酿制方法一点也不复杂，在做的时候需要把成熟石榴中的石榴籽取出来，放到大的干净玻璃瓶中，加入适量冰糖，放入纯净水蜜蜂发酵。大约过30天里面的石榴酒能发酵完成，在发酵过程中要经常用手摇晃玻璃瓶让里面的材料充分接触，发酵以后的十六九取出过滤得到的液体重新装入玻璃瓶进行二次发酵，30天以后就能做好。

5，石榴酒有什么功效

石榴酒的原料中含有丰富的维生素、矿物质（包括微量元素）、有机酸等成份，是一种营养丰富的保健饮料。石榴酒具有降血脂、软化血管、增强心脏活力以及预防癌症的功效，同时对乙型肝炎抗原（HBAG）有较强的抑制作用，预防动脉粥样硬化和延缓生命衰老之功效。石榴酒中的钙含量是葡萄酒中的钙含量的十倍或百倍之多。

石榴酒可预防心脏病：以色列工程技术学院阿维拉姆教授，在美国《临床营养学》杂志上就果汁对心血管疾病影响的问题公布了其最新研究成果，他表示预防和治疗动脉粥样硬化引发的心脏病，石榴汁比红葡萄酒更佳。通常，人体内胆固醇的氧化、沉积可导致动脉粥样硬化并引发心脏病，阿维拉姆的研究证实，如每天饮用2到3盎司石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40％，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续一个月。他断言，石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素e等更有效的抗氧化果汁。在此后的人体动脉实验中，科研人员还发现石榴酒中含的有些成分不仅减轻了胆固醇氧化的过程，而且可同时降低密度脂蛋白的滞留和沉积，且减少到最低水平。石榴酒可延缓衰老：石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。这是科学家及营养学家早以证实，并众所周知的事实。无论是榨取鲜果汁还是发酵后的石榴酒，其类黄酮的含量均超过红葡萄酒，类黄酮可中和人体内诱发疾病与衰老的氧自由基。研究人员称：动脉硬化、衰老和癌症都是一个长期、缓慢的发展过程。如果能从20岁甚至更早就开始坚持适量饮用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。石榴酒与美容：说起美容护肤，除了各种各样的美容产品外，时下流行的自然护肤品，首选石榴。石榴是一种神奇的水果，具有超强的抗氧化防衰老作用。长期以来绿茶是植物中抗衰老最有效的“超级明星”（绿茶属于多酚类植物），但是石榴的多酚含量远超绿茶。另外石榴中含有抗氧化物质鞣花酸，不仅可以抵御日光辐射，预防皮肤衰老，而且可以增加产品的spf水平。试验证实，当人们在spf8防晒产品中加入石榴中所含的物质，防晒效果可提高21%。经过发酵后的石榴酒亦具有神奇的美容效果，因此受到广大爱美女士的青睐。

6，石榴酒的做法

自制步骤1、石榴一颗一颗剥出来，别沾到水;2、把石榴和冰糖一同放入密封罐，冰糖的量为石榴的1/4左右;3、倒入清酒，或二锅头、朗姆酒等无色的酒;4、密封起来常温保存，每隔几天拿出来晃动使其均匀，并加速冰糖融化;5、石榴的颜色会逐渐融入酒中，一般两周以后即可开始喝，储存越久，酒体颜色越漂亮。

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用料新鲜石榴冰糖纱布玻璃瓶自酿石榴酒的做法 1. 选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净 2. 石榴籽挤压？揑？揉？掐？碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感我是用擀面杖捣滴。。。然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子 3. 装7分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳。这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天 4. 一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液 5. 加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，我是大概着放的，糖也不能太少，否则易坏。这之后是二次发酵，大约20--25天左右 6. 二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月用料石榴 1个清酒 1瓶冰糖石榴的1/4的量石榴酒的做法 1. 石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水 2. 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒 3. 密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃 4. 石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃 5. 原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久 6. 简介里那段文字，有写很多注意事项。明明都有写的问题，再留言问的，实在抱歉，不重复解答小贴士注意：泡上后过了几天，会先开始发黄，不要惊慌！正常的！黄过之后就开始变粉红色了。摇晃之后会浑浊，但是静置之后会非常清澈非常漂亮。我这个是10月13日装瓶，一周后就开始冰箱保存。10月29日，颜色已经很漂亮。开始喝了。喝的时候要小心，倒出来一些剩下的要及时放回冰箱。味道很好^_^ 我用的那颗石榴其实特别一般，小，颜色也不够红。用越好的原材料泡出来的酒，颜色和味道都会越棒。

7，石榴酒的做法

石榴酒的生产工艺流程石榴→清洗、剥壳→去皮、除隔膜→破碎→前发酵→分离取酒→后发酵→过滤澄清→调配→灌装→成品。 3.操作要点（1）原料预处理收购的鲜果要求完全成熟，颜色鲜红，无霉烂，以保证成品的风味和色泽。采用手工剥壳、去膜，并尽可能使石榴籽粒与隔膜分离，然后将籽粒进行揉碎。（2）将石榴汁连同皮渣一同放入发酵容器中，静置发酵5天左右（观察没有气泡冒出即可），发酵温度不要超过26℃。此段时间称为前发酵（3）后发酵前发酵结束后，分离出前发酵酒（可采用家庭用的沙布把混合物倒入然后挤压过滤出汁液。）。由于石榴中含糖较低，前发酵结束后应先测定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%（酒度）酒精来计算需补加的白砂糖量，使成品的酒精度最终达到体积分数为12%（酒度）。后发酵需要在较低的温度下进行，将发酵容器置恒温培养箱中，控制温度为18℃～20℃。由于后发酵的温度较低，因此持续时间相对较长，需20天～25天。在发酵结束后，及时分离酒脚。酒液再低温储存3个月，即可达到成熟。（4）后处理后发酵结束后，要进行过滤，以除去酒中的沉淀和杂质，保证成品酒的质量。 4.加工中应注意的问题（1）石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%～0.6%。（2）混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。另外，混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。因为在混合发酵同时，物质的浸提过程还在进行着。在浸提石榴芳香物质和色素的同时，一些具有邪杂味的物质也可能被带出来。（3）包装前的调配可根据拟定的标准进行：用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度；若酒度不够，可使用经果渣蒸馏而获得的白兰地进行调配，白兰地还可赋于石榴酒以独特的风格和典型性。通过糖、酸和酒精度的调整，就可以使其主要化学成分达到质量指标的要求。为了加速酒的成熟，保证酒的质量，在后发酵完成后，还可以进行冷冻处理，以提高酒的非生物稳定性。冷冻处理的方法是：将发酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白质、胶体等冷沉淀物质充分沉降后，再进行过滤处理。 5.产品的质量标准（1）感官指标外观呈桃红色，澄清透明，无悬浮物，无沉淀，具有浓郁的石榴果香和发酵酒香，口味柔和协调，酒体丰满，酸甜适口，风格独特。（2）理化指标酒度12%（度）；糖度（以葡萄糖计）10%，可溶性浸出物16%，酸度（异柠檬酸计）0.5%。（3）卫生指标符合GB2758—81规定要求。二、石榴酒是以石榴鲜果或浓缩果汁为原料，经过发酵工艺而酿成的酒精含量在7％以上的酒精饮料。三、石榴酒的生产工艺：分前道工序、后道工序。采收分选入库机械冲洗吹干挑选机械去皮压榨取汁澄清杀菌添加酵母控温发酵后酵管

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