东北蒜茄子，蒜茄子怎么做好吃自制东北蒜茄子的家常做法

来源：整理时间：2023-03-22 17:54:29 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，蒜茄子怎么做好吃自制东北蒜茄子的家常做法
2，东北蒜茄子的做法
3，东北蒜茄子怎么做
4，如何腌制蒜茄子
5，东北蒜茄子做法
6，东北蒜茄子怎么做
7，东北蒜蓉茄子怎么做

1，蒜茄子怎么做好吃自制东北蒜茄子的家常做法

快速做法小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀清爽香辣的蒜茄子就做好了。喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌。

蒜茄子怎么做好吃自制东北蒜茄子的家常做法

2，东北蒜茄子的做法

茄子洗净蒸八分钟，撕成条，加入香葱，香菜蒜末辣椒末，热油榨香，浇上热油。精盐鸡粉。 00:00 / 00:3570% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

东北蒜茄子的做法

3，东北蒜茄子怎么做

小个儿的紫茄子或者紫绿相间的茄子（不要大个儿厚皮的绿茄子），香菜，盐，蒜。做法很简单，茄子洗净清理掉蒂儿，放笼屉蒸。一般十分二十分钟就可以，切记要蒸透，不然生茄子有的人吃了煞舌头。盛出来凉透，香菜切末，蒜切末，茄子从中间掰开个缝儿，然后把香菜末，蒜末和盐一起塞进去。找个小盆或者大碗，底部不能有油和水。洒少许盐，然后把刚才塞过香菜末、蒜末和盐的茄子放到里面。上面再洒少许盐。装满之后找个盘子或者盖子盖严。放一个晚上，第二天就可以吃了。夏天天比较热，可以适量多放些盐。

东北蒜茄子怎么做

4，如何腌制蒜茄子

秋天是收获的季节，在东北的秋季，几乎家家都会腌制一些小咸菜，腌蒜茄子是非常受欢迎的腌菜，东北腌蒜茄子是餐桌上必备的家常腌制菜之一，从小吃到大，有滋有味，百吃不腻，配米粥、米饭、面条都不错。东北的蒜茄子，只有茄子，大蒜，香菜这三样主料，保留了它特有的风味。这些都是市场上常见的食材，价格也不贵，简单几步就能做好，是秋冬季的开胃下饭小菜，下面分享下做法：?【蒜茄子】所需材料：茄子3斤、香菜2两、大蒜1斤、盐1.5汤匙、味精适量、做法步骤：?1.准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净?2.香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮?3.香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥?4.把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不用放?5.把蒜末和香菜末，盐，味精一起翻拌均匀?6.蒸锅加水烧开，把茄子放在蒸锅内，将茄子蒸熟，只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，将茄子放在案板上，将中间划开，头尾不要划开?7.将拌好的蒜末填在划开的茄子内，不要太满，和茄子平齐就可以了?8.将酿好的茄子摆在容器内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在容器内，上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱内，随吃随取。?小贴士：茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，腌的咸味要重一些，腌的淡了，容易变质。

5，东北蒜茄子做法

东北蒜茄子做法：　　1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；　　2、取出彻底放凉；　　3、香菜、蒜切末加盐拌匀；　　4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；　　5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。制作提示：　　1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；　　2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；　　3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；　　4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

6，东北蒜茄子怎么做

材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）做法： 1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。　 2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以）　 3，把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样) 　 4，把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以吃了，吃的时候按需取用。

我有更快更好的方法，准备材料：盐，味精，茄子，蒜，（可以加点香菜）1.把茄子洗净，放入锅中蒸熟。2.待茄子出锅后把它撕成小条。3.把蒜用刀切成小块，然后用筷子搅拌茄子和它。4.加入味精和盐，（香菜）。一道美味的蒜茄子就出锅啦！这道菜不用腌制，直接就可以吃了。以下是做好后的图片：

告诉你一个最好的方法，点餐

就是呼好的茄子沾蒜酱吃

7，东北蒜蓉茄子怎么做

一种蒜蓉茄子凉食的方法，非常简单。把嫩茄子放蒸锅上隔水蒸熟，晾凉，用手撕成条状。将蒜捣碎成蒜蓉，放在撕好的茄子上，加些盐、陈醋、香油、味精（注：要多放些醋才好吃），拌匀即可使用啦。

蒜蓉茄子做法及蒜蓉茄子用料介绍主料：　　茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。　　配料：　　腌料：1、盐、生粉各?茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少许。　　调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各?茶匙。做法：　　1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。　　2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。　　3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。　　4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。菜品口感：辛香浓郁，松软肉嫩。食谱营养：茄子：1保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3. 抗衰老：茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子即矮瓜，含维他命a、b及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。