牛油蛋糕，牛油蛋糕制作与配方

本文目录一览

1，牛油蛋糕制作与配方
2，蓬松牛油蛋糕的做法蓬松牛油蛋糕怎么做好吃
3，牛油蛋糕的做法牛油蛋糕怎么做好吃牛油蛋糕
4，能否指点下经典牛油蛋糕的做法
5，八寸重磅牛油蛋糕怎么做
6，牛油蛋糕怎么做
7，请介绍几种用牛油做成的点心

1，牛油蛋糕制作与配方

黄油面粉鸡蛋糖比例相同， 1-2、黄油室温软化，加糖粉打至松发变白。3、蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）。4-5、筛入粉类，搅拌均匀。6、装入鹿背模，入预热至180度的烤箱烤焙30分钟。7-8、烤焙过程中当表面结皮后拿出从中间划一道，再入烤箱继续烤焙至熟

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2，蓬松牛油蛋糕的做法蓬松牛油蛋糕怎么做好吃

材料牛油 250g ，面粉 210g ，砂糖 200g ，5粒鸡蛋，1/2 茶匙发粉 1/2 ，可可粉 20g做法1。首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色，松软绒毛状。2。接着加入鸡蛋，鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中，方可继续加入下一粒鸡蛋，所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。3。接着加入发粉和中筋面粉，然后顺着一个方向；例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌蛋糊搅拌均匀后，取出大约三分之一，加入可可粉然后搅拌均匀。4。将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模，接着加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌，这样弄出来的云石效果会跟漂亮。5。这时候将蛋糕模放入预先加热180。c的烤炉烤大约45分钟，香喷喷的牛油蛋糕就可享用了.

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3，牛油蛋糕的做法牛油蛋糕怎么做好吃牛油蛋糕

材料：牛油二50g ，面粉二一0g ，砂糖二00g ，5粒鸡蛋，一/二茶匙发粉一/二，可可粉二0g。做法：一.首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色，松软绒毛状。二.接着加入鸡蛋，鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中，方可继续加入下一粒鸡蛋，所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。三.接着加入发粉和中筋面粉，然后顺着一个方向；例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌蛋糊搅拌均匀后，取出大约三分之一，加入可可粉然后搅拌均匀。四.将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模，接着加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌，这样弄出来的云石效果会跟漂亮。 5.这时候将蛋糕模放入预先加热一吧0的烤炉烤大约四5分钟，香喷喷的牛油蛋糕就可享用

百度再看看别人怎么说的。

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4，能否指点下经典牛油蛋糕的做法

食材明细　　主料:鸡蛋5个，牛油50克，牛奶50克，底筋面粉60克，细沙糖50克。　　辅料:牛油50克，牛奶50克。　　牛油蛋糕的做法步骤　　1.准备材料。 2.蛋白与蛋黄分离，分别放入干净无水的盘中。　　3.蛋黄中放入牛奶和牛油拌匀，再放入面粉拌匀。　　4.蛋白用打蛋器低速打发，细沙糖分几次放入蛋白中将蛋白打至能站起。　　5.打发好的蛋白分几次放入蛋黄糊中同一方向拌匀。　　6.盘中放上油纸，涂一层油，放入拌匀的蛋糊，震动几下把气泡震出。　　7.蛋糊震出气泡，焗炉150度预热，放入蛋糊焗30分钟，放凉切块上碟即可。家常食用牛油的好处牛油的吃法非常多，色泽黄白、质地细嫩，是西方人餐桌上常见的食物。牛油可以直接吃，也可以热炒、烘焙食品，比如我们常吃的牛油蛋糕和牛油大虾，牛油是一种营养非常丰富的保健食品。牛油用来做菜味道会更加鲜美，牛油分纯牛油、植物牛油、加盐牛油、无盐牛油及精炼牛油几种，每种作用不同。1.牛油补充维他命：牛油是维他命A的富丰来源，而且容易吸收。2.牛油抗癌防癌：牛油富含微量元素，所含的硒比大蒜还多。牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.3.抑制肠胃感染：牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。

5，八寸重磅牛油蛋糕怎么做

八寸重磅牛油蛋糕的做法将黄油隔水蒸化，一次性加入细纱糖，高速打泡4-5分钟，直至变厚加入打散的鸡蛋，再继续高速打泡，记住一定要一个个打散一个个?，等到鸡蛋和黄油融为一体了，再重复此步骤，直到鸡蛋全部?完，全部和黄油融为一体为止八寸重磅牛油蛋糕的做法步骤2随后加入淡奶，同样打泡至融为一体，再慢慢将低筋粉筛入打发的奶泡中，我在加入面粉前尝了一口，哈哈哈，小时候的惯奶油味道在黄油打泡的时候，烤箱可以预热起来，180度，50分钟左右然后冷却8-10小时，小时候的味道又回来了！第一次弄外观差了点请见谅味道还是一级棒的哦八寸重磅牛油蛋糕的做法步骤4装入磨具，我订购的大磨具还没来，只能用小磨具，这样容易造成受热不均匀，装入后，用刮刷屡屡平整，喜欢椰蓉活着杏仁等其他口味可以撒一点

1-2、黄油室温软化，加糖粉打至松发变白[1] 。3、蛋液分次加入，搅打均匀（一定要确定搅打均匀后再加入下次的）。4-5、筛入粉类，搅拌均匀

牛油蛋糕的做法步骤1把(A)以慢速拌打均匀。2再用中速拌打至松发。3加入第一粒蛋拌匀，每加一粒蛋必须打至完全均匀。4继续拌打成光滑的奶油状。5分3次加入(C)。6慢速拌匀。7最后加入(D), 拌匀。8留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。9把一汤匙的面糊倒入铺上油纸的盘中，抹平。10再把一汤匙可可面糊倒上原面糊上，抹平。11再把剩余的奶油面糊倒上，抹平。随意装饰。12送入烤箱，用180度烤约45分钟即可。烤好后，拿出来特凉即可。

6，牛油蛋糕怎么做

浓郁牛油蛋糕原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升. 做法: 1.将炉以对流热风/局炉预热至180度. 2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油. 3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅拌器以最高速打约2分钟到全部滑身. 4.将蛋糕浆倒在蛋糕盆内,放在局炉的下层局架上. 5.先局15分钟,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分钟. 6.将蛋糕自炉内取出,待其完全冷却即可.

面粉 1-1/2 杯 (普通或者低筋都可以）泡打粉 1-1/2 茶匙（Baking Powder 1-1/2Tsp) 盐 1/2 茶匙牛油(Unsalted Butter) 8 大匙（一定要用无盐的，如果你买的是里面有四小条的就用一条就够了，如果是一大块的话就按上面的线切1/4下来也就是1/2 Cup）糖 1杯鸡蛋 3个香草香精 1-1/2 茶匙牛奶 3/4 杯注：牛油一定要提前从冰箱里拿出来回温到室温。一打发奶油将糖和奶油放入盆内用搅拌器高速打发，这个过程大约要3到4分钟左右。中间要停下来一次把边上的奶油刮下来。打发奶油和糖这一部很重要，一定要把奶油打到体积变多一倍，并且颜色由黄变白才可以。如图。打发奶油后把烤箱放到350F 预热二准备面粉把面粉，泡打粉和盐放在筛子里反复的筛三遍。（这样不但能够除去面粉里的硬块，还可以使面粉中多很多空气并且和泡打粉均匀的混合）三准备蛋糕液把鸡蛋，一个一个的放入打发的奶油里，分别打匀，在打最后一个鸡蛋的时候加入香草香精。记住，只要混合均匀就可以了，搅拌器放低档。然后加入面粉的五分之一左右，打匀，再加入四分之一杯的牛奶打匀，再加入一部分面粉，反复几次直到面粉和牛奶加完。把盆边挂几下然后再用搅拌器打几秒钟混合均匀就可以了。

7，请介绍几种用牛油做成的点心

浓郁郁牛油蛋糕原料:蛋糕粉1包,软身植物牛油/牛油100--150克,鸡蛋2--3个,水100毫升. 做法: 1.将炉以对流热风/局炉预热至180度. 2.将蛋糕局盆依照说明摺好,不需涂油. 3.将蛋糕粉放在大碗内,加入植物牛油/牛油,鸡蛋及水,利用电动搅拌器以最高速打约2分钟到全部滑身. 4.将蛋糕浆倒在蛋糕盆内,放在局炉的下层局架上. 5.先局15分钟,然后用利刀在蛋糕上剖1厘米深的切口,再多局35--45分钟. 6.将蛋糕自炉内取出,待其完全冷却即可. 这是牛油蛋糕的做法，很好吃的。你在制作的时候，牛油与糖不要打的太发，鸡蛋逐个加入以后，低速加全部面粉，加牛奶拌匀即可。还有另外一种做发把鸡蛋与糖打微发，低速加入面粉，加牛奶，加融化的牛油〈70度〉，拌匀即可。牛油曲奇材料：低筋粉150g，牛油100g，白糖50g 做法：1.筛过的面粉，放入牛油，搓拌一下。2.加入白糖，把所有的材料揉成一个面团。3.分成小圆团，按扁，用叉子刺一些孔。用饼干膜具刻出花样也可以。4.烤箱预热160度，烤30分钟，表面稍微变色。5.取出饼干，趁热洒上细砂糖装饰。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－牛油：120克(室温软化) 糖粉：40克细砂糖：30克鸡蛋：35克奶： 16克盐：1/4小匙奶粉：15克低筋面粉：145克做法：(烤箱预热180度) 1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。 4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大至15分钟

.印度酥油饼材料：面粉375克，好立克粉2汤匙，牛油40克，鸡蛋11／2只，盐1平茶匙，水200克，香油1／4茶匙。做法： 1、混和以上所有材料，然后搓成有筋性之面团。 2、将面团滚圆，用保鲜纸或布盖着四小时。 3、洒少许面粉于面团上，放在台上按扁，以擀面棍滚成薄片。 4、放少许牛油溶液于平底煎锅上，将滚薄之面团煎至两面金黄即成。心得：印度酥油饼，应放在平板上煎，但一般家庭均没有此用具，故以平底锅代之。西红柿牛油点心材料： A．芥末 3g 橄榄油 15g 盐、胡椒各适量 B．牛油果 2个柠檬汁 15g 西红柿（去皮、去芯） 2个黄奶油适量切段香葱适量做法： 1．先将A部分所有材料混合做酱汁备用。 2．将牛油果切成两半，去核，切成1cm厚的片状，滴上柠檬汁。 3．将剩余的牛油果切块，和西红柿粒放在盘子上。 4．将黄油放入煎锅中熔化，放入牛油果，每面煎一分钟后装盘，倒入酱汁即可牛油酥饼的制作材料：主料：小麦面粉120克,淀粉(豌豆)50克,柠檬10克,草莓250克调料：柠檬汁30克,冰糖50克,黄油100克,炼乳（甜，罐头）225克牛油酥饼的做法： 1.把面粉、干淀粉拌匀。 2.把黄油与冰糖拌匀，再加入柠檬肉、柠檬汁拌匀，倒入拌匀的面粉、干淀粉内，搓成粉团，放入烤盆内压平，用叉刺孔，放入冰箱内冷冻。 3.冷冻后取出，放入微波炉中用中火烤4分钟，取出切成8块。 4.将草莓放在每块饼上，草莓四周镶上鲜淡冻乳即可牛油果火鸡面包卷材料: (2 人份量) 全麦包:4片火鸡片:4片牛油果:1个工具: 小竹签:12 枝做法: 1. 牛油果切半，将果肉挖出，涂在面包上。 2. 放上火鸡片。 3. 将面包卷起，平均插上三枝小竹签以固定面包卷。 4. 於竹签与竹签之间将面包切开成三份，即成。愈食愈靓: 牛油果应於烹调前才切开，因其所含的维他命E易被空气氧化，减低其营养价值。杏仁牛油蛋糕球 A．全蛋 200g 糖粉 100g B．低筋面粉 210g 牛油香粉10g 泡打粉 4g C．色拉油 150g D．杏仁片 100g 朗姆酒适量产品制法 -------------------------------------------------------------------------------- 1．先将D料中杏仁片用朗姆酒浸泡后和A料一起放入搅拌缸中用中速搅拌均匀。 2．拌匀后加入B料继续拌至均匀。 3．再加入C料拌匀即可。 4．将面糊装入裱花袋内再挤入模中约8分满即可。 5．进炉烘烤，温度180℃（上火180℃，下火180℃）9~11分钟。中式点心。名字：牛油香葱卷（其实就是花卷啦）材料：面粉500克，砂糖100克，泡打粉15克，酵母5克，水25克（我用牛奶代替了），葱花：50克，牛油20克，盐5克。特点：松软，有葱和牛油的香味。注意：面条不要卷的太紧了。做法： 1. 把面粉，泡打粉合匀开窝，窝内放入酵母，糖，水（或者牛奶）和匀搓至表面光滑。 2. 把面团擀成日字型的面块。（我是没有这个水平，变成椭圆的了，应该是长方形） 3. 在上面涂上牛油。 4. 葱切花，加盐拌匀，撒在牛油上。 5. 把面块对叠起来。 6. 用刀切成双条型 7. 把面条扭成麻花装 8. 面条对折 9. 卷成花卷 10.放入盘子里面静置30分钟。然后蒸7－－10分钟就可以了。黄金薯派的制作材料：主料：甜派皮550克辅料：甘薯300克,玉米面（黄）20克,奶油50克,鸡蛋黄20克调料：牛油50克,白砂糖80克,盐5克黄金薯派的做法： 1. 蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用； 2. 先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用； 3. 将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软； 4. 趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀； 5. 最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅； 6. 将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液； 7. 将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上； 8. 将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟； 9. 于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。黄金薯派的制作要诀： 1. 地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干； 2. 并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。牛油磅蛋糕材料∶(磅蛋糕模型一条份量) 砂糖 170 克 (我用了100g不到,怕胖) 牛油 (室温) 70 克低筋面粉 200 克 (其中50g我换成了玉米粉,感觉香一点) 哈哈,我就爱哈来来的?? 发粉 4克 (就是泡打粉) 鸡蛋(室温) 2 只牛奶(室温) 65 克云呢拿香油 1/2 茶匙 (我放的香草精) Rum 酒 1/2 茶匙 (这个没有,就不要了) 制作方法 1. 先将砂糖及牛油打至(或可用手搅)淡黄色 2. 加入蛋黄搅匀。 3. 加入香油、Rum 酒拌匀。 4. 加入已筛面粉,发粉拌匀。 5. 牛奶分几次加入面糊搅匀至柔软光滑为止。 6. 蛋白打成硬性 7. 将(6)放入面糊拌匀，记得轻轻搅拌,不要打发的蛋白里的空气挤没了。 8,在蛋糕模里面垫上锡纸,(方便脱模)把蛋糊倒入到模具里面,上面撒上一些杏仁片. . 9. 预热烤箱170°，用170°C烤15分钟,上下火..再用150°C 烤15分钟冰花鸡蛋球的制作材料：主料：鸡蛋200克,小麦面粉240克调料：牛油100克,香油5克,白砂糖40克冰花鸡蛋球的做法： 1. 先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐个加入鸡蛋，用小匙搅拌至稠滑； 2. 将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内，挤成圆球形放在锅铲上； 3. 放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后即成。牛油果椰滑批 1牛油果取果肉,切丁.鲜椰子去皮,果肉切丁,果汁待用. 2低筋粉,低脂油,橄榄油调油酥. 3低筋粉,高筋粉,低脂油,甜叶菊精,水全蛋调成水面. 4水面,油酥入冷柜冷藏,起酥,放入批盘,按匀,成批皮. 5将牛油果,椰肉,椰汁,糕粉,淡牛奶,甜叶菊精,低脂奶油,柠檬皮碎末全蛋调成批浆,倒入批盘八分满. 6入句炉.句至皮起酥,馅金黄. 特点,果香浓郁.酥滑爽口.

牛油蛋挞

可以做牛油饼干：1、原料：牛油250克白糖200克食粉7克鸡蛋3只面粉500克 2、制作：将牛油、白糖、食粉、搓匀，鸡蛋分次加入搓匀，最后加面粉，但不要一次加完，慢慢加，看面团的软硬合手就行了，下15克左右的小剂，压成小饼干型，摆入烤盘，刷蛋液撒上芝麻或花生碎。底火160度，面火180度烤制酥香即可。，