流水席，大家都知道什么是流水席吗

本文目录一览

1，大家都知道什么是流水席吗
2，流水席是什么意思
3，流水席是什么意思
4，流水席是什么意思
5，流水席有多少道菜
6，以前古代人家请客流水席是什么意思
7，宴席中的流水席有没有其他叫法

1，大家都知道什么是流水席吗

大摆宴席一桌接一桌的

招财进宝：方正隶变繁体（隶变繁）流水席：方正隶书简体（隶书）子：不确定是哪种书法字体。不过这个子字我认为做为主体字不太美观，感觉就像一个偏旁部首。

大家都知道什么是流水席吗

2，流水席是什么意思

流水席是宴席的一种叫法。确切地说，“流水席”是一种宴会形式，也是一种古老的民间习俗。在农村最常见的就是“流水席”，至今在洛阳农村凡是红白喜事都要举行流水席。流水席，农村在红白喜事时，不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请两个乡厨，自己做酒席来宴请所有的亲朋好友。当然在部分地区还存在着一种“流水席”，鸡鸭鱼肉一起上，等一拨客人吃完了，抹嘴走人，换另外一拨人再吃。流水席的好处：之所以在自己家举办流水席是因为用到的是食材本身就有，就好像是鸡、鸭、猪、海鲜、蔬菜等等食材，如果去到酒店里面举办流水席的话，不仅吃不饱，而且花的钱也多。在农村里面举办流水席还有一个好处就是，发现自己用到的东西不够，还能跟隔壁村子里面的人借，就好像是桌子、椅子等等东西，这样一来就能带动现在的气氛，不会让气氛非常的尴尬，如果举办的流水席是喜事，还能收到别人的祝福。

流水席是什么意思

3，流水席是什么意思

流水席，本来的意思是逢了红白喜事，主人家在门外搭了台子，鸡鸭鱼肉流水价一样送上来，客人吃完一拨，抹抹嘴又换一拨，感染了主人家的心情，皆大欢喜。

农村办红白喜事，亲朋好友都来赴宴，由于地方狭小或人数太多，就办流水席：这拨儿吃完接着下拨儿。餐厅也是如此！这个桌子的客人走了，又来新的客人。

就是几桌一起开吃

流水席是什么意思

4，流水席是什么意思

吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水席”。由于最初是把木制的条盘漂在水渠上使香客便于就餐而得名。流水席，农村在红白喜事时，不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请两个乡厨，自己做酒席来宴请所有的亲朋好友。在我国西北部的农村，这种习俗从古一直延续到今，无论穷家富户，家家都是如此。当然在部分地区还存在着一种“流水席”，鸡鸭鱼肉一起上，等一拨客人吃完了，抹嘴走人，换另外一拨人再吃。据记载，流水席有1000多年的历史，是传统酒席。据说是隋唐时代的僧尼为了款待有地位的施主而精心研究出来的素食斋饭，后来被摆阔气的百姓搬到了民间宴席上。扩展资料流水席的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷菜中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。民间的流水席可以根据主家的经济情况选定档次，每桌坐8个人，每上一道热菜，大家都纷纷盛舀。因为有汤水，又有大小碗，所以把流水席称做“小碗汤儿”。陕西的流水席一般最后一道菜为“肉丸子”，类似四喜丸子，但汤碗里一共盛有8个，正好每人一个，这道菜吃完后，流水席结束。参考资料来源：百度百科-流水席

5，流水席有多少道菜

流水席的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷才中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。

全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。

6，以前古代人家请客流水席是什么意思

　　在洛阳，民间最盛行的是流水席。流水席的特点不是象一般的宴席那样先上齐所有的凉菜，然后再上齐所有的热菜。流水席的最大特点是：每道菜都离不开汤水，吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水席”。　　据记载，流水席有1000多年的历史，是洛阳的传统酒席。据说是隋唐时代的僧尼为了款待有地位的施主而精心研究出来的素食斋饭，后来被摆阔气的百姓搬到了民间宴席上。　　洛阳流水席的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷才中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。　　民间的流水席可以根据主家的经济情况选定档次，每桌坐8个人，每上一道热菜，大家都纷纷盛舀。因为有汤水，又有大小碗，所以当地人把流水席称做“小碗汤儿”。每碗汤里配料齐全，数量固定，平均每人一到两汤勺。这对于眼疾手快的人来说很有利，对于讲究斯文的人来说，根本“抢”不到。记得表哥结婚时我恰逢放假，就和母亲一同去参加了表哥的婚礼，结果，因为不熟悉规矩、碍于面子，不好意思去“抢”着吃，所以，24道菜上完了，也没能吃上几口。长辈们说，别下桌，继续坐下吃。

7，宴席中的流水席有没有其他叫法

山东人划拳的口令和规矩划拳是用嘴和手配合完成的，两人面对面进行，谁喊的数与两人伸出的手指数相符，谁就赢了。具体要领是：1、伸出手指与喊数要同时进行；2、喊出的数必须是伸出的手指数以上的数和与5相加得数以内的数：如果伸出了3个手指，就必须喊包括3以上、包括8以下的数；若伸出5个手指就可以喊包括5以上、10以内的数。否则就是失拳。如果不伸手指可以喊0——5之间的数。3、初学划拳时一般只是喊数，熟悉了可以丰富一些说法，也就成为酒文化的一部分。如：0——不伸不伸；1——敬你一个、一心敬你；2——哥俩好、两厢好；3——桃园三、三结义；4——四红喜、四季发财；5——五魁首、五福同受；6——六六大顺；7——巧到七；8——发发发；9——快喝酒；10——十全十美等等。一般划拳基本如此。另外各地方有些小的变化。还有用两只手十个手指的，但不常用。划拳有很多种，每一种叫法也不同，传统的划拳是用嘴和手配合完成的，两人面对面进行，谁喊的数与两人伸出的手指数相符，谁就赢了。具体要领是：1、伸出手指与喊数要同时进行；2、喊出的数必须是伸出的手指数以上的数和与5相加得数以内的数，如：如果伸出了3个手指，就必须喊包括3以上、包括8以下的数；若伸出5个手指就可以喊包括5以上、10以内的数。否则就是失拳。如果不伸手指可以喊0——5之间的数。3、初学划拳时一般只是喊数，熟悉了可以丰富一些说法，也就成为酒文化的一部分。如：0——不伸不伸；1——敬你一个、一心敬你；2——哥俩好、两厢好；3——桃园三、三结义；4——四红喜、四季发财；5——五魁首、五福同受；6——六六大顺；7——巧到七；8——发发发；9——快喝酒；10——十全十美等等。一般划拳基本如此。另外各地方有些小的变化。还有用两只手十个手指的，但不常用。划拳有很多种，每一种叫法也不同，传统的划拳法是两人同时出一只手，并且同时猜两人所出数字之和，两人都猜错或猜对则继续，直到一方猜对。猜错者罚酒。拳头为0，大拇指为1，八字指为2，OK指为3，四指为4，五指为5，如果朋友聚会，双方都是0叫宝一对，依次为一心敬，哥俩好，三桃园，四季财，五魁首，六六顺，七个巧，八匹马，九连环，满堂红。但这是一般叫法，各地各种场合各有不同。有的场合甚至有一夜夫妻，二人同床，四腿交叉的不雅叫法。法是两人同时出一只手，并且同时猜两人所出数字之和，两人都猜错或猜对则继续，直到一方猜对。猜错者罚酒。拳头为0，大拇指为1，八字指为2，OK指为3，四指为4，五指为5，如果朋友聚会，双方都是0叫宝一对，依次为一心敬，哥俩好，三桃园，四季财，五魁首，六六顺，七个巧，八匹马，九连环，满堂红

清代诗人袁枚在其《随园食单》中说：“上菜方法成者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后。无汤者宜先，有汤者宜后……度食客饱则脾困矣，须用辛辣振动之；虑客酒多则胃疲矣，须用酸甘以提醒之”。至今的博山“四四席”上菜的顺序依然遵循这一规律。在博山人士的餐饮生活中，上菜程序最为讲究的当属婚宴之中的官客席(俗话“油客席)，在这种宴席上，上大件前的每一道程序均配有相应的饮品。如上四千果伴以茶水，上四点心佐以杏仁茶，上四鲜果配以红酒。上新撤旧唯留四干果与嗣后正式上菜的四个平盘始终不撤。以上十二品只供主客酒前垫腹，以防空腹饮酒之不适。待清理席桌斟满白酒之后便开始上大件。先上头菜(第一大件)，这一道菜就标志此席的规格级别。头菜若为鱼翅即为鱼翅席，若为海参即是海参席。第一大件之后为第一行件(多为热菜)，整席菜品便依次穿插上桌。“四四席”中大件菜金为全席之半，头菜又为大件菜金之半；第一行件则占全席行件菜金之半；四平盘与四饭菜一并仅占全席菜金之二成。博山宴席传统习惯把鱼、甜品和时蔬清淡之味排在上菜顺序的后段，而“砸鱼汤”又很受欢迎，不仅一鱼两吃，而且确有解酒醒脑，调适胃口之功效，恰恰应了袁枚所谈的要领。