苦苣菜，关于苦苣菜

本文目录一览

1，关于苦苣菜
2，常吃苦苣菜好处是什么
3，苦苣菜是什么菜
4，苦苦菜的功效与作用及食用方法
5，苦苣菜的种植方法是怎样的
6，苦苣菜营养价值
7，苦苣菜怎么读

1，关于苦苣菜

病情分析：,意见建议：苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含"苦苣菜精"、树脂、大量维生素c以及各种类黄酮成分。据说常食含苦苣菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力。国外也开发出多种苦苣菜保健食品，其中包括含苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等。

苦苣菜也叫苦麻菜，苦脉菜，叶片长一尺左右，品种有青杆，白杆，白杆的较甜。“莱”是用了错字。

关于苦苣菜

2，常吃苦苣菜好处是什么

1、苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。2、每100g克鲜细叶苦苣菜中含蛋白质1.8克，碳水化合物4.0克，膳食纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等；含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质；含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍；其嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

常吃苦苣菜好处是什么

3，苦苣菜是什么菜

苦苣菜属一二年生草本，有纺锤状根。茎中空，直立高50—100厘米，下部无毛，中上部及顶端有稀疏腺毛。叶片柔软无毛，长椭圆状广倒披针形，长15—20厘米，宽3—8厘米，深羽裂或提琴状羽裂，裂片边缘有不整齐的短刺状齿至小尖齿；茎生叶片基部常为尖耳廓状抱茎，基生叶片基部下延成翼柄。头状花序直径约2厘米，花序梗常有腺毛或初期有蛛丝状毛；总苞钟形或圆筒形，长1．2—1．5厘米；舌状花黄色，长约1．3厘米，舌片长约0．5厘米。瘦果倒卵状椭圆形，成熟后红褐色；每面有3纵肋，肋间有粗糙细横纹，有长约6毫米的白色细软冠毛。花果期3—10月。

苦苣菜是什么菜

4，苦苦菜的功效与作用及食用方法

苦苦菜也是春季最受欢迎的野菜之一，吃起来的时候会带有一丝丝的苦味，所以不爱吃苦味的朋友我想并不大喜欢吃，如果你不爱吃苦瓜应该也不会喜欢它，不过自古有良药苦品一说，苦苦菜可以入药，并且还有诸多功效与作用，下面我们一起来看看吧！苦苦菜的功效与作用茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色。性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效苦苦菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”。它传播着春天的气息，散发着顽强的生命力，在田间、沟谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地等随处可见它那坚强的身影。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。营养：苦菜新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的蛋白质、脂肪、纤维素，以及多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝、苦菜酸辣汤等。清热解毒，消肿散结。主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。苦苦菜药用价值【成份】本品地上部分含一新二糖类化合物，还含苦苣菜甙(sonchuside)A、B、C、D，葡萄糖中美菊素(glucoza-luzanin)C，9-羟基葡萄糖中美菊素(macroliniside)A，假还阳参甙(crepidiaside)A及毛连菜甙(picriside)B、C。木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙(cinaroside)，金丝桃甙(hyperoside)，蒙花甙(linarin)，芹菜素(apigenin)，槲皮素(quercetin)，山柰酚(kaempferol)。花中分到木犀草素(luteolin)，槲皮素，槲皮黄甙(quercimer-itrin)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙，木犀草素-7-O-呋喃葡萄糖甙(isocynaroside)及木犀草素-7-β-D-glucuronopyranoside。种子油中含玟鸠菊酸(vernolic acid )13.7%。叶中还含维生素(vitamin)C。【功能主治】清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。 ①《本经》："主五藏邪气，厌谷胃痹。" ②《别录》："疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。耐饥寒。" ③《日华子本草》："敷蛇咬。" ④《本草衍义》："折之白乳汁出，常常点瘊子自落。" ⑤《滇南本草》："凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。" ⑥《本草会编》："明目，主诸痢。" ⑦《纲目》："治血淋痔瘘。" ⑧《医林纂要》："泻心解暑，去热除烦，通乳。" 【别名】荼,芑,荼草,选,游冬,野苦马,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鸦苦荬,滇苦菜,苦马菜【药用部位】为菊科植物苦苣菜的全草。【用法与用量】内服：煎汤、打汁或研末。外用：捣汁涂或煎水熏洗。【选方】 ①治肝硬化：苦莱、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西) ②治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》) ③治慢性气管炎：苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》： ④治小儿疳积：苦菜一两，同猪肝炖服。(江西) ⑤治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》) ⑥治壶蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》) ⑦治妇人乳结红肿疼痛：紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。(《滇南本草》) 【宜忌】 ①《本草经疏》："脾胃虚寒者忌之。" ②《随息居饮食谱》："不可共蜜食。" 苦苦菜的食用方法一、拌苦菜主料：苦菜300克调料：大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克做法： 1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟; 2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水; 3、切段，放入盆中待用; 4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。健康提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。二、苦菜扣肉主料：猪肋条肉(五花肉)600克，苦菜200克调料：大葱10克，姜10克，大蒜(灼ぃ克，盐8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄酱5克，胡麻油5克，猪油(炼制)20克苦菜扣肉的特色：此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。做法： 1、白糖加水适量溶化成糖水; 2、将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下; 3、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用; 4、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫; 5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/>6、用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用; 7、将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油; 8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出; 9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮(肉皮不切断); 10、然后装入碗内(皮朝下)，入笼，大火蒸2小时; 11、取出把汤汁倒入另一碗中待用; 12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上; 13、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡; 14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。苦菜扣肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克;苣荬菜又称苦菜。三、蒜茸拌苦菜主料：苦菜500克调料：大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克做法： 1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸; 2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下; 3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内; 4、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。健康提示：痢疾食谱清热解毒食谱三、蘸水苦菜主料：苦菜调料：香葱、姜沫、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油做法： 1、苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒 2、汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。 3、用绰后的原菜汁到少许。 4、汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。四、苦菜酸辣汤主料：苦菜200克，香菜10克调料：姜3克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉10克，香油5克苦菜酸辣汤的特色：此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。菜系及功效：家常菜谱私家菜肝炎食谱做法： 1、将苦菜洗净，切成段; 2、香菜切成细末;姜切末; 3、炒锅内加水、姜末烧开; 4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸; 5、下入苦菜，加香油、料酒、味精; 6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。五、苦菜烧猪肝主料：苦菜250克，猪肝150克调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克做法： 1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段; 2、猪肝洗净切片，放入碗内; 3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀; 4、葱姜洗净均切成末; 5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香; 6、倒入猪肝炒至熟而入味; 7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。六、苦菜南瓜汤材料：克苦150克，南瓜50克，乌梅10克，做法：取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。功效：苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。七、麻酱拌苦菜主料：苦菜400克辅料：麻酱、红椒、盐、糖、味精做法： 1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。 2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。其他食法：清水漂洗后，清炒、煮排骨、煮汤、做羹、做野菜盒子、野菜卷、炒肉、或加些大豆粉做成小豆腐、蘸面酱、苦菜粥等。苦菜是一种野生蔬菜，不仅具有防治贫血、杀菌消炎的作用，还具有防治肿瘤的功效，是一道药食兼优的佳肴。爱健康的人士赶快尝尝吧! 如何挑选苦苦菜性状根呈短圆锥形，灰褐色，有多数须根。茎呈圆形，E部呈压扁状；表面黄绿色，茎基部略带淡紫色，具苦苣菜纵棱，上部有暗褐色腺毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，皱缩破碎，完整叶展平后呈椭圆状广披针形，琴状羽裂，裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序，舌状花淡黄色，有的可见果实。气微，味微咸。苦苦菜的食用禁忌苦菜虽然是美味佳肴，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的药物价值，但不宜单独过量食用，吃多了会伤脾胃，脾胃虚寒者要少吃。

5，苦苣菜的种植方法是怎样的

苦苣的种植方法　　苦苣菜的种子小而轻(千粒重0.8—1.2g)顶上力弱。因此，土地理整平耙匀。有翻耕前，应施足底肥，仅墒商好，以保证出苗整齐，苗全、苗壮。在北方地区，以春播为宜;在南方地区，春、秋季播种均可。但为了利用冬闲田，以解决冬、春青绿饲草不足，则以秋播为好;在中热带以南地区，四季均可播种。播种方法以条播为好，亦可撒播或穴播。因为某部分枝较少，应适当加大播种量，一般播量为11.25—15kg/ha，行距20—30cm，播深2—3cm。在保墒不良的地区，播种后应及时填压。凡春播者一定要加强灭杂工作;秋季播种，杂草少，苗期一般不用除杂，来年春季返青后，杂草大量滋生，除杂两遍即可。春播草地以利用3—4茬为好;秋播者以利用5—6茬为宜。秋播者冬季可刈割1—2次，返青后可刈割3—4次。若叶丛期利用，必须在根系发育良好、形成大叶丛后方可。留茬高度为1—2cm;抽茎后刈割，留茬不应低于3cm;晒制干草或用作青贮原料，以花蕾期刈割较好。每次刈割后，最好能适量追施化肥。采种应在植株顶端果实的冠毛露出时为宜。种子的寿命较短，一般为二年，隔年的种子发芽率将大大降低，以当年的种子发芽率最高。　　苦苣菜病虫害较少，有时有蚜虫危害，如发生，可用40%的乐果乳剂稀释1000—2000溶液喷施。

6，苦苣菜营养价值

1. 苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。2. 每100g克鲜细叶苦苣菜中含蛋白质1.8克，碳水化合物4.0克，膳食纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等；含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质；含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍；其嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。3. 苦苣菜(学名:Sonchus oleraceus L.)，又名:滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子，英名Common Sowthistle，属于菊科，苦苣菜属。药用植物，具有清热解毒，凉血止血作用。

1、素拌苦苣菜：准备好苦苣菜、红萝卜、红甜椒等材料。然后将苦苣洗净撕成二半，红萝卜切丝，红甜椒也切丝。将大蒜捣成泥，加入生抽、香油、糖、盐调匀，把捣碎的花生碎加在蒜泥中拌匀。最后把调好的调料倒在苦苣拌匀装盘。2、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐：豆腐入加盐开水中稍煮，煮好的豆腐切薄片，码放在苦苣上，皮蛋每个切成4瓣，切好的皮蛋码放在豆腐上，倒上醋椒和醋汁，淋几滴香油，加上辣椒油。

7，苦苣菜怎么读

读音：kǔ jù cài简介：苦苣菜又称：滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子，英名CommonSowthistle，属于菊科，苦苣菜属。一、二年生草本，高30~90厘米。根纺锤形。茎直立，粗壮，上部分枝，无毛或上部被腺毛。花、果期7—9月。苦苣菜为一年生或越年生草本。种子繁殖。在西北地区于秋季出苗，以幼苗越冬，或来年4月出苗，5～6月营养生长，6～9月开花、结果，7～8月早开花的种子陆续成熟。由于种子有冠毛可随风飘移传播。10月地上部逐渐枯死。生于农田中、路旁、山坡及荒地等处。营养价值：苦苣菜是一种出色的保健食品。苦苣菜的白浆中含“苦苣菜精”、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分。1每100g克鲜细叶苦苣菜中含蛋白质1.8克，碳水化合物4.0克，膳食纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2（0.2mg）、C（88mg）、胡萝卜素（3.22mg）、烟酸等。2含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。3含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。4其嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

苦苣菜的拼音：kǔ jù cài【中文学名】：苦苣【拉丁学名】：Cichorium endivia【别称】：栽培菊苣、苦苣、明目菜、苦细叶生菜【界】：植物界【门】：被子植物门【纲】：双子叶植物纲【亚纲】：菊亚纲【目】：菊目【科】：菊科【属】：菊苣属【种】：苦苣【分布区域】：南欧以及中国大陆南北皆有分布

Ku jù cai苦和菜应该读的来吧？我就不用打音标了