烤面包的温度和时间，如何用烤箱烤出软面包时间和温度分别是多少为佳

来源：整理时间：2024-01-06 05:59:37 编辑：五合装修手机版

本文目录一览

1，如何用烤箱烤出软面包时间和温度分别是多少为佳
2，烤面包的烤炉温度怎样设定
3，烤箱烤熟的面包片的温度和时间
4，烤箱烤面包时具体温度怎么设等待发酵具体怎么操作
5，烤面包要多长时间多高的温度烤
6，怎样掌握烘烤面包的温度

1，如何用烤箱烤出软面包时间和温度分别是多少为佳

用200-220度，烤10分钟就可以了，高温短时的烤法，面包内部组织比较软的。

如何用烤箱烤出软面包时间和温度分别是多少为佳

2，烤面包的烤炉温度怎样设定

面包的话一般温度在180-210之间15分钟

烤箱予热/160-220度，烘烤20-35分钟。烤出松软的面包的做法如下：1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。 6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。

烤面包的烤炉温度怎样设定

3，烤箱烤熟的面包片的温度和时间

在电烤箱普及化以前，我们的祖上，没什么东西是一口炒锅不可以处理的。谈起蛋糕烘焙与我们的蒸食，我更喜欢我们老祖先广为流传出来的烹调方法。食物的营养成分不容易外流，吃起来也不会容易上火，并且比较高糖高油的蛋糕烘焙要身心健康不老少。烤蛋糕是最普遍的作法，并且在家里自己做也是非常简单的，重中之重取决于熟度和时间。下边来详尽了解一下烤箱烤面包片的温度和时间吧。烤箱烤面包片的温度和时间大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中吐司30分钟，荷兰和大中型吐司面包25分钟，小美食吐司面包在12--15分钟上下。烤蛋糕的温度一般不低，比生日蛋糕要高。由于吐司面包在掺烧后前5-6分钟还会继续再次发醇，假如温度过低，吐司面包再次发酵时间增加，那麼吐司面包会因为外皮硬块撑裂。在进行最终发醇的面糊上，刷上一层匀称的全蛋液。刷鸡蛋液时不能过度用劲，发醇好的面糊会解气坍塌。将烘烤盘放进电烤箱正中间偏上的部位(若电烤箱能够分左右火，则容易上火180℃，去火150℃)，烤制15-20分钟。

烤箱烤熟的面包片的温度和时间

4，烤箱烤面包时具体温度怎么设等待发酵具体怎么操作

电烤箱可以做出好吃的面包面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。做面包的步骤：1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量（这里糖放的多少要看个人的口味，喜欢吃甜的可以多放，也可以用蜂蜜代替）、食用油二汤匙（如有黄油味道更佳）、高活性干酵母一平汤匙（超市里有买）、高筋面粉800克左右（也可以用饺子粉代替）倒入和面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，夏天常温即可，冬天则要放到30度的常温箱发醒，家庭没有常温箱可用大一点的锅（能放下和面盆）里面放上热水，保持30左右的温度。发面时间约2小时（冬天需要时间较长）。看面团发到两倍大时面团即发好。、把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，、（一定要轻，否则面就不虚了）做成你想要的形状，（也可以做夹心面包，可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可）。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右，这是重点！看面团又变胖了即可。 3、烤箱预热200度5分钟，把烤盘薄薄刷上一层油，把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，在撒上芝麻，放进烤箱160-170度，15至20分钟即可。面包的成熟时间要根据面包的大小灵活掌握。

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5，烤面包要多长时间多高的温度烤

普通面包放入220度预热的烤箱烤25-35分钟即可。烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。除大土司外，其它要在发酵后刷蛋液--装饰表面--烘烤。具体情况还要通过实践去掌握。扩展资料面包的营养价值：从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。参考资料：面包（面包）_百度百科

家常烤面包的温度和时间如何把控

烤面包要多长时间，多高的温度烤烤箱予热/160-220度，烘烤20-35分钟。烤出松软的面包的做法如下：1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。 6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。

6，怎样掌握烘烤面包的温度

工具/原料烤箱一、急涨阶段1面包放入烤箱的最初5~6分钟内，由于面团内包裹的气体受热膨胀，将使得面团的体积迅速增大。2在这一阶段，烤箱的温度应该下火高于上火。一般来说，下火的温度视面包的大小设定在180度到220度之间。3在这儿提醒大家注意，如果上火温度过高，会使面包表皮提前硬化，影响面包的涨大，从而使面包最终的体积偏小。而温度过低，则会延长面包烘烤时间，而且会使面包过份膨胀，从而导致面包内部结构粗糙，影响成品的口感。END二、持续阶段1经历了体积的急速增长阶段后，面团体积的增长速度会有所减缓，但仍在进行。此时面团内部的温度依然不够高，酵母的发酵仍在进行，继续释放气体。2此时，如果看到面包仍然涨发不理想，则应适当调低炉温。END三、形成阶段1进入这个阶段时，面团的中心温度已经在60度以上，面筋网络基本定型，淀粉在网络中充填固化，酵母已经全部杀死，面包的最终体积形成，不再增大。2在此阶段，则应当把重点放在面包表皮的上色。如果面包配方中牛奶和糖的比例较高，则应适当控制炉温，并且加盖锡纸以免表皮上色过深。否则，如果面包上色过浅，则应适当调高上火温度，促进面包表皮上色增香。END四、完成阶段1这是面包烘焙的最后一个阶段。此时，面团内部的水分进一步蒸发，中心完全成熟，表面上色完成。2到了这一阶段，主要是及时判断面包是否已经完全烤熟。如果面包已经烤熟，则应该立即出炉。

掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左右)，底火要高(不超过250～260℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270～300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180～200℃，底火降为140～160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8～10分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制烤箱的温度上火190左右下火200左右