1、将黄鳝清洗干净了，切成段，然后就是在清水里面清洗干净了，不要有血的残留，有条件的话，就是将黄鳝的骨头去掉了。2、汆水备用。3、将辣椒切好了，备用。4、用大火先将锅烧热了，然后就是倒入适量的油，然后就是将葱姜蒜和辣椒都放入进行炒，闻到香味就可以了，大家在炒的时候要不断的进行饭动，避免炒糊了。5、将黄鳝放入，青椒放入，放入料酒，等到辣椒变色之后，就倒入适量的水。
5、黄鳝都有什么美味做法?红烧鳝鱼食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜做法1、鳝鱼焯水去骨，切段2:姜，蒜切片备用3、加入料酒、生抽腌渍10分钟4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少许盐、糖继续翻炒均匀即可干锅鳝鱼材料：鳝鱼，洋葱，红椒，蒜，姜，香葱。
做法：1、鳝鱼切段，入沸水焯15秒捞出，冲洗干净2:然后入三成热的油中滑油20秒捞出。3、锅里加油，下蒜，姜炒香，4:加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。5、烧开后小火焖2分钟至熟后。6、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，煮好的鳝鱼倒在上面，淋红油撒香葱即可。黄鳝：大的焖好吃。风味是鱼酥脱骨，味鲜汁浓。小的炒好吃。
6、黄鳝怎么做才好吃简单点的做法朋友：你好！这里将我平时做黄鳝的烹饪方法推荐给你，供你参考。1.将黄鳝洗净，切成薄片；2.姜蒜切成片；3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。小帖士健康提示：此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。
7、黄鳝鱼的做法-黄鳝鱼怎么做好吃黄鳝鱼的做法黄鳝鱼怎么做好吃鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。下面给大家介绍几种黄鳝鱼的做法：炒鳝鱼类别：江西菜糖尿病食谱补虚养身食谱子宫脱垂食谱益智补脑食谱口感：此菜鲜香麻辣，汤汁浓厚，色泽红亮。主料：鳝鱼750克辅料：洋葱(白皮)50克调料：猪油(炼制)40克酱油50克大蒜(白皮)5克料酒25克辣椒(红、尖、干)5克淀粉(蚕豆)25克姜5克香油5克胡椒粉5克做法(1)将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4厘米长片;(2)洋葱去老皮，洗净，切成片;(3)干红椒切成小片;(4)生姜大蒜洗净，均切成末;(5)炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒;(6)将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖;(7)焖片刻后，放入鲜汤适量再焖;(8)焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。
8、黄鳝的做法大全黄鳝的烹饪方法1、炒鳝丝。材料：黄鳝400g，姜5g，蒜一头，葱2根，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，盐，胡椒粉。黄鳝处理干净划成鳝丝。葱，姜，蒜切末备用。热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香。倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，1/2小勺白糖翻匀。调匀一勺淀粉 两勺清水 少许盐和胡椒粉调好的淀粉糊，翻炒均匀，待汁水收干时起锅装盘。
2、清炒鳝丝。黄鳝肉400克，葱15克，姜5克，蒜25克，鸡蛋清1个，植物油250克（约耗50克），香油2克，精盐3克，料酒15克，味精1克，胡椒面1.5克，水淀粉25克，鲜汤适量。做法；将鳝鱼肉剔去鱼皮，直刀斜切成粗丝，放碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋清和水淀粉拌匀上菜；大葱切丝；姜、蒜切成末。将精盐、料酒、味精、胡椒面和水淀粉置于碗内，加少许鲜汤或清水对成调味芡汁待用。
9、黄鳝的做法大全家常用料：鳝鱼500g、青椒2个、红椒1个、洋葱半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱适量。步骤：1、鳝鱼买回来切段冲洗干净沥水（商家已经刨好去除内脏处理好了）。青红椒洋葱切成合适的片状。生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。2、锅烧热，放两勺油，将姜蒜干辣椒丢进去呛锅，然后把沥干水的鳝鱼下进去。
4、加适量老抽，一勺豆瓣酱，料酒，清水刚漫过鳝鱼大火煮开一会儿，拌匀，盖锅盖焖。5、大概焖10分钟，揭锅见汤汁已经粘稠了，尝一下需不需要再加盐（因为已经加了一勺豆瓣酱进去了，咸度够了，我一般没加）再加入适量醋，把青红椒洋葱依次下入。6、焖至洋葱等稍软，加适量生抽，一点白糖，少许味精小火烧一会儿收汁起锅。7、装盘。
10、黄鳝做法大全黄鳝的烹饪方法1、红烧鳝鱼。主料：鳝鱼300克。辅料：玉兰片10克，胡萝卜10克，油菜10克。调料：酱油25克，醋10克，白砂糖8克，花椒5克，黄酒5克，味精1克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，淀粉（豌豆）30克，猪油（炼制）50克。做法：将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。
锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。锅内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入锅内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成，2、清蒸黄鳝。原料：黄鳝一条、咸猪肉200克、银杏果，调料：啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。
