以下是隔油池与油水分离器的区别:隔油池仅利用油比水轻的密度差，蔬菜残渣和杂物排入隔油池，由隔油池或设置在隔油池表面的刮油器推入隔油池，流入脱水池。隔油池中沉淀的重油和其他杂志用于去除乳化油和其他污染物。隔油池设有左右两个出油口，用勺子撇去油脂。隔油池配有不锈钢过滤网。
隔油池的大小可以根据厨房面积和餐厅就餐人数来定。做成2000*宽1500*高1500 mm也是没问题的，如果考虑到埋地隔油池的话，做基坑的时候要前后宽10 cm，这样才能保证设备能准确的放在基坑里。如果做了地上隔油池，就不用考虑位置了。304无动力隔油池还能防雨。
如果是在简单的小厨房使用，可以使用缙云的小型油水分离器，不需要复杂的设备，只需要安装一个新型吸油材料的小型隔油池即可。能高效处理污水中的油脂，达到净化水质的作用，防止污水管道堵塞。厨房里的油水分离器主要有两种。一种是根据油和水的不同密度将其完全分离，这需要人工清理油脂。另一种是用臭氧分解油脂，没有二次污染，从根本上解决地沟油问题。
做厨房下水道的沉淀池，需要在做厨房地面的时候完成下水管道，将管道延伸到厨房外的空地，在空地上搭建一个下水道的沉淀池。水箱的大小可以根据厨房的消耗量来设定。一般一米见方就够了。下水道的沉淀池深度可以考虑在地面以下一米左右，在离沉淀池50厘米左右的地方可以打开。铺设管道与污水管道连接，在下水道沉淀池上口铺设盖板，留30cm正方形或圆形的孔，以便在挖出厨房污物时使用(厨房污物会有人收集)，使厨房污水能离开水池50cm以下的沉淀物，水可从50cm外的孔流向污水主管道。
厨房有自制油水分离器违法吗根据国家规定，排放的污水中动植物油含量不高于《污水综合排放标准》(GB89781996)中的三级标准(100mg/L)，您自制的油水分离器达到这个三级标准是没有问题的。餐饮行业油水分离器有两种，一种是油水分离器，一种是隔油池。在有油水分离器之前，大部分都是用隔油池，也就是在地下挖一个坑，把油水分开。以下是隔油池和油水分离器的区别:隔油池只是利用油比水轻的密度差。
厨房间地上隔油池处理做法隔油池:利用废水中悬浮物和水的密度不同，达到分离的目的。隔油池的结构多采用平流。含油废水通过配水池进入平面呈长方形的隔油池，沿水平方向缓慢流动。在流动过程中，油品上浮到水面，被集油管或安装在罐面上的刮油器推入集油管，流入脱水罐。在隔油池中沉淀的重油和其它杂志聚集在池底部的污泥桶中。
去除乳化油和其他污染物。隔油池配有两个出油口，一侧可根据实际安装位置关闭，另一侧出油口需配阀门。排油时，可打开阀门，必要时可暂时关闭出水口，以提高油位，排出浮油。也可以采用打开油箱盖，用勺子撇油的方法。隔油池配有不锈钢滤网，具有良好的格栅功能，蔬菜残渣和杂质排入隔油池。
