酒店厨房设计,电磁饭店厨房

如驰能商用电磁大锅灶台大功率电磁炉12kw电炒锅灶台大型餐厅食堂猛火烹饪商用电磁炉，简介商用厨房设备是指适用于餐厅、饭店、餐厅等就餐场所以及各大机关、学校、建筑工地食堂的大型厨房设备。商用厨房设备的特点是产品的品种、规格、功率、容量等方面都比家用厨房设备大得多，价格也相对较高，侧重于

简介商用厨房设备是指适用于宾馆、饭店、各大机关、学校、建筑工地食堂等餐厅的大型厨房设备；商用厨房设备的特点是产品种类多，规格、功率、容量等方面都比家用厨房设备大很多，价格也比较高，侧重于整体厨房。我们来看看常见的商用厨具。PARTONE的商用燃气灶是什么？主要用于一次性烹饪大量食物，如炒菜、卤菜、蒸饭、蒸馒头、包子等。

缺点:因为火力太强，容易发生安全事故。选择点:商用灶具的能效也是分等级的。在选择设备时，要重点考虑产品的节能性。什么是商业轮船？电热管加热是一种简单有效的加热方式，广泛应用于各种厨房电器中。优点:减少热量释放，提高电能的应用，减少配套设施。缺点:盒顶滴水，清洗麻烦，功能单一等。选择要点:蒸箱是否有“高温蒸脚”，蒸箱容量是否大，蒸箱门板是否有隔热功能。

我觉得不是，因为食堂饭量大，而且学生人数太多，主食或者做饭的质量也很高。如果用电磁炉，电就没那么大了。更何况电磁炉做饭也不方便。更何况一般炒菜都是炒一大锅菜，电磁炉炒出来的菜也不是很好吃。比如驰能商用电磁大锅灶台，大功率电磁炉，12kw电炒锅灶台，大型餐厅食堂，猛火爆炒商用电磁炉。谢谢，仅供参考。

食堂可以用大功率电磁炉吗？很多食堂老板既担心过去，又担心未来。事实上，餐饮连锁、超市、餐厅都禁止使用明火场所，有露天摊位的厨房都使用大功率电磁炉。当你还在疑惑用大功率电磁炉行不行的时候，大部分人已经用过了。所以，纠结于能不能做到的问题，只会让更多的人超越自己！大功率电磁炉没有鼓风机，厨房基本没有噪音。厨房灶具采用电磁感应加热，锅内温度可达800℃以上，但灶具本身没有温度。

食物加热烹调，味道一致，功能齐全:可代替传统炉灶煎、炸、炒、蒸、炖、焖、烤，特别适用于燃料供应和安全条件有限的场合。环保:无燃烧废气排放，不耗氧，无噪音，节水。操作简单:一键操作，数字显示简单明了，智能电脑控制技术，具有锅体自动检测，过热空烧保护，过载保护功能。

减少事故的发生。改善环境:没有鼓风机设备可以减少热量散发，提高能效，降低厨房环境、温度和噪音(厨房噪音主要来自灶具鼓风机、油烟机风机和设备电机)。减少配套设施:减少部分送风的建设量和投资。精确控温:大范围的功率调节和先进电脑控制技术的应用，可以精确控制烹饪温度，节约能源，保证食物的美味，更重要的是有利于中餐烹饪的标准化和大众化。

5000瓦电磁炉，也叫大功率电磁炉。主要用于商用厨房而非家用厨房，如餐饮行业的酒店、工厂、院校、事业单位等商用厨房，特别适用于所有限制使用明火的商用厨房，如地下商场、铁路车辆、加油站等。它的温度设定也是40℃和240℃。只是锅大了，可以加工的饭菜和汤也多了。不能直接拿火力和燃气灶比。但是单位食堂用的燃气灶也是专门设计制作的，火力大，火焰喷射就像气焊一样！

电磁炉超过设定温度，会自动停止。从这个角度来说，可以说燃气灶更厉害。应该说(大功率)电磁炉比燃气灶有以下优点:第一，节能。电磁炉采用电磁感应原理加热，减少了传热的中间环节，因此其热效率可达80%至90%以上，远高于传统燃气灶。一方面节约成本，另一方面也符合低碳生活的主流。第二是电磁炉很干净。

餐厅可以根据当地的燃料供应和厨师的烹饪习惯，选择各种燃料炉灶，包括天然气炉灶、液化石油气炉灶、管道燃气灶、柴油炉灶(气化或雾化)、商用电磁炉、甲醇炉灶、醇基气化炉、燃煤炉灶和木材炉灶。很多酒店使用液化气，但是随着时间的推移，出现了无酒精燃料，可以替代液化气和水基燃料。这种新型燃料具有以下优点:产品闪点高，不易燃烧；火力强，上菜速度快；

不会引起中毒；方便收纳。大型炉具经久耐用，采用独特的燃烧方式，使火焰向炉膛四周扩散，火焰均匀，节能高效。设计合理，外形美观，无污染，适用于宾馆、饭店、企事业单位，是理想的厨房设备。酒店一般用大锅，对燃料有要求。空间大，生意好的厨房可以用双锅灶，小一点的厨房可以用单灶。可以使用电加热、空气压缩机或带电设备。大锅灶是中餐灶的一种，也是商用厨房设备中的一种灶具。

酒店厨房设备有以下几种，可根据实际情况确定。1.炉灶设备:作为酒店最基本的厨房设备之一，我们可以在酒店菜单中看到很多爆炒菜谱。要想做出好吃的菜，一定不能缺少我们厨师常用的灶具。一般可分为大小火炒菜炉。大炒炉主要是针对需要用猛火加工的菜系，通过炒炉就可以加工炒菜。二、蒸柜设备:煎蒸是酒店菜系中的第二位。在广东深圳，粤菜以清淡为主，使用最多的厨具设备应该就属蒸柜了。常见的蒸鱼、蒸排骨、蒸海鲜都会用蒸柜，因为蒸蔬菜可以保持菜肴的原味。一般蒸柜设备可分为燃气式和电磁式。