黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
5、毛血旺的家庭简单做法这个很简单。首先准备鸭血两盒。午餐肉或者火腿肠一根。金针菇一个。牛肉片三两。喜欢吃的丸子若干。丹丹辣酱。喜欢的火锅底料一块。辣椒麻椒。葱姜蒜切末备用。烧油炒辣酱。然后放里面辣椒麻椒葱姜蒜末继续炒。加里火锅底料。加水。加鸡精味素盐。加鸭血牛肉和午餐肉。丸子。烧开下金针菇。[毛血旺的家庭简单制作方法]首先我们准备一下食材：1.黄豆芽一把放入盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，准备鸭血一块，切成0.5厘米厚的薄皮，放入盆中。
3.准备处理好的鳝鱼一条，先斩去头部，再切成小段，和鸭血放在一个盆中，再倒入切好的鱿鱼备用。4.毛肚二两左右，切成长条，一起放入盆中，小葱一根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒，一小把麻椒，取一个小盆，放入一把花椒和一把红干椒备用。5.小葱几根切成葱花，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。
6、毛血旺家常做法,正宗毛血旺怎么做主料鸭血300g牛百叶250g黄豆芽100g莴笋1根黄鳝2条盐方火腿50g辅料油适量盐适量红辣椒5个花椒5g红油火锅底料50g郫县豆瓣酱50g生抽15ml料酒20ml白糖2g鸡精适量香菜适量葱姜适量蒜瓣6个步骤1.准备好所有的食材。2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用7.把所需要的调味准备好。8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。10.然后加入适量的清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.然后放入血块。14.加入黄鳝片。15.加入料酒煮上58分钟。16.然后再放入牛百叶。17.加入黄豆芽。18.加入莴笋快继续煮上23分钟。
7、重庆毛血旺的正宗做法重庆毛血旺怎么做1、将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟，炒料时最后放，以防发苦。2、鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液、午餐肉切厚片、肥肠（熟）切圈、毛肚（熟）切片、牛百叶切片、黄豆芽洗净备用、青笋去皮切斜刀块备用。3、起油锅，先放130克菜籽油，烧至七分热。
5、最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟，加水，水要多点，烧开后再放入十三香、五香粉，接着中小火煮再5分钟，让各种料出味。6、开大火，先放黄豆芽，煮开后马上将豆芽捞出放在大汤碗内垫底，汤要剩在锅中。7、在锅中接着依次放入切好的肥肠、午餐肉、鸭血、鳝背、大火煮开2分钟，最后放入切好的毛肚、牛百叶、青笋，大火煮开1分钟，马上关火；整锅倒入刚才垫了黄豆芽的大汤碗中。
8、重庆正宗毛血旺做法准备食材。鸭血、午餐肉切片，鱿鱼斜切，牛肚切丝。步骤2豆芽提前洗净，放入锅中焯一下。步骤三取出焯过的豆芽，放在碗底。步骤四锅中倒入半锅水，加入浓汤宝。步骤五倒入适量毛血旺基料，烧开。步骤六将豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚放入煮好的汤中。煮5分钟左右，关火出锅。步骤七切碎的大蒜。步骤八把它放在碗里。步骤将干辣椒洗净，去蒂。放入碗中，放入胡椒(胡椒粉)。
9、正宗毛血旺做法!用料：鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。制作方法：1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
10、毛血旺的做法毛血旺做法之一材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。制作过程：1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。
2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末，再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油，然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟，4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。
