凉粉的调料，拌凉粉要加什么佐料跟材料

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1，拌凉粉要加什么佐料跟材料
2，拌凉粉需要什么调料
3，凉粉用什么调料
4，凉拌粉放些什么配料
5，凉粉怎么调料好吃
6，怎样制作凉粉调料

1，拌凉粉要加什么佐料跟材料

材料：豌豆凉粉调料：豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

在锅内加少许香油烧热，倒在装了少许白芝麻、干辣椒丝、蒜蓉的碗里，再加入盐、生抽、香醋、鸡精、少许糖拌匀浇在凉粉上即可，拌好后放在冰箱里冰一会会更好

看你要拌什么凉粉了，一般白凉粉就加醋，葱花儿，酱油，熟油海椒，白糖，花椒面；黄凉粉还要加炒过的豆豉；碗豆凉粉还儿可以把熟油海椒换成小米辣

主料：凉粉佐料：肉沫、西红柿、青辣椒、青瓜配料：大蒜、油、盐、酱油、醋

拌凉粉要加什么佐料跟材料

2，拌凉粉需要什么调料

调料主要有酱油、醋、辣椒油、盐等。凉粉是一种食物。它的主要原料是仙草、大米和豌豆。就着酱油、醋、辣椒油吃。清凉爽滑，是夏季风味食品。果冻一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉。宋孟元老《东京梦中国》说，宋朝都城有“精冻”。扩展信息:凉粉的降温退热作用众所周知。夏天吃可以缓解气候带来的燥热感，让身体更加舒适。凉粉中含有天然植物胶，可以起到滋阴美容的作用。长期食用可以美容养颜，调节内分泌，有益女性健康。凉粉能促进胃液分泌，刺激食欲，振奋精神，使人体产生活力。

拌凉粉需要什么调料

3，凉粉用什么调料

白凉粉叫旋子凉粉，调料有：酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥，主要是每种调料搭配的多少，突出酸甜味黄凉粉的调料比较麻烦，要炒豆豉酱炒酱配料：黑豆豉150克（用碓窝舂茸），豆瓣100克（最好是四川的郫县豆瓣，剁细），菜油100克，姜5克（剁成细米），白糖20克，味精10克，水豆粉10克热锅烧熟菜油，下姜米略煸、下豆瓣煵出香味，加入豆豉茸煸炒出油，放糖略翻炒后，加入一小碗开水（搅动）烧开，将味精和水豆粉兑成清欠勾入锅中，搅动成薄糊状就成了豆豉酱，装入一大碗中随吃随用连渣豌豆凉粉切成一寸见方的片，舀入一大勺豆豉酱，加入蒜泥,撒上花椒面，再淋上一勺红油（就是辣椒油）就可以上桌啦顺带告诉你一个炼红油辣子的秘方：将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点食盐和一小匙芝麻核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟，关火，晾3、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀。这样炼出的辣椒油，想不香都不行

大蒜芝麻酱醋。盐味精。

凉粉

麻酱

醋，蒜蓉，酱油，色拉油，辣椒面

凉粉用什么调料

4，凉拌粉放些什么配料

凉拌粉配料：黄瓜半根、香菜1根、熟白芝麻少许、香油1小勺、花椒油1小勺、辣椒油1大勺、香醋1大勺、生抽1小勺、盐少许、蒜3个。炒凉拌配料：鸡蛋2个、黄瓜半根、香葱1根、食用油适量、盐少许、胡椒粉少许、酱油1小勺、生抽1大勺、辣椒酱1大勺。制作方法：1、先准备一个干净的大碗，然后将所需的豌豆淀粉称好重量倒入碗中；2、慢慢往豌豆淀粉碗中加入清水，一边加入一边用筷子不停地搅拌。清水与豌豆淀粉的量为1：1，即300g豌豆淀粉需加入300g的清水；3、清水加完之后用筷子继续搅拌至完全溶解的状态，不能让碗中有沉底的情况出现；4、再准备一个不粘的烤盘，在盘子中刷少许无色无味的食用油，方便后期脱模。家中没有不粘烤盘也可以用方便饭盒；5、燃气灶开火，锅里倒入1500ML清水，保持中大火烧开；6、等待锅中的水烧开之后，先用筷子将碗中的豌豆淀粉液搅拌均匀，再缓慢地往锅中倒，一边倒一边用筷子快速搅拌，搅拌的速度一定要快，倒的动作要慢；7、等待豌豆淀粉液全部倒完之后，继续用筷子搅拌，保持小火慢煮至豌豆淀粉桨油白色变成半透明锅的状态，再关火；8、将煮好的豌豆淀粉糊倒入提前准备好的烤盘中，用刮刀轻轻抹平，先放常温下晾凉或隔冷水晾凉，再放冰箱中冷藏3小时左右，冷藏后的凉粉吃起来更加清凉冰爽；9、从冰箱中取出冷藏好的凉粉，倒扣模具脱模；10、用刀切成5cm左右长，0.5cm左右宽和厚的长条，装入干净的大碗中。如果有切凉粉的工具，可以借助工具切成更漂亮的形状；12、准备好一个小碗，倒入香油、花椒油、辣椒油、香醋、生抽、盐等调味料，用勺子搅拌均匀用筷子搅拌均匀，放冰箱中冷藏5分钟~10分钟。冷藏的这一步可以省略，添加这一步是为了让凉粉吃起来更加入味

5，凉粉怎么调料好吃

用料主料凉粉400g芹菜叶10g调料醋适量姜适量蒜适量生抽适量香菜适量葱白适量花椒油适量白糖适量凉拌凉粉的做法1.凉粉用开水稍微冲干净切小块2.香菜叶、芹菜叶。葱白切碎3.切好辣椒、姜丝和蒜末4.把所有调料都放入碗中5.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟6.最后从凉粉上面慢慢淋下级可

调料：冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜（白皮）45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克。教您凉粉怎么做，如何做凉粉才好吃？ 1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆； 2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟； 3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻； 4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥； 5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用； 6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化； 7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内； 8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。凉粉的制作要诀： 1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；2. 喜食酸味，可加少量的醋。

6，怎样制作凉粉调料

凉粉做法去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.第二重做法凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用第一次做凉粉，竟然也成功了，哦耶！用的是沙琳绿豆粉，图片看下面5楼，粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了，晚饭就准备吃了，所以也管不了那么多，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊！我的手一不小心就被烫了，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要像我那样想多加热一会儿，只要透明就够了。川菜凉粉的做法- -生在重庆，长在重庆，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了，写写怎么做的吧。1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：63）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。6）拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟凉粉的做法(图)有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。1. 用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店2. 两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌3. 到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却4. 冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了5. 倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌

把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油盐和少许干粉，熬成稀糊。食用时不用盐、酱、醋，只要在热凉粉碗里浇上红油辣椒和调料汤就好了。味香色佳，经济实惠。特别冬季之晨吃1碗热凉粉，顿神志清新，1身轻松，余味无穷