红焖羊肉怎么做

1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。2、胡萝卜切大块。3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水。5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。6、做到这步，其实就可以吃了。

用料羊肉1000g葱、姜、蒜适量草果2个白芷适量花椒2勺八角2个灯笼椒适量白果2个豆瓣酱1勺火锅料适量香叶4片白糖适量生抽适量酱油适量红焖羊肉家庭版的做法葱、姜、蒜适量切好备用。羊肉切块，不要太大，太大不好煮透。热锅加油，油可以稍微多一点，烧热。白果、草果、香叶、八角、花椒、白芷、葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。羊肉下锅翻炒至断生。

红焖羊肉用羊后腿肉和羊排最好。食材明细：羊排适量、胡萝卜适量、苹果半个、姜适量、蒜适量、葱，适量、干红椒适量、葡萄酒适量、桂皮适量、草寇适量、肉蔻适量、草果适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、小茴香适量、丁香适量、盐适量、糖适量、老抽适量红焖羊肉的做法步骤1原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖2胡萝卜去皮切滚刀块备用3羊排洗干净后，入热水内炒掉血水4焯水时加入半个苹果，有助于去腥5焯好的羊排6起油锅，加入所有调料炝锅7加少许白糖8放入焯好的羊排9加入适量葡萄酒，翻炒一会10加入热水11大火烧开后，撇去浮沫12转小火焖制1小时左右13加入胡萝卜块14加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可15红焖羊肉的成品，很美味。

红烧羊肉主料：羊肉600g、土豆200g、胡萝卜150g、香菇150g、葱10g、姜5g、蒜5g、香菜5g辅料：玉米油1勺、一品鲜酱油1勺、料酒1匙、蚝油1匙、糖1匙、花椒3g、大料3g、盐1匙、味精0.3匙、黑胡椒粉1匙步骤：1.准备一块新鲜的羊肉.将羊肉切成块状洗净沥干水份备用.锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味.焯好的羊肉用清水清洗干净备用2.香菇去蒂洗净.开水焯一下香菇.焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易入味.土豆去皮洗净切块备用3.胡萝卜去皮洗净切块备用.葱姜蒜切好备用.锅中倒入底油放入花椒大料炸香.放入葱姜蒜爆香.放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖翻炒均匀4.加入羊肉.羊肉炒至变色入味。

广式焖羊肉材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。广式焖羊肉做法1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。

6、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。7、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。小贴士1、竹蔗,也叫甘蔗,买时要注意挑选青皮的才有清热之效，而黑皮蔗性较温且滋补，如果买不到也可不放，因为胡萝卜、马蹄同样有清热润肺之功效。

原料：羊肉，山羊或绵羊的选择，山羊的肉质更耐嚼。羊的肉质相对较好，山羊的味道比山羊的味道好，以上是制作是需要的肉类最佳选择，要提前做好准备。五百克新鲜羊肉配骨头或羊腿肉、羊肉三百克、大蒜苗三十克、香菜十二克、生菜二百克、面筋一百克、老豆腐二百克，调料：胡椒十克、盐十克、生十五克、八角十克、小茴香十八克、白胡椒五克、大蒜三十克、大葱二十五克、生姜三十克、陈皮十克、料酒二十克、肉桂十克、辣椒酱一百克、酱油五克、美丽新鲜鸡粉十二克、糖色水二十五克、甜面条二十五克、红豆腐二十克、香叶五片、干辣椒十克、草果二十克、辣椒十克、白芷二十克加上包装、适量的食用油、也可用花生油、菜油、色拉油一百二十克。