煎牛排用什么锅比较合适？煎牛排为什么嚼不动为什么要条纹锅煎牛排只要不是圆底锅就都可以，什么锅并不是主要。煎牛排要用哪种锅好?煎牛排应该用冷锅还是热锅?煎牛排用铸铁锅还是麦饭石锅好？煎牛排必须用热锅，煎只有热锅才可以入味，煎牛排一般推荐用铸铁锅、或者铁锅，煎牛排用锅铸铁还是麦饭石好两种各有优势，铸铁锅新锅需要开锅。
1、怎样煎牛排才好吃?第一步，准备材料。煎牛排需要准备的材料有牛肉、红酒、生抽、食盐还有黄油。第二步，处理牛肉。在菜市场或者超市购买了新鲜的牛肉以后，把牛肉的形状稍微修整一下，多余的部分可以切出来，这样做出来的牛排会更加美观，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得松散一些。有些人图方便，可能会直接去购买现成的牛排肉，其实现成的牛排肉做出来的牛排并不怎么好吃，要去购买新鲜的牛肉。
2、如何平底锅煎牛排才嫩煎牛排首先，锅要烧得非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。厨师推荐最好是用橄榄油，营养价值最高。牛排一般有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为：如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
三成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。五成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。七成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低，牛排的鲜香度会随之降低。
3、煎牛排用锅铸铁还是麦饭石好两种各有优势，铸铁锅新锅需要开锅。所以相对麻烦一些，不过只要开锅做好，铸铁锅后续非常的便利，还能在烧菜同时为人体补充微量铁元素。麦饭石相对简单一些，买回来只要洗干净就可以正常使用了，所以如果不会开锅话，可以选择麦饭石锅，如果会开锅，选择铸铁锅更为优势。煎牛排用铸铁锅还是麦饭石锅好？当然是铸铁锅，麦饭石锅是涂层锅，不推荐。
煎牛排一般推荐用铸铁锅、或者铁锅。使用铸铁锅可以形成锅底精华，实用性高，但加热时间较长，要注意使用后保养清洗完毕后须将锅子烘乾、上油，防止铸铁锅生锈。使用铁锅可以形成大量的锅底精华，大火将锅烧热，一下锅牛排即出现金黄色泽，加热冷却都很快，绝对是煎牛排锅最佳选择之一。煎牛排的时候，一定要用那种平底锅，先开大火把锅烧得很烫，会冒烟的那种。
4、煎牛排应该用冷锅还是热锅?煎牛排必须用热锅，煎只有热锅才可以入味。煎牛排制作方法：首先，你要买到比较好一点的牛排，祖宜用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司，一盎司乘以28就是克。稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了。煎牛排的锅子一定要很热！锅子用中大火or大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，凭自己的口味来吧。
再淋上橄榄油，这样锅子里面就不用加油了。还要翻面，再来一遍刚刚的动作。等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看。差不多每一分钟翻一次面。等你煎了5，6分钟以后，就可以成盘。
5、煎牛排要用哪种锅好?煎食物最好用生铁锅，比熟铁锅厚，不容易糊锅。煎牛排用什么锅比较合适？可以用法国品牌欧贝克的不粘锅哦~煎牛排最好是用平底锅，而欧贝克的平底锅很好用，基本上不会粘锅，而且不含有毒物质，让你可以放心享受美食~而且欧贝克的锅加热快，又节能，可以更快煎熟，以及控制火候。
6、煎牛排为什么嚼不动为什么要条纹锅煎牛排只要不是圆底锅就都可以，什么锅并不是主要。而煎出来的牛排嚼不烂就只有一个可能那就是牛排在改刀的时候且顺丝了，只有顺丝的牛排才嚼不烂。厚底的锅可以让它的温度控制在一个比较稳定的状态，可以保留牛排里面的水分不流失，这样味道然也可以变得更好。1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。3、制作方法有问题：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。
比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软，而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
