如何烤烧饼第一，油酥烧饼的作法。怎样才能烤出又酥又软的烧饼?而且在烤制的过程中，使用了缸炉烧饼的烤制工艺：将缸制成烤炉，缸内点火将缸内壁烤热，在缸内壁贴上烧饼，利用缸壁的温度和缸内炭火，外烘内烤制成烧饼，缸炉内部形状酷似孔封闭的拱形桥洞，制做时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热，再把烧饼倒贴在缸体上，这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，别有风味。
1、怎样才能烤出又酥又软的烧饼?放凉后也是酥的?我认为想要烤出又酥又软的烧饼，首先在和面的过程中要加入一些食用油和食盐在面，活好之后，擀面的过程中一定要擀得薄薄的多刷一些油，然后折叠起来重复几次，这样考试出来的饼子就非常的酥脆；放凉之后也酥的。想要烤出又酥又软的烧饼那么在烤箱比的时候要用烤箱，然后油酥与水还有面的比例是3:5，这样做出来的烧饼才会又酥又软；放凉以后也是酥的，而且放凉以后会更加好吃，口感也会更加好，会更加的酥软。
2、烤箱烧饼的做法配料简单外酥内嫩1、准备材料：面粉、盐、酵母、油、五香粉、香葱、水2、将面粉中放入盐搅拌均匀，然后再加入一小勺酵母。3、倒入温水，揉成团，盖上保鲜膜或醒布，醒10分钟。4、在面团表面涂上一层油，用保鲜膜包裹，继续醒60分钟。5、取半碗面粉，加上盐、五香粉、孜然粉、花椒粉搅拌均匀。6、将油烧热，然后倒入香料和面粉中搅拌均匀，冷却后加入适量的香葱。
3、烤箱缸炉烧饼的做法窍门吊桥缸炉烧饼，起源于乐亭县城东关，吊桥附近，香酥可口，物美价廉。而且在烤制的过程中，使用了缸炉烧饼的烤制工艺：将缸制成烤炉，缸内点火将缸内壁烤热，在缸内壁贴上烧饼，利用缸壁的温度和缸内炭火，外烘内烤制成烧饼。所以得名吊桥缸炉烧饼,也叫乐亭缸炉烧饼。它利用了缸壁“光滑、耐火、受热均匀”的特性，使烤出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆，是京津冀地区极具特色的小吃之一。
乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东。它的制作工艺独特。历史上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的缸炉。缸炉内部形状酷似孔封闭的拱形桥洞，制做时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热，再把烧饼倒贴在缸体上，这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，别有风味。
4、老式炉烤烧饼做法和配方传统烤烧饼家常做法分享1、材料：水180g小麦面粉300g，芝麻20G，花椒面15g，盐10g，生鸡蛋1只，酵母粉10g，花生酱30G。2、做法：（1）醒面。将酵母粉放温开水中稀释液，再添加小麦面粉，搓成面糊放温暖地区发醇至2倍大。（2）取一个器皿放进花生酱和少量温开水，用汤勺一边拌和一边顺着碗壁碾磨花生酱，变稀粘稠。在活儿的花生酱中添加盐和花椒面拌和搅拌。
.在砧板上把面糊按扁，随后用擀面棍把面糊擀成3mm厚的1大面片，把花生酱用软毛刷刷在擀面皮上，再把面片从一端卷起来，叠成一个面筒。（4）把卷好的圆桶切割成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边创口往下旋转，在底端包起来。（5）把解决好的小剂儿用手搓圆，挤扁。放到烘烤盘里，刷上鸡蛋液，洒上白芝麻。（6）小烤箱10分钟，170°左右火烧20分钟。
5、家庭版烤箱烤烧饼的做法主料普通面粉250克水125克油10克白糖15克酵母2.5克辅料酥皮：面粉100克油50克烤箱版烧饼的做法步骤1.将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大2.面粉100克，油50克和成酥皮团3.两种面团各分成6份4.饼皮擀圆，中心包酥皮5.收口，捏紧6.擀长7.卷起8.再擀长9.卷起10.稍擀成烧饼形状11.放入烤盘12.用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花13.烤箱预热180度，烤25分钟左右小贴士刚出炉的烧饼是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感。
6、烤烧饼怎样做主料请点击输入图片描述面粉400克辅料玉米油130克白糖50克酵母粉1克温水160克烤烧饼的做法1.先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团请点击输入图片描述2.覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上请点击输入图片描述3.制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成请点击输入图片描述4.把发酵好的面团揉匀请点击输入图片描述5.擀成薄一些的大饼请点击输入图片描述6.均匀涂抹一层油酥请点击输入图片描述7.将其卷成长条卷、均匀的下剂请点击输入图片描述8.把每一个小剂包严请点击输入图片描述9.擀成约1cm厚左右的烧饼生坯请点击输入图片描述10.烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘请点击输入图片描述11.烤箱200度，中下层烤制25分钟请点击输入图片描述12.取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味。
7、如何用烤箱烤烧饼今天我们就分享一款糖酥烧饼的家庭做法，学会了，无论您在哪，只有您有时间，愿意自己动手，只需有一部烤箱，就能吃上热乎乎的糖酥烧饼，学会不求人吧，步骤有点详细，但不啰嗦。做烧饼第一步，先和面。做过面食的朋友都知道，想要烧饼酥，那就少不了油。我们先做烧饼的油皮，敲黑板，这点很关键。普通面粉200克，倒入植物油90克，最好是用玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。
倒入40度温水，适量就可以。水的量把面粉搅成面絮即可，放入细沙糖30克，用手把面粉和成面团。没必要揉的太光，和成面团就可以。和好以后，盖上松驰10分钟。做油酥烧饼第二步：那就是做油酥做油酥只要掌握好比例，也很简单。普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。边倒玉米油边用筷子搅拌成面絮，放入细沙糖50克。
8、如何烤烧饼第一，油酥烧饼的作法。醒面。要头一天夜里就把面发后。检测小麦面粉是不是发的漂亮表层的蜂眼儿就行。假如要想甘甜的味儿，能够加一点儿发孝粉，我忘掉买来，只加了发酵粉，味儿一样好呢!和面。这是一个技术性工作，一定要用劲揉，面才会绵软而劲道有嚼头。揉好后将面糊擀成面片，洒少量盐轧平，随后再撒十三香和五香粉，依据本人口感酌情考虑加上就行。
这一部很重要，牵涉到大饼通道的脆香水平。传统式作法是下油蘸匀，那般只香不酥，由于做得量较为小，因此没有专业打油酥饼，将油倒入面片上，迅速添加小麦面粉搅拌均匀，以彻底不流动性为宜，随后蘸匀，第二，油酥饼做好后叠成卷，随后分为尺寸适度的大份，两边收边后制成饼剂儿。这一步也很重要，面剂得用手抹成饼状而不是用擀面杖擀，那样大饼会起得比较好，口味更软嫩。
