酒精，即乙醇，由于体内缺少乙醛-1/酶，在转化至乙醛后，就不能再以乙酸的形式排出体外。乙醛脱氢酶在乙醇代谢中的作用:肝脏中的乙醇脱氢酶负责将乙醇(酒的一种成分)氧化为乙醛，生成的乙醛在乙醛脱氢酶的催化下进一步转化为无害的乙酸(醋的一种成分)。
1、喝酒过敏怎么办?怎么应对酒精过敏?1。酒精过敏的原因1。酒精过敏其实是体内缺乏乙醛 转化酶而引起的一种外部皮肤过敏症状反应。酒精，即乙醇，由于体内缺少乙醛-1/酶，在转化至乙醛后，就不能再以乙酸的形式排出体外。酒精过敏的两个必要条件是过敏体质和酒精。大部分过敏体质缺少乙醛 转化酵素。2.酒量大的人可以很快排除这种酶转化没有中毒症状，所以不会喝醉。
那么过敏体质一旦接触到过敏原酒精，就会出现各种酒精过敏症状。二、酒精过敏的症状1。一种是速效型，一般发生在酒后半小时左右。除全身或局部皮肤出现皮疹、瘙痒外，还会出现喉头水肿、口唇麻木或灼痛感，以及严重的气喘。严重者出现过敏性休克，如不及时抢救，甚至会危及生命。2、另一种是迁延性的，这类患者较多，一般表现为饮酒后一两天全身或局部皮肤出现红色丘疹，全身发痒，持续时间较长。
2、 乙醛脱氢酶的在乙醇代谢中的作用肝脏中的乙醇脱氢酶负责将乙醇(酒的一种成分)氧化成乙醛，生成的乙醛在乙醛脱氢酶的催化下进一步转化为无害的乙酸(醋的一种成分)。乙醛比乙醇毒性更大，是引起宿醉的主要原因之一。而且乙醛疑似致癌，与人类肿瘤的发生有一定关系。在人体内，乙醛 转化主要负责肝脏内的乙醛脱氢酶(ALDH)。有两种同工酶，分别分布于胞质溶胶(ALDH1)和线粒体(ALDH2)。
乙醛脱氢酶基因位于12号染色体(12q24.2)，其主要多态性为rs671，即位于第12外显子的G1510A。正常等位基因命名为ALDH2*1，单碱基突变的等位基因命名为ALDH2*2，在从突变基因翻译的酶中，残基487的谷氨酸被转变成赖氨酸，导致催化活性的基本丧失。ALDH2*2分布在人类的不同种族，基本都出现在亚洲人身上。
