开洋，开洋是什么有何功用

1，开洋是什么有何功用

应该是虾肉的干制品。可做菜，汤。味美。

开洋是什么有何功用

2，什么是开洋

温州以前的人吃对虾，叫开洋大菜，也叫开洋

什么是开洋

3，开洋是什么东西

就是土地霜冻后,由于太阳照射后土地上的霜冻被融化了!

开洋是用盐腌制过的,是咸的,晒成干的虾,味道鲜鲜的。小的叫虾皮。大的去皮后虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾。是海虾去皮晒干

开洋是什么东西

4，开洋是什么

开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法，正字是"虾仁"，北方人叫海米。2烹饪开洋菜心原料嫩油菜、熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精、开洋做法1、将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；2、坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；3、锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。开洋萝卜丝汤【原料】白萝卜150克。开洋180克。葱段5克、熟猪油25克、熟鸡油10克、盐25克、味精2.5克、胡椒粉12克、绍酒5克。【做法】萝卜去皮切丝，沸水氽一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅，下猪油至五成热（约l10℃）时，放入葱段，煸出香味。加水，放入萝卜丝，加入开洋，绍酒，煮沸撇去浮沫，加盐和味精调好味，淋鸡油，出锅盛入汤碗，带胡椒粉上桌。【特色】萝卜清鲜爽口，开洋和淡鲜嫩，汁浓汤鲜开洋炒鸡蛋原料：鸡蛋五个，开洋15克。调料：绍酒一中匙，精盐、白糖各一小匙，味精半小匙，熟色拉油两大匙。做法：1、开洋用绍酒浸开。2、鸡蛋打散后，加入精盐、白糖、味精和浸开的开洋，拌和。3、取一盘子，淋上熟色拉油，将2中的鸡蛋倒入，高火4分钟，中途搅拌一次即可。

开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。简介：开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是江浙吴语区人的叫法，北方人叫海米。~有什么要求可以追问我或私信我~有问题可以把鼠标移动到我头像可以看见：求助知友，点击即可~满意的话请点击左下角【采纳为满意答案】

5，开洋是什么知道么

开洋也叫虾米、海米. 【美食】浙江菜------开洋冻豆腐豆腐是中国老百姓非常喜欢的一种传统食品，因为它口感柔嫩绵软，价格经济实惠，营养也很丰富。那么冻豆腐呢，更是在普通豆腐的基础上的一种发展变化。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀，形成一个个的小孔，这就使得冻豆腐比普通豆腐更能入味，也更有咬劲。在没有冰箱的时代，要想吃冻豆腐大概只有等到冬天，而现在一年四季都可以烧冻豆腐。这道"开洋冻豆腐"就取了开洋的鲜味和冻豆腐的绵软经嚼的口感，制作简便，富有杭州菜肴清淡鲜美的特点。〖主料〗冻豆腐〖辅料〗开洋〖调料〗食用油盐味精黄酒酱油高汤〖做法〗　　1．在锅中放入高汤，把冻豆腐放入锅中，加入适量的盐和味精，煨炖40分钟，入味后捞出装入盘中。　　2．然后把开洋也放入高汤中，煮10分钟，捞出后放在冻豆腐上。　　3．将锅洗净，放入高汤，烧沸后加入少许酱油、明油，然后把汤汁浇在开洋冻豆腐上。〖特色〗爽口入味，适合家庭制作。

就是虾干啦

开洋是虾干肉较多的那种！还有一种叫花儿，没肉的小虾都是南方的方言

改善一下生活，吃点好的东西 2个说法开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的

就是虾干,不过是咸的,不知道是不是晒干的时候加盐的

开洋简介　　开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。　　小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。　　“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。 [编辑本段]开洋菜肴　　开洋菜心　　原料　　嫩油菜熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精、开洋　　做法　　1、将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀，海米用温水泡软待用；　　2、坐锅点火，待油热后放入菜心变色后捞出；　　3、锅中留少许油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。熟猪油、盐、香油、葱、姜、高汤、鸡精、　　开洋萝卜丝汤　　【原料】　　白萝卜150克。开洋180克。葱段5克、熟猪油25克、熟鸡油10克、盐25克、味精2.5克、胡椒粉12克、绍酒5克。　　【做法】　　萝卜去皮切丝，沸水汆一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅，下猪油至五成热（约l10℃）时，放入葱段，煸出香味。加水，放入萝卜丝，加入开洋，绍酒，煮沸撇去浮沫，加盐和味精调好味，淋鸡油，出锅盛入汤碗，带胡椒粉上桌。　　【特色】　　萝卜清鲜爽口，开洋和淡鲜嫩，汁浓汤鲜　　开洋炒鸡蛋　　原料：　　鸡蛋五个，开洋15克。　　调料：　　绍酒一中匙，精盐、白糖各一小匙，味精半小匙，熟色拉油两大匙。　　做法：　　1、开洋用绍酒浸开。　　2、鸡蛋打散后，加入精盐、白糖、味精和浸开的开洋，拌和。　　3、取一盘子，淋上熟色拉油，将2中的鸡蛋倒入，高火4分钟，中途搅拌一次即可。　　红酒开洋杏鲍蘑　　原料　　杏鲍菇150克，开洋30克，虾子10克，法香少许。　　调料　　红葡萄酒?杯，精盐1小匙，胡椒粉?小匙，肉桂粉少许，橄榄油1大匙。　　做法　　1、杏鲍菇洗净改刀，加入精盐、肉桂粉、橄榄油拌匀，摆盘入蒸箱蒸熟取出，待用。　　2、将红葡萄酒淋入盘中，撒上开洋、虾子、法香即可。　　材料替换　　杏鲍菇用白苓菇替换，称为红酒开洋白苓菇。　　口味变化　　调味料中去掉红葡萄酒、肉桂粉、胡椒粉，加入鱼露汁(鱼露、生抽、花雕酒、美极鲜酱油、文蛤精、葱、姜、蒜调成)，称为鱼露开洋杏鲍菇。　　开洋炝芹菜　　≮原料≯ 　　芹菜心500克，开洋50克，黄酒2.5克，精盐1克，味精3.5克，麻油25克。　　≮做法≯ 　　1、开洋洗净，装碗加入酒，清水50克，加盖上笼，蒸1小时取出，晾凉后摘去虾须脚和余壳。大只一切三段，小只一切二段.撇出开洋汁，加入麻油、味精，盐调匀；　　2、芹菜洗净，整理齐，大火烧开水锅，投入芹菜，烫一下捞起，放熟食砧板上切成2.5厘米长短，排齐在盆中，放上开洋，浇上开洋汁即可。　　≮特色≯ 　　碧绿，脆爽，清口，鲜