红烧茄子图片，红烧茄子的家常做法家常菜红烧茄子

本文目录一览

1，红烧茄子的家常做法家常菜红烧茄子
2，家常红烧茄子的简单做法
3，求红烧茄子的做法图解
4，红烧茄子怎么做好吃
5，圆茄子的做法大全红烧茄子的做法
6，红烧茄子的做法最好有图片
7，红烧茄子的做法

1，红烧茄子的家常做法家常菜红烧茄子

红烧茄子的家常做法家常菜红烧茄子 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/29.html 茄子好吃柔软，家常做法很多，尤其是红烧茄子，这个不错。

红烧茄子的家常做法家常菜红烧茄子

2，家常红烧茄子的简单做法

红烧茄子的家常做法，简单易学 00:00 / 01:5670% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

家常红烧茄子的简单做法

3，求红烧茄子的做法图解

其实这个很简单，第一步骤就是，先炸茄子，一定是要经过油炸的直接炒的不好吃，炸到差不多熟的时候起锅然后放点油，酱油，{喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣椒} 然后放点小虾米，在放点蒜蓉，加点水，把茄子丢进去焖 5分钟左右就可以了。给不给分，你喜欢，我只是路过打酱油的，图是没有，但是步骤简单，我相信你看得懂，并不难做。

求红烧茄子的做法图解

4，红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子怎么做好吃？食材茄子三个花生油一勺白糖一勺醋一勺生抽一勺蒜两瓣葱一根老抽一勺蚝油一勺盐一勺方法/步骤首先我们把茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分。然后在锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒。接着炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用。接下来准备好蒜末，锅中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋和少少的老抽翻炒均匀。最后倒入已经炒软的茄子块翻炒均匀，再撒上小葱花即可出锅装盘。总结1茄子切成滚刀块放入清水浸泡一会儿，捞出来沥掉水分锅中倒入花生油，比平时炒菜要多放一些，倒入茄子块煸炒炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用锅中倒入花生油，加入蒜末炒香倒入已经炒软的茄子块翻炒均匀，再撒上小葱花即可出锅装盘注意事项茄子煸炒时开始会吸掉很多油，不用担心，煸炒一会儿油就会还回来的。第二种制作方法，食材茄子 500g青辣椒 50g淀粉适量老抽适量食盐适量番茄酱适量食用油适量白糖适量大蒜适量方法/步骤将茄子去皮切块用清水洗净放入一勺食盐腌制十分钟。请点击输入图片描述倒出腌制出的水分加入适量淀粉拌匀。请点击输入图片描述青辣椒茄块。请点击输入图片描述在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。请点击输入图片描述大蒜切碎备用。请点击输入图片描述在锅中倒入食用油，油热时倒入茄块炸至金黄色后捞出备用。请点击输入图片描述7在锅中倒入食用油，油热时倒入大蒜、番茄酱翻炒出香味倒入青辣椒继续翻炒，然后倒入茄块翻炒，然后倒入调制好的料汁，收汁即可。请点击输入图片描述

5，圆茄子的做法大全红烧茄子的做法

圆茄子的做法大全红烧茄子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/655.html 茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。　全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。圆茄子的做法大全红烧茄子的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/655.html

6，红烧茄子的做法最好有图片

红烧茄子的n种做法晚上回去做红烧茄子，网上一搜，好多种做法。有些晕：）打印出来，晚上又有好吃的了。哈哈（1） A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙作法： 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。秘诀：茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。（2）原料：茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。做法： 1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。（3）材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。（4）原料：茄子、香菜、蒜瓣调料：酱油、糖、盐、水、油做法： 1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐腌，然后狠命攥，不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。（5）材料：茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。做法：（1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状（2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。（3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。（4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。（6）原料：嫩茄子500克调料：食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。做法： 1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用。 2、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味，随即倒入茄子翻炒至软熟时，再加入酱油、白糖、精盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌。特色：此菜为上海风味。色泽浓油赤酱，蒜香浓郁，栈糯入味，咸鲜可口。红烧茄子必须重油烹制，可确保其油润、入味；撕拉后的茄块浸泡在盐水中，可防茄肉氧化，溢出黑褐色的物质，而带有苦涩味，影响成品菜的质量；烧制茄子务必要放入大蒜瓣，因茄子性寒，放入温性的蒜头，不但口味喷香，而且还有益于养生。（7）材料：茄子 2个、猪肉几小块、冬菇 5只、红烧汁、老抽加多糖做法： 1、将茄子垂直切开4条长条，将每条长条再切成小份。 2、将猪肉切丝以生抽、老抽、糖、生粉及麻油来腌。将冬菇浸软后切丝。 3 、将茄子炸至啡色(a)，然后拿起置于筲箕内隔油(b)。 4 、将冬菇丝及猪肉丝用少油爆香。 5、加入红烧汁、茄子及葱段一齐炒，直至汁开始稠。 6、等茄子入味，试味。 7、红烧汁稠得可黏住茄子，便可上碟。备注：红烧汁如太稀，可加入生粉和水调和。

原料： 1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。 2、料酒两匙。 3、八角（大料）两玫。 4、葱三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜两棵，切碎。 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、铲匀后起锅装盘即成。

其实红烧茄子很简单的就看你怎么做了：材料：茄子3个。葱，姜，蒜，少许。豆瓣酱少许。茄子要切成滚刀块。做法：油加热。把茄子炸成金黄色捞出备用。锅里倒少许油，把葱，姜，蒜爆香，放入豆瓣酱抄香，锅里倒少许水。把炸好的茄子放进去。等差不多熟了，放入鸡精就可以装盘了。装盘后撒上几棵葱粒。这样做出来不用放盐。颜色又好看。味道刚刚好。。你就不用怕菜做的太咸了

7，红烧茄子的做法

食材用料：茄子两条相克食物葱适量相克食物蒜头适量生抽2勺子老抽1勺子淀粉1勺子白糖1勺子相克食物水适量盐2勺子花生油适量香菜适量相克食物菜谱做法：1.准备两条茄子洗干净，葱，香菜洗干净切段2.茄子切成长条，放入两勺子盐抓均匀腌十几分钟后放入水里过下水，捏干水放盘子里。3.锅预热，放入比平时多两倍的花生油，油温7成热放茄子煎至软软的。大概要2分钟左右，如图所示4.把蒜头洗干净剁碎放入碗里，加入2勺生抽，1勺子白糖，1勺老抽，1勺子淀粉适量水调人欠汁5.放入葱和香菜炒几下，再淋入欠汁炒几十秒就可以了食材用料：茄子相克食物香菜相克食物盐白糖相克食物生抽蒜菜谱做法：1.大蒜洗净剁成蓉。2.碗内放白糖。3.倒入适量生抽。4.放入蒜蓉。5.再加入适量清水成碗汁。6.茄子洗净备用。7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。8.香菜切段备用。9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。11.倒入茄子中，快速翻炒一下。12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。食材用料：嫩茄子红椒蒜老抽盐鸡精麻辣鲜菜谱做法：1.红椒和蒜切碎。2.茄子切厚片，用水浸泡备用。3.炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。4.再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。5.待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。6.再放盐和鸡精，炒匀。7.待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味即可。8.如果有点干，加少许水。9.直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。

你好，希望以下的信息能够帮助得了你。自制红烧茄子的原料：西红柿；自制红烧茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；自制红烧茄子的做法：1、茄子放入油锅中火上翻炒到微软起锅待用。2、锅中留少许油，油热后加入蒜片和青椒翻炒出香味。3、之后倒入番茄，炒出少许水之后，把青椒和一半番茄用小碗装出待用。4、茄子全部倒入锅中加入生抽、料酒、少许盐和鸡精，1小碗水，盖上锅盖小火焖7、8分钟，倒入青椒和番茄，搅拌后起锅。信息来源于互联网中国吃网，详细图文： http://www.6eat.com/Baike/CookShow/222893_0

讲解：家常做法：茄子切段再切条，拍粉高油温炸至金黄（硬身）锅内留油爆香蒜子、放下肉丝，翻炒；然后攒酒添汤（或水）烧开调味（盐、白糖、酱油、蚝油、味精、鸡精）放下炸好的茄子烧透。打芡下包尾油，上碟撒上葱花即可… 　　　　　「如有疑虑可追问」

做法一（东北做法）　　原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐烧茄子制作方法照片(20张)味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖　　做法[2]：　　将茄子切成滚刀块，蕃茄切块, 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了香喷喷的烧茄子做法二　　原料：茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。　　烹饪方法：　　1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满烧茄子成品照片(20张)为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。　　2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。　　3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油　　4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。　　菜肴特点：红亮油润，汁浓味美。编辑本段相关做法一、西红柿烧茄子的做法　　1、凉调茄子西红柿　　做法：　　1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。　　2）西红柿一只，去籽，切条。　　3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。　　2、肉片西红柿烧茄子菜谱制作：原料：瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。　　配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。　　制法：　　1)将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。　　2）将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。　　特点：茄子软烂，味道香美。制作关键：茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。　　3、烧茄子西红柿　　原料：　　茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。　　做法：　　1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。　　2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。二、海米烧茄子　　海米烧茄子烹调类别：炒　　食材类别：蔬菜味道：咸鲜　　适宜季节：秋　　色香味：味浓郁香，咸香可口　　主料：　　茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙；　　制作：　　1)、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；　　2)、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可；

先用油炸