长茄子怎么做好吃，茄子怎么做好吃

本文目录一览

1，茄子怎么做好吃
2，长茄子怎么做好吃
3，长茄子怎么做好吃
4，长茄子的10种家常做法
5，小长条茄子怎么做好吃
6，长的茄子怎么炒好吃
7，茄子要怎么做好吃

1，茄子怎么做好吃

配料:茄子一个,香葱少许,蒜泥,姜末,生粉,鸡精,盐,香油,植物油,生抽,醋,豆瓣酱名称:鱼香茄子做法:将大约200克植物油倒入锅中,带油热后放入豆瓣酱.葱花.姜末暴炒,然后放入生抽.醋.鸡精,加点高汤.用旺火烧,待闻到香味后在放入切好的细茄子条.大约3分钟后即成(茄子一定要软了后哈)答案补充待将熟时,可浇上一点生粉水,这样味更浓 >>"红烧茄子"<< 用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

做成爆香茄条好吃。材料：茄子300克。调料：植物油，葱末，姜末，蒜末，干红辣椒丝，酱油，白糖（炒菜加白糖可以提鲜哦），水淀粉，盐。做法：1·茄子去皮·蒂，洗净，切长条，放入沸水锅中焯水，捞出沥水。2·锅内倒植物油烧至七成热，爆香葱末·姜末·蒜末，放入茄条翻炒，加干红辣椒丝·酱油·盐翻炒均匀，加白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡即可。

清蒸也好吃茄子蒸烂，对破就好，蒸7-8分钟加盐味精葱姜蒜子拌匀，再加麻油就好了好吃又好做

把茄子去皮改刀成条2寸长就行挂糊过油沾椒盐吃

做成茄夹子

挂面剪成饼好吃

茄子怎么做好吃

2，长茄子怎么做好吃

长茄子好吃做法：食材：长茄子1根、盐2克、奶油芝士170克、马苏里拉奶酪200克、番茄酱300克。1、茄子洗净切成0.5厘米厚片涂抹一层盐。2、茄子放在耐热玻璃器皿中不盖盖子高火2分钟，目的是茄子失去一部分水分，可以少吸油，这道菜其实这步可以省略因为本身含油量也比较低。3、耐热的容器中铺一层茄子。4、涂抹一层万能番茄酱。5、铺一层马苏里拉芝士再铺一层帕马森芝士。6、然后再铺一层茄子一层万能番茄酱铺一层马苏里拉芝士再铺一层帕马森芝士，我这个一共重复了2次，高度不同的容器可以依次重复。7、上下火180度，25分钟后230上度火，160度下火5分钟。8、最后出炉即可，芝士焗茄子完成。

长茄子怎么做好吃

3，长茄子怎么做好吃

绝味茄子材料长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许做法1.长茄子用清水洗净。 2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。 3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。 4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。 5.加适量盐进行调味。 6.将芝麻酱充分拌匀。 7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。 8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。 9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。 10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。 11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。 12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

肉末烧茄子：　　主料：茄子、猪肉末　　辅料：红椒条　　调料：盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油　　做法：　　1.将茄子洗净切成一字条，过油（炸）；　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧3分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。

长茄子怎么做好吃

4，长茄子的10种家常做法

长茄子的简单家常做法如下：主料：长茄子2条、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克。辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉适量、油适量。1、准备食材。2、茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。3、青红椒切片，姜葱辣椒备好。4、调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀。5、茄子腌好后，抓干水分，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。6、锅中热油，将茄条依次放入锅中，煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。7、另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮。8、倒入肉馅煸炒变白至熟。9、再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮。10、将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀。11、茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒即可。

5，小长条茄子怎么做好吃

做法1.长茄子用清水洗净。 2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。 3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。 4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。 5.加适量盐进行调味。 6.将芝麻酱充分拌匀。 7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。 8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。 9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。 10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。 11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。 12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。

1、茄子炖土豆用料:土豆,茄子,豆角,粉条,蒜步骤:1. 茄子、土豆、豆角、大蒜末（我家炒菜量大，因为我和老公上班都需要带饭，所以是两个人两顿的量）2. 茄子切滚刀块儿3. 土豆切块儿，豆角切段4. 锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒均匀5. 下入茄子翻炒6. 倒入适量的酱油翻炒均匀7. 加入适量水，水没过菜面，水开后放入粉条翻炒均匀，然后加适量盐、花椒面搅匀，转小火加盖熬8. 其间注意翻动防止糊底，尤其加了粉条很爱糊底，炒至茄子土豆软烂，粉条透亮9. 转大火，下入蒜末翻炒均匀关火10. 很软烂的家常炖菜就可以吃了（为照顾老公胃口，只留了一点汤自己享用）

6，长的茄子怎么炒好吃

1．炸茄饼茄子3O0克，肉末IOO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。 2．炒茄子茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。 3．蒸茄子: 茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。 4．虾仁茄罐: 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。

7，茄子要怎么做好吃

茄子的做法，我前段时间也遇到过。我这儿有个我自己研究的做法味道、色彩都还不错的材料：茄子、姜蒜末、郫县豆瓣、豆油、醋、食用油、糖 1、把油烧得越熟越好（加肉的可以现在加点儿肉去） 2、把姜蒜末放进去炒下，放入郫县豆瓣及少量花椒子，加入少量豆油搅匀 3、放入茄子（小条或小方块都行）爆炒下 4、加入少里的盐，加点儿豆油、醋（量自己把握）炒匀 5、盖上盖子，火焖下。有个三四分钟子，打开放入味精、少量白糖，汁多的话加点儿豆粉，让汁看起更稠些，炒下起锅上碟就完成了

红烧茄子"的做法一、用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。二、材料：茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调料： A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙作法： 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。秘诀：茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。三、原料：茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。做法： 1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。