锅里烧水不会有这种现象，而且比凉水煮粥更省时间,但是如果想让粥稠，省时，煮粥的时候可以加点碱，这粥很快就会烂掉,好处1:捡粥节省时间；2搅拌的时候会往一个方向转；3粥酥味道不错,长时间煮粥，淀粉会水解成糊精，有利于消化吸收,对于小孩和消化吸收能力差的人，可以熬更长时间的粥。
1、煮粥煮多久其实煮粥是需要一定技巧的。一般煮粥需要50分钟左右。1浸泡:煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，这样米粒会膨胀。好处1:捡粥节省时间；2搅拌的时候会往一个方向转；3粥酥味道不错。2锅里的开水:大家普遍的共识是冷水煮粥，真正的行家是开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥的经历吧？锅里烧水不会有这种现象，而且比凉水煮粥更省时间。
不要小看火的大小变化，粥的香味就是从中散发出来的！4搅拌:原来我们煮粥还是搅拌，因为怕粥底。现在不用担心用凉水煮粥了。为什么要搅？为了增稠，也就是为了让米粒饱满酥脆。搅拌的技巧是:在开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，然后开始连续搅拌10分钟左右，直至脆稠。5点油:煮粥需要油吗？可以，粥改文火后10分钟左右加一点色拉油，你会发现不仅做好的粥色泽鲜艳，而且入口鲜滑。
2、大米粥煮多久米饭一般煮30分钟。如果你喜欢吃粥清、米粒形状完整的米粥，那么你可以煮10到20分钟。如果喜欢米粥掺水，如果很稠，完全看不出米粒的形状，大概需要1个小时。但是如果想让粥稠，省时，煮粥的时候可以加点碱，这粥很快就会烂掉。也可以先把米饭冷冻在冰箱里，因为冷冻的米饭有很多小裂缝，所以容易煮，而且这种米粥很快就会腐烂，可以节省煮粥的时间。
3、煮粥要煮 多长时间1煮粥大概需要30分钟。长时间煮粥，淀粉会水解成糊精，有利于消化吸收，对于小孩和消化吸收能力差的人，可以熬更长时间的粥。煮粥时应先用大火煮开，再用小火煮30分钟左右，2热量:根据热量不同可以做不同的粥。比如白果百合粥，可以清热降火；火煮的粥具有低油低脂、原汁原味、味道鲜的特点，3锅的选择:煮粥时尽量使用稳定性高的陶瓷或不锈钢锅，不要使用塑料或铝制等易氧化的器具。
