疙瘩汤，疙瘩汤怎么做

本文目录一览

1，疙瘩汤怎么做
2，疙瘩汤怎么做
3，怎样做疙瘩汤
4，17种疙瘩汤的家常做法营养俱全老人都说吃面疙瘩汤养人
5，大厨们请教疙瘩汤怎么做急急急
6，如何做疙瘩汤如何做面疙瘩汤
7，疙瘩汤怎么做啊

1，疙瘩汤怎么做

·配　　料: 面粉 200g、白萝卜 1/2根（约200g）、紫菜 50g、青菜少许、盐 1茶匙（5g）、鸡精 1茶匙（5g）、白胡椒粉 1/2茶匙（3g） ·操　　作: 1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。 2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。 3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。小贴士：　　1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。　　2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。　　3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。

疙瘩汤怎么做

2，疙瘩汤怎么做

付费内容限时免费查看回答您好！很高兴为您解答. 用料番茄葱花白面鸡蛋蔬菜白糖白胡椒粉香油做法步骤1、疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。2、首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮切块；葱切花，蔬菜切碎。3、白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。4、接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。5、番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。6、最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！7、完成小贴士1、加疙瘩的时候，注意快速搅拌，不然疙瘩都黏在一起，好难吃的。 2、蔬菜什么的，喜欢吃什么蔬菜就加什么，肉也可以加进去的。 3、想更暖一些，不妨加点油泼辣子，你会有个意外的收获。希望对您有所帮助

疙瘩汤怎么做

3，怎样做疙瘩汤

1. 粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。 2. 边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。 3. 锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。 4. 剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。 5. 西红柿切成块备用。 6. 炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底。 7. 下入西红柿块翻炒，放入少量白糖。 8. 再淋入番茄酱，翻炒均匀。 9. 加入热水，大火烧开。 10. 水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味。 11. 稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋。 12. 小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可。来自豆果网的疙瘩汤的做法，分享给您！更多的疙瘩汤做法也一同推荐给你：http://www.douguo.com/search/recipe/%E7%96%99%E7%98%A9%E6%B1%A4

怎样做疙瘩汤

4，17种疙瘩汤的家常做法营养俱全老人都说吃面疙瘩汤养人

一、番茄虾仁疙瘩汤食材虾仁、面粉、西红柿、香葱、大蒜、鸡蛋、生姜、料酒、干淀粉、盐、芝麻香油。做法 1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉； 2、下手抓匀，腌制片刻； 3、西红柿洗净切小丁； 4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末； 5、鸡蛋打散备用； 6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿； 7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁，加入适量清水； 8、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水； 9、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩； 10、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散，再次烧开后，下入虾仁； 11、再次沸腾后，加入适量盐调味，趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花； 12、加入另一半葱花和蒜末，推匀，关火，滴入几滴芝麻香油即可。二、红极参疙瘩汤食材面粉、冰岛红极参、油、盐、西兰花、胡萝卜、葱花、姜丝、白胡椒粉、鸡精。做法 1、红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎。 2、将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可。 3、锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香，倒入热水。 4、水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟。 5、倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟。 6、最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。三、番茄疙瘩汤食材面粉、青菜、鸡蛋、番茄、盐、葱花。做法 1、先来做番茄疙瘩汤，面粉加一克盐。 2、慢慢倒入清水边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。 3、番茄用开水烫一下去皮。 4、青菜洗净切小块。 5、葱花爆香，倒入番茄翻炒。 6、加入足量清水煮开，调入适量的煮分钟让汤入味儿。 8、下入提前做好的面疙瘩，青菜放进去。 9、最后将鸡蛋打撒下锅。淋入香油关火。四、狭鳕鱼疙瘩汤食材中筋面粉、狭鳕鱼、油菜、鸡蛋、鸡汤、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。做法 1、狭鳕鱼50克提前化冻，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉。 2、先将狭鳕鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用。 3、面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩。 4、煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开。 5、下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟。 6、最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了。 7、一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了。五、虾仁疙瘩汤食材虾仁、胡椒粉、上海青、葱、香油、面粉、盐、花生油、姜、蛋清。做法 1、上海青洗净待用，虾仁解冻洗净。 2、虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清。 3、启动“酱汁”程序打成泥，虾泥取出加入胡椒粉和面粉。 4、拌匀后静置待用。 5、热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。 6、加足量热水，水开后放上海青。 7、虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴。 8、青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。 9、全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味。六、什锦疙瘩汤食材面粉、鸡蛋、大虾、玉米、白玉菇、丝瓜、牛肉粉、盐、虾皮粉、胡椒粉、香油、色拉油、料酒。做法 1、鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀，筛入面粉。 2、加适量清水搅拌成厚面糊。 3、锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里。 4、等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里。 5、起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒。 6、加点料酒，加入大量清水，最好是高汤，加点盐。 7、因为没有高汤，我加了牛肉粉，加入玉米薄片。 8、煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉。 9、淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅。七、海鲜疙瘩汤食材花蛤蜊、水发干贝、樱桃番茄、油菜、面粉、鸡蛋、香葱、生姜、盐、大蒜、糖、料酒、胡椒粉。做法 1、花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。 2、剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。 3、水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。 4、樱桃番茄切小块，油菜切碎，香葱切粒，大蒜和生姜切小条。 5、面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。 6、起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。 7、倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。 8、再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。 9、放入搅拌好的小面疙瘩，煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。 10、再放入剥好的蛤蜊肉，淋入已经搅散的鸡蛋液。 11、煮开后加胡椒粉调匀即可。八、蛤蜊疙瘩汤食材蛤蜊、面粉、鸡蛋、小葱、香菜、香油。做法 1、蛤蜊，买回来清洗两遍，水开后入锅，因为要做汤，水适当多些。 2、将蛤蜊翻动，开口即熟盛出，蛤蜊剥壳 3、将清汤澄底儿备用，剥好的蛤蜊肉加入汤清洗。 4、用筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌。 5、搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉。 6、将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌。 7、汤澄清入锅加热， 8、和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心。 9、面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花 10、疙瘩熟透关火，加小葱和香菜，加入蛤蜊肉。 11、淋入香油成了，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤。九、海米疙瘩汤食材面粉、海米、白菜、油、盐、鸡蛋、葱花。做法 1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上； 2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮，切点葱花； 3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味； 4、放入白菜碎丁，翻炒均匀放适量的水； 5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开； 6、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌成雪花状； 7、开锅后，拨入拌好的面疙瘩，全部拨入水里，干粉也到进去； 8、用汤勺搅拌，以免糊锅，开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋； 9、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。十、翡翠疙瘩汤食材面粉、牛奶、菠菜、香菇、胡萝卜、胡椒粉。做法 1、香菇、胡萝卜清洗干净切丁。 2、菠菜清洗干净、焯水，捞出后立即过凉水。 3、面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟。 4、煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟。 5、然后放面疙瘩小火继续煮制。 6、菠菜控去水份切段放入锅中。 7、加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可。十一、老北京疙瘩汤食材西红柿、面粉、鸡蛋、生抽、盐、葱花、香菜、香油。做法 1、西红柿洗净去皮，用刀削成小块。 2、锅中放少许食用油，油热后放入葱花，煸出香味。 3、放入西红柿煸炒，加入2克盐，边炒边用铲子切西红柿块，直至出汁。 4、加入一勺生抽，两碗热水，煮开。 5、准备一小碗面粉，把自来水开到最小，一滴一滴接连往下滴的状态，把面粉碗放到下面，用筷子朝一个方向不停地搅拌，搅拌出的疙瘩放一边，再接着搅拌其他干粉。 6、水开后，加入拌好的疙瘩，如果有大块儿的，可以用手揪一揪。 7、取一个鸡蛋打撒，打的过程中加入少许温水，能让煮出的鸡蛋更薄更柔软。 8、开锅后，打入鸡蛋液，关火，点少许香油，加入适量香菜，搅拌均匀即可。十二、鸡蛋炝锅疙瘩汤食材面粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜。做法 1、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。 2、锅里放油，六成热放入鸡蛋翻炒。 3、放入葱、姜、蒜翻炒一下，放入酱油。 4、锅里放入适量凉水，大火烧开。 5、面粉200克放入盆中，慢慢加入凉水，用筷子顺时针搅拌成疙瘩状。 6、开锅后，放进去煮两分钟，放入盐、鸡精、香油调匀即可出锅。十三、菠菜鸡蛋疙瘩汤食材菠菜、面粉、鸡蛋、油、盐、葱花、鸡精。做法 1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散。 2、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味。 3、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以。 4、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。 5、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌。 6、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅。 7、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了。 8、放入菠菜叶，用饭勺推匀，菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀。 9、鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可。十四、丝瓜鸡蛋疙瘩汤食材面粉、丝瓜、鸡蛋、火腿、油、盐、葱花。做法 1、面粉内加入少量的水搅成絮状就可以，不要揉。 2、丝瓜切片，火腿切片。 3、锅内倒入适量的油，爆香葱花。 4、加入一个打散的鸡蛋炒熟。 5、加入丝瓜和火腿炒至断生，加入适量的盐调味。 6、加入适量的水烧开，下入搅拌好的面疙瘩，煮熟就可以了。十五、蔬菜疙瘩汤食材面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、葱、花生油。做法 1、菠菜洗净，切段。胡萝卜洗净切丝。 2、准备一个鸡蛋，放入容器里面打散备用。 3、准备好一个大碗与面粉做面疙瘩。 4、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水。 5、把面疙瘩搅拌到又小又细就好了，这样面疙瘩入锅即熟。 6、锅里放少量油，放入葱花，然后加入水，前面的过程完全可以再等锅里水烧开的时候做这些，能更节省时间。 7、水烧开后倒入面疙瘩与胡萝卜丝。 8、煮个开锅后就把菠菜放入，然后加一小勺盐。 9、放入菠菜后立即打入鸡蛋，搅成蛋花，出锅就好了。十六、南瓜疙瘩汤食材南瓜、面粉、胡椒粉、味精、油、盐。做法 1、面粉放少许盐，用冷水调匀，不要太稀。 2、调好的面粉揪成小粒。 3、南瓜洗净切片，锅内放油，下南瓜煸炒。 4、放水烧开，下面团粒，放盐，胡椒，味精调味。 5、出锅装碗即好。十七、绿色面疙瘩汤食材菠菜、面粉、鸡蛋、西红柿、黑木耳、植物油、精盐、生姜、大葱。做法 1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子。 2、倒入少量清水，撒入一点精盐。 3、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。 4、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。 5、锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。 6、洒入少许精盐，倒入西红柿片，倒入足够清水。 7、取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。 8、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。 9、洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。 10、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。 11、把煎好的鸡蛋饼切成细条，把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。

5，大厨们请教疙瘩汤怎么做急急急

其实疙瘩汤是北京的地方吃食，现在版本很多，如果说当地过去做的话应该是用葱末、酱油炝锅加适量水开锅下白菜丝、盐的同时取白面加水用筷子轻轻搅拌（切记水不能多），成小疙瘩状用筷子扒拉着一点一点下锅最后留有少量干面一同下锅，待锅开后关火就成为一道方便快捷的流食。口味可根据个人口味加胡椒粉、醋等等。当然现在做的话可以加任何带叶青菜尤其西红柿颜色好看，有些酒楼先摇疙瘩加美极酱油等等做法不一。

声明，我不是大厨，当我看到你帖子的题目，我笑喷了。。。不好意思，没控制好素质

一般三口家吃的话，炒菜的勺子三到四勺就够了，把面放个鸡蛋，搅拌一下。放鸡蛋是因为做出来的疙瘩汤不歇离，放水的话，你掌握不好量，水多了，那面下锅就疙瘩多，大。水少了，你下锅搅拌不及时，也会成一锅疙瘩。放鸡蛋不存在那个问题。把菜料和炒菜一样的程序，添水，烧开，加入豁好的面就可以了。

满意答案采纳，我教你。

6，如何做疙瘩汤如何做面疙瘩汤

如何做疙瘩汤如何做面疙瘩汤 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/846.html 疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食。如何做疙瘩汤如何做面疙瘩汤 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/846.html

7，疙瘩汤怎么做啊

疙瘩汤特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，原料：主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。制作： 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。疙瘩汤的家常做法先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。疙瘩汤有荤有素，都很好吃。先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！蔬菜疙瘩汤材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。 5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。疙瘩汤的做法。西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。注意事项： 1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。 2）水不要太多，太稀了不好吃．

配食】西红柿鸡蛋疙瘩汤　　【原料】西红柿2个面粉100克鸡蛋1个　　【配料】香菜，葱，盐　　【制作步骤】　　1．锅中放少许油，油热后放入葱沫炝锅，放入西红柿炒。　　2．翻炒后放水，水开后放入用凉水和好的面疙瘩，放入一个打碎的鸡蛋，关火后放入香菜。　　【注意事项】　　和疙瘩的时候一定边放水边和面，水一定不能多，太多疙瘩就会粘在一起。　　西红柿中含有丰富的维生素，口感清淡，爽口，适合各个年龄段的人群使用，中老年人食用可以养胃。