1. 银杏木砧板的特点与保养
银杏木是一种质地较为硬实的木材，是许多砧板制作的首选。使用银杏木砧板可以有效避免刀口与砧板表面的摩擦，保护刀口，同时也能防止食物在切割时过于滑动。
但是，银杏木砧板也需要定期保养，否则容易出现发霉等问题。在使用过程中，建议将砧板放在通风干燥的地方，避免长时间接触水或潮湿环境。对于使用久远的砧板，可以定期使用食用油或其他专门的砧板保养油进行保养，这样也能保持砧板的耐用性。
2. 银杏木砧板发霉的原因
银杏木砧板发霉的原因有很多，比较常见的是使用过程中未及时清洁，以及长时间暴露在潮湿环境中。由于银杏木砧板表面吸水性强，如果在使用完后没有及时擦拭干净，水分会在砧板表面残留并滋生细菌，形成霉斑。此外，如果一个砧板的使用间隔较长，长时间闲置在潮湿的环境中，则也容易出现发霉现象。
3. 处理银杏木砧板的霉斑
如果银杏木砧板已经出现发霉的情况，处理方法如下：
① 将砧板放在阳光下晒一下。银杏木砧板的颜色比较深，所以晒出来的颜色会变深一些，但是可以有效抑制霉斑的生长。
② 使用刷子和少量的食用橄榄油或者豆油擦拭霉斑部分，可以清除细菌并防止霉斑扩散。
③ 细菌比较严重时，可以用稀释的白醋或者稀释的漂白水消毒清洗，但是不要过于频繁使用，否则会影响砧板的材质和耐用性。
4. 日常保养银杏木砧板的技巧
日常保养银杏木砧板的技巧如下：
① 每次使用后，用清水和中性洗涤剂清洗砧板表面，避免杂质残留导致滋生细菌。
② 使用干净柔软的布擦拭干燥，避免长时间接触水分。
③ 定期使用食用油或其他专门的砧板保养油进行保养，保持砧板的材质和功能。一般情况下，每隔三个月进行一次保养即可。
通过这些方法，银杏木砧板可以长期保持清洁、耐用、健康。如果您的银杏木砧板出现发霉的情况，记得及时处理，并根据以上技巧进行日常保养，从而延长砧板的使用寿命，提高砧板的安全性和卫生性。
