熟食间应配备更衣和洗手消毒设施、专用食品用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施和用具清洗消毒设施。房间的温度应该低于25度。酒店厨房的设计装修需要注意什么？酒店厨房的布局规划:酒店厨房的布局规划要占酒店总面积的10%左右。
很高兴回答你的问题。厨房(包括原料储存、粗加工、清洗消毒、烹饪场所)面积与餐厅面积之比不低于 烹饪场所净高不低于2.5米。必须设置清洗餐具和工具的专用水池；有专门的封闭式清洗柜；顾客可重复使用的毛巾应有专用清洗消毒池和专用清洗柜；大中型酒店必须使用洗碗机，小型酒店要使用相应的专用设备；餐具必须用物理方法消毒。熟食间应配备更衣、洗手设施，配备专用食品用具、有效的空气消毒装置、空调、流动水源、食品冷藏设施和用具清洗消毒设施，室内温度应低于25度；
酒店厨房设计装修需要注意哪些事项:酒店厨房的布局规划:酒店厨房的布局规划要占酒店整体面积的10%左右。在确定厨房面积时，要注意给厨师或助手留一定的空间。保证厨房和餐厅在同一层，尽可能靠近餐厅，在设计时注意尽可能缩短输送过程，使方向明确，提高效率。厨房空间要合理安排，保证厨师能协同工作，各司其职，提高产量和质量；厨具空间合理，视野开阔，操作方便流畅。
负压的形成是保持新风的根本原因，也就是使排出的空气量大于加入厨房的新风量。只有这样，新鲜空气才能不断涌入厨房，保持空气流通，为厨师提供舒适的环境。厨房照明要注重实用性，形成层次照明。即整个厨房都要照明，重要区域要安装照明，如烹饪区、备餐区、上菜区等特别需要照明的地方。酒店厨房设备布置:厨房设备也要注重实用性，以方便烹饪为目的，布置时注意厨房的整洁和方便。
卫生局对餐饮厨房装修要求厨房布局合理，设备摆放合理，通风良好，保证厨房空气流通。2.厨房地面、墙面、天花板、门窗等装修材料应防潮、防霉、易清洗，并符合卫生标准。3.厨房要配备足够的洗手池、洗菜池、洗碗池等设施，水源要干净卫生。4.厨房内的燃气和电器设备应符合国家标准，并合理安装和安全使用。5.厨房的垃圾箱和垃圾处理设施应当符合卫生标准，垃圾应当分类处理。
厨房装修工程施工工艺是什么?厨房地板厨房地板不容忽视，地砖一定要用防滑材料。因为长时间在厨房做饭洗菜，地上会沾很多水，一不小心就会摔倒。所以绝对不能忽视厨房地面的防滑装饰。2.厨房照明厨房的照明由两部分组成，一部分是厨房整体的照明，另一部分是洗漱、准备饭菜、操作的指令。厨房的灯光一定要白色，否则会影响色彩判断。毕淼的灯光是阴影的，不能用射灯。
饭店厨房装修应该要注意哪些事项厨卫装修最重要的是墙面和地面的防水。一旦出现问题，不仅会影响到楼下，还会给你的生活带来很大的麻烦，所以防水很重要。另一个是管道的布局。对于预埋的水管，在覆盖前一定要带压试水，以免留下隐患。地漏也需要注意，最好用防臭地漏，这样以后下水道就不会臭了。卫生间选择洁具也需要注意:听:主要是检查是否有裂纹，用细棍轻敲瓷器边缘，听其声音是否清脆，当有“嘶哑”的声音时，证明瓷器有裂纹。看:检查外观是否变形，将瓷瓶放在平整的平台上，检查是否光滑，各个方向是否对称，安装面和瓷瓶表面边缘是否平整光滑，安装孔是否均匀光滑。
能看到的釉面质量，尤其是被水打湿的，尤为重要。在釉面上滴几滴有色液体，用布均匀擦拭。几秒钟后，用湿布擦干，检查釉面。最好是没有脏点的。卫生间用的陶瓷脸盆主要分为台盆和柱盆。柱盆更适合面积小或利用率低的卫生间(如客用卫生间)，台盆更适合安装在面积大的卫生间。有很多细节问题需要注意，你会在装修中逐渐体会到。
厨房装修施工工艺有哪些厨房装修的基本流程是:房屋的基础处理和检查→厨房水电路的改造设计和施工→刷防水→贴瓷砖→吊顶安装→橱柜和灶具安装→厨房门安装。厨房装修注意事项:装修前一定要检查基层，比如墙面的平整度、垂直度、牢固度，墙面是否刷漆，是否合格。2.厨房设计水电路改造时，最好橱柜的设计者同时在场，根据橱柜的设计确定水电改造方案；3.建议厨房地面一定要防水，地面延伸到墙面30 cm，橱柜水槽安装位置防水到1米左右的高度。
饭店厨房装修要求辅助烟道必须保留。厨房的烟道也分为主烟道和副烟道。主烟道贯穿整个建筑，副烟道是相对的。一般家里的油烟会先去副烟道，再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可以保证每家每户的油烟都是隔离的。但如果副烟道直接与主烟道相连，会因压力过低而导致倒烟或串烟现象。逆止阀的安装如果辅助烟道已经拆除，或者为了更好的防止烟气涌出，那么就使用烟道逆止阀。
