西餐厅的厨房设计决定了厨房的位置和面积。一般西餐厅的业态是把厨房从建筑的中心布置到最后一部分，厨房面积占总面积的30%到40%。划分厨房空间时应考虑安全、卫生、通风等因素，连接厨房和餐厅的门应具有隔油烟、隔热、隔音的功能。西餐厨房总面积为330平方米。
这家西餐厅的厨房需要大量的存货保鲜，可以做西餐，可以做各种西餐，包括热菜和凉菜。它还需要一个展示厨房，一个为大堂提供饮料的吧台，当然，还有一个洗碗和消毒的地方。设置一个仓库，一个面包房，一个插花间(一般是独立的西餐厅，可以合二为一)。2.西餐厨房总面积330m各功能室面积设置合理。工作时可由北向南，不反转，过程顺畅。3.这个厨房设计在酒店西餐厅的同一层，方便为西餐厅服务。
5.装修间和冷鲜肉间设置预进间，保证卫生。面包店配有搅拌机、和面机、面粉车、面团桌工作台、醒发箱、糕点制作机、电烤箱和制作面包和蛋糕的油烟机。面包店，6号花架室。西式厨房主要用来做西餐。西餐必备的炉具都要有，烧烤炉、煎炸炉、汤锅、面炉、鼓风炉、万能炉、油烟机。7.明厨是一家烧烤店，制作烧烤食物。
餐厅分为三个区域，分别是业务区、厨房和辅助区。1.营业区营业区包括餐桌、收银台、过道、等候区、包间等。分餐桌时，注意餐桌与餐桌之间的空隙。可以参考餐饮店的合理分类，比如高档餐厅的空间划分比较富余，低档餐厅划分比较紧密，也可以问问顾客的意见。如果顾客抱怨他们太拥挤，他们应该减少桌子的数量。如果一味的增加座位数，却忽略了顾客的用餐体验，就会流失一部分顾客。
划分厨房空间时应考虑安全、卫生、通风等因素，连接厨房和餐厅的门应具有隔油烟、隔热、隔音的功能。既能防止顾客随意进入厨房，又能防止顾客直接看到厨房内部的工作。最重要的是，油烟隔离、隔热的功能可以为顾客提供舒适的用餐环境，隔音的功能可以防止厨房的噪音影响顾客用餐。3.辅助区辅助区包括冷藏室、财务室、员工宿舍、浴室、衣帽间等。
餐饮店的卫生标准是什么样子的?餐饮店卫生标准:卫生许可证应悬挂在醒目位置，从业人员应持有有效合格的健康证，并经培训后上岗。第二，员工上岗时要穿干净的工作服。从业人员必须经过卫生法规和卫生知识培训，掌握相应的卫生知识，有良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服和工作帽，不得留长发、留长指甲、不戴戒指。戴口罩、手套等。进入特殊房间进行操作时。三、保持室内外环境整洁，食品加工间的地面、墙壁、架子、炉灶、油烟罩不得有灰尘、油污。
五、冷冻室生食与熟食、成品与半成品、肉类与海鲜分开存放，不得叠放、混放。熟食和半成品放入保鲜盒后冷藏，或放入带保鲜膜的餐具后冷藏。生肉放入食品包装袋，然后冷藏。禁止用彩色塑料袋盛装食物，禁止将食物直接扔进冰箱(冰柜)。冰箱要定期解冻清洗，至少一个月一次。六、食品加工间应有防蝇、防腐、防尘设施，有垃圾桶盖，并日产日清。
西餐的厨房的分区都有什么?(例如做面点的,等等还可以说出有哪些种类的西餐~越详细越好‘不要说我要什么样的牛排’或者厨房的分工。分区最细:蔬菜室(清菜)、冷室(沙拉)、肉室(鲜肉初加工熏制)、热室(热食加工成品区)，高端酒店还有开放式厨房、面包房(蛋糕制作)、巧克力室(巧克力装修，厨房温度低)、包间(面包制作)，都是高端五星级酒店的西式厨房。
厨房想要兼顾中餐、西餐该怎么装修?中式厨房的设计要求一般要求是:明亮、通风、干燥、防潮、安全卫生。1.厨房的位置:离主餐厅越近越好，尽量保持在同一水平线上。越靠近能源供应点越好。厨房排出的所有废物，如油烟、废水和垃圾，不得污染酒店的其他部分，尤其是大堂和客房，或产生其他有害影响。2.厨房总面积与餐厅总面积的比例为2 ~ 比较经济合理。
厨房面积过大，不仅拉长了生产和运输线路，还占用了宝贵的营业空间。3.厨房地面要铺不吸潮、防滑的陶瓷地砖。地面应稍微呈龟背状，便于清洗和晾晒。龟背两侧，特别是靠近灶台的一侧，应设置排水明沟，排水明沟上应覆盖铸铁渣筛，便于冲洗和废物处理。4.用不吸潮的白瓷砖贴墙。从地平线上，贴在天花板上清洁油烟和污垢。5.厨房，尤其是灶台一线，高温运行，生产时会产生大量的油烟、蒸汽等气味。
给你一个平面图你怎么区分厨房、卫生间、客厅、餐厅、厨房、卧室?一般的设计是以静态和动态结构来划分空间功能。如果是住宅区，入口处会有阳台，其次是客厅、厨房、卫生间，可以设置在一个区域，所以离卧室比较近。餐厅会画一张餐桌。长14米，分为四个入口，一个进入4*4米的客厅，第二个进入1米的走廊，3*4米的卧室，3*3米的餐厅，4个入口进入3*2.5米的左隔间的厨房，3*1.5米的卫生间在右隔间。一般要看进出水的位置和口径；
西餐厨房有哪些种类?西式厨房种类繁多，大致可以分为以下几类:面包房:主要负责制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品；2.FrontofHouse:负责服务客人，接待、点餐、送餐；3.HotKitchen:主要制作热菜、汤、炖菜等熟食；4.冷厨:主要制作凉菜、腌制食品、沙拉等冷食；
厨房功能区的划分厨房根据功能不同可以分为以下几种:白箱食品储藏区:冰箱、粮食、大米、面粉、粮油储藏区。因为这个区域拿取物品的频率不是很高，建议采用高柜设计，增加收纳空间。建议多分空间，更有条件。2.厨房储物区:餐具、餐具、炊具、特百惠塑料制品可以放在一起。因为这些物品数量多，使用频繁，所以要放在柜子下面容易拿的地方。
3.清洁区:水槽所在的区域。主要用于洗碗、碟、碟。它主要配有一个水槽、一个水龙头和一个水槽下柜。对应于用于垃圾处理的水槽安装接口，可以安装垃圾处理机。充分利用洗涤柜下方的空间。水槽下面可以放垃圾桶、垃圾袋和各种洗涤用品；不能作为食品店，因为容易滋生细菌。4.准备区:厨房大部分操作都需要在这里完成，比如切菜、备菜、和面、分拣等等。
西餐厅厨房设计现在的人对食物越来越挑剔。简单的中餐已经不能满足顾客的口味。西餐逐渐进入人们的生活，西式花样饮食吸引了越来越多顾客的青睐，带动了西餐厅的发展。那么西餐厅的厨房设计重点是什么呢？让我们看一看。西餐厅的厨房设计。确定厨房的位置和面积一般就像西餐厅，厨房从建筑的中心到最后一部分布置，厨房面积占总面积的30%到40%。
西餐厨房的局部分为?中国的家庭厨房和餐厅应该是分开的，这和中餐的加工方式有关，中餐烹饪比较油，烟熏。单独的餐厅干净，易于管理。西餐不分离也可以。可以分为粗加工屠夫HOTKITCHEN热厨COLDKITCHEN自助厨房，也可以细分为亚洲美食厨房烧烤烤架烧烤面条摊NOODLEBAR日式大排档生鱼片。
