西餐厨房卫生划分图

西餐厅的厨房设计决定了厨房的位置和面积。一般西餐厅的业态是把厨房从建筑的中心布置到最后一部分，厨房面积占总面积的30%到40%。划分厨房空间时应考虑安全、卫生、通风等因素，连接厨房和餐厅的门应具有隔油烟、隔热、隔音的功能。西餐厨房总面积为330平方米。西餐中可以单独进行的工作间是什么这家西餐厅的厨房需要大量的存货保鲜，可以做西餐，可以做各种西餐，包括热菜和凉菜。它还需要一个展示厨房，一个为大堂提供饮料的吧台，当然，还有一个洗碗和消毒的地方。设置一个仓库，一个面包房，一个插花间(一般是独立的西餐厅，可以合二...