竹鼠是怎么样处理？
竹鼠是目前市场上最受欢迎的野生动物之一。其美味可口，富有营养，备受消费者青睐。那么，竹鼠肉是如何处理的呢？
{0}竹鼠的初步处理
在竹鼠被打捕后，首先需要对其进行初步处理。处理过程包括清洗、杀菌、剥皮、去内脏等。清洗时需要注意用清水彻底清洗干净，并进行表皮的处理。杀菌则是为了防止病菌的污染，保护肉类的品质。剥皮和去内脏则是为了减少肉类的腥味和不可食用部分的占比。
竹鼠的加工方式
竹鼠加工的方式比较多，包括鲜食、腊制、熏制、卤制、干制等。其中，鲜食是最常见的方式。腊制可以延长竹鼠肉的保存期限，增加风味。熏制则是将竹鼠放入烟熏室中，用樟木等木材熏制数天制成。卤制则是将竹鼠放入卤水中煮制，去除异味并增加口感。干制则是将竹鼠挂起晾干或者用微波炉烤制。各个加工方式都有其独特的口感和风味，消费者可以根据自己的喜好进行选择。
竹鼠的市场前景
竹鼠的市场前景非常看好。随着人们生活水平的提高和对健康饮食的需求，竹鼠肉作为一种富有营养、低脂低胆固醇、味道鲜美的食品，越来越受到人们的关注和喜爱。目前，竹鼠肉已经走出国门，深受国外消费者的喜爱。未来，随着竹鼠养殖规模的不断扩大和技术的不断提升，竹鼠肉的市场前景将会更加广阔。
竹鼠的文化意义
竹鼠在中国民间文化中具有重要的地位。在南方农村，竹鼠被视为一种好兆头，代表着吉祥和富裕。民间还有吃竹鼠可以增强男性的性功能、防止流感和中暑等说法。而在部分地区，竹鼠肉还被视为一种土特产，代表着当地的文化和特色。在繁忙的都市生活中，品尝一份竹鼠肉或许可以让人们回归自然，感受纯朴的民间文化。
