首页 > 知识 > 问答 > 铁锅 珐琅锅 哪个好,铁锅和珐琅锅,哪个更好?

铁锅 珐琅锅 哪个好,铁锅和珐琅锅,哪个更好?

来源:本站 时间:2023-08-14 13:02:51 编辑:学装修 手机版

1. 介绍铁锅和珐琅锅

铁锅和珐琅锅都是我们日常生活中比较常见的厨房用具,不同的材质和工艺决定了它们各自的特点。

 介绍铁锅和珐琅锅

铁锅是一种传统的中式炊具,在中国已经有数百年的历史。它主要由黑铁或熟铁制成,因此具有极好的导热性和保温性能。同时,铁锅经常做饭还有利于补铁。

珐琅锅则是一种现代炊具,最早来自法国。它主要由铁作为基材,表面涂上一层特殊的珐琅涂层,具备了不锈、耐腐蚀等优秀的性能,同时,还可以呈现出各种各样的颜色和款式,外观十分美观。

2. 铁锅和珐琅锅的优缺点

虽然铁锅和珐琅锅都是厨房里不可或缺的常用工具,但是有各自的优缺点:

铁锅的优点:导热性好,加热快,炒菜汁水多,均匀加热,对高温不敏感,经久耐用,且出锅菜呈现的色泽和味道自带一份韵味。

铁锅的缺点:使用不当会有“生锈”的情况发生,需要老练的厨师日常护理。

珐琅锅的优点:珐琅外层的涂层不单纯为了美观而存在,它的耐热和耐酸性能又极佳。加上珐琅锅保温性好,食物被烹煮后色泽鲜艳,口感变得香滑绵密。

珐琅锅的缺点:珐琅锅个人觉得唯一的缺陷是:珐琅锅的质地不太适合人们大火煎炒,因为较高温度会导致涂层褪色。

3. 挑选铁锅和珐琅锅的注意事项

不同材质的锅具具备各自的特性,而且接下来的重点是针对不同的锅具为你介绍如何挑选:

铁锅的注意事项:

1. 选铁锅时一定要看锅底和锅体,小划痕可以无视,但腐蚀和锈蚀情况是绝对要仔细检查的。腐蚀和锈蚀对厨房卫生有影响并且重金属还会进入食品内部,造成危害。

2. 一般来说,厚度相对较薄的铁锅响声更清脆,同时价格也较为便宜。但是,皮质较薄、无法承受高温的铁锅,使用过程中很容易烘焙变形。

3. 最后一个要注意的事项是,铁锅都得拿到手里试试重量和手感。铁锅是炊具中偏重的一种,选择时要注意承担的重量和手感是否舒适,避免使用不便。

珐琅锅的注意事项:

1. 挑选时要观察涂层,看它是否光滑,分布均匀。涂层光滑比较重要,因为如果涂层不光滑,食物就会烧糊,锅饭会不好吃。

2. 选择时最好选出官方的代理商,这样可以保证品质,且一般都可以使用更完善的售后服务。

3. 在购买过程中需要留意一些珐琅锅的属性指标,如容量和尺寸,以及重量等。这些指标都是快速筛选出合适的珐琅锅必须要考虑的因素。

4. 铁锅和珐琅锅的使用和保养

铁锅的使用和保养:

1. 第一次用铁锅之前一定要清洗,可以先用清洁剂洗干净,之后用清水漂洗干净,再用温水清洗几遍。

2. 在热锅内倒油后在加入食材,让食材及锅壁均匀受热,不会黏锅。

3. 用完铁锅需要注意清洁,可以使用刷子刷洗,切勿用刀子、铁丝球等硬物清理铁锅。

珐琅锅的使用和保养:

1. 码头一定要放锅,不能空锅加热。

2. 减少锅内和锅底产生振动,铸铁锅肯定不适合磨砂锅垫,不适合使用铁铲等硬质物品铲出食物。

3. 最后注意保养,珐琅锅不能用酸性食品,也避免用硬质物品清洁摩擦。

总结

铁锅和珐琅锅都是好的炊具,选择哪个形式,应视使用需求和自己的喜好而定。细心维护,一个好的锅实际上可以长期使用,如此一来,它也可以成为我们亲手烹制出美食的印记。

文章TAG:铁锅哪个个好铁锅珐琅锅哪个好铁锅和珐琅锅哪个更好?

最近更新

  • 买房交契税在哪里交,买房需在哪里交纳契税?买房交契税在哪里交,买房需在哪里交纳契税?

    买房交契税在哪里交,买房需在哪里交纳契税?1.什么是契税?契税是指购买房屋时需要缴纳的税费,其按照房屋买卖合同中约定的房屋交易价格计算并缴纳。契税是一种地方税,由各个省、自治区、直辖.....

    问答 日期:2023-08-14

  • 鑫辉锅炉怎么样,鑫辉锅炉的性能和使用效果如何?鑫辉锅炉怎么样,鑫辉锅炉的性能和使用效果如何?

    鑫辉锅炉的基本介绍鑫辉锅炉是一款国内生产的中高档燃气锅炉,具有独特的技术和优异的性能。它从设计、制造到安装,完全遵循国际标准,采用先进的生产工艺和控制技术,经过严格的质量管控,确保.....

    问答 日期:2023-08-14

  • 鹏鸿和腾飞板哪个好,评测:鹏鸿与腾飞板的对比鹏鸿和腾飞板哪个好,评测:鹏鸿与腾飞板的对比

    鹏鸿与腾飞板的对比1.外观设计鹏鸿和腾飞板的外观设计差异明显。鹏鸿的外观设计简单大方,采用了简洁的线条和流线型结构设计,让整个车身显得更加运动和时尚。而腾飞板则采用了更多的曲线.....

    问答 日期:2023-08-14

  • 雅戈尔东湖花园怎么样,体验雅戈尔东湖花园生活,了解户型评测雅戈尔东湖花园怎么样,体验雅戈尔东湖花园生活,了解户型评测

    雅戈尔东湖花园概况雅戈尔东湖花园位于武汉市洪山区东湖新技术开发区,小区共有七栋建筑,是一个大型的住宅小区,总占地面积5.5万平方米,小区环境优美,绿化率高达35%以上,小区内设有多个休闲娱.....

    问答 日期:2023-08-14

  • 阳泉哪里卖水龙头,阳泉哪里可以购买水龙头?阳泉哪里卖水龙头,阳泉哪里可以购买水龙头?

    介绍水龙头是我们家里不可或缺的一件家居用品,它不仅是厨房和浴室的必需品,更是我们饮用水的重要保障。水龙头品种繁多,市场上有各种各样的品牌和类型,有些是专为家庭使用而设计的,有些则是.....

    问答 日期:2023-08-14

  • 镜子放在卧室哪里最好,睡房放镜子的最佳位置镜子放在卧室哪里最好,睡房放镜子的最佳位置

    睡房放镜子的最佳位置镜子是室内装饰的常见元素,不仅可以美化空间,更是日常生活中不可或缺的道具。而睡房中摆放镜子的位置也是需要特别注意的,下面将为大家详细介绍睡房放镜子的最佳位置.....

    问答 日期:2023-08-14

  • 中国移动机顶盒usb在哪里,如何找到中国移动机顶盒的USB?中国移动机顶盒usb在哪里,如何找到中国移动机顶盒的USB?

    中国移动机顶盒USB在哪里?如何找到中国移动机顶盒的USB?1.什么是中国移动机顶盒USB?中国移动机顶盒USB是指中国移动公司出品的一种带有USB接口的机顶盒,通过USB接口可以与其他外设进行连接.....

    问答 日期:2023-08-14

  • 轻钢木龙骨怎么样,轻钢木龙骨的优点及优势如何?轻钢木龙骨怎么样,轻钢木龙骨的优点及优势如何?

    第一段:什么是轻钢木龙骨?轻钢木龙骨是一种新型的建筑结构材料,是一种由轻钢骨架加上木质材料组成的龙骨结构。轻钢木龙骨最早源于欧洲,由于其优异的性能和先进的施工工艺,现已成为建筑业中.....

    问答 日期:2023-08-14

知识排行榜推荐