酒店厨房功能间名称,茶水间是干什么用的?

酒店厨房设备，西式厨房设备配置随厨房功能房的设置而异。一般来说，西式厨房会设置功能室包括:食物准备室、热厨室、冷室、西点室、洗漱室等，各功能房间厨房设备配置清单如下:配餐间，还有酒店厨房有什么设备？酒店厨房设备的内在质量必须过关，酒店在选择厨房设备时，首先要考虑需要什么功能设备，酒店厨房的功能区域划分:主食仓库和副食干货仓库。

西式厨房的设备配置随着厨房功能室的设置而变化。一般来说，西式厨房都会设置功能室，包括:备餐间、热厨间、冷厨间、西点间、洗漱间等。西餐厅一般会设置一个类似水吧的吧台和一个厨师。明厨一般是牛排馆，用来炒菜的。各功能房间厨房设备配置清单如下:配餐间。设备:调理柜(存放菜肴)、制冰机(制作冰块)、热水器(提供开水)、保温灯等。热厨房。西式组合炉1设备:燃气汤锅、平头炉、煎焖菜用的煎炉、炒菜用的电煎炉、炒菜用的烧烤炉、烧烤菜用的面炉、冰箱、水槽调理柜、工作台、油网罩等。

设备:保鲜工作台、沙拉冰箱、水池、货架、烤面包机(吐司)等。面包店。烘焙设备:面点机、电烤箱、和面机、搅拌机、醒发箱、水池、冰箱、调理柜、油烟网罩等。盥洗室。设备:高压淋浴器、洗碗机、集气罩、脏菜台、洗碗台、碗柜、消毒柜等。还有一份其他厨房用具的清单:嫩肉机、刨子、开罐器、锅铲、面包刀、苹果去核器、滤锅、筛子、平底锅、不粘锅、烤盘、电子秤、量杯、各种模具、装饰袋、烤盘、烤箱手套、各种不锈钢锅。

配餐间是准备饭菜所需的场所，是连接厨房生产和前厅服务的必要设计。茶水间的厨房设备包括热水器、带茶柜的面盆、工作台柜、带滤水器的制冰机、紫外线消毒柜等。备餐间分为宴会备餐和零点备餐。宴会备餐室主要用于提前让服务员熟悉宴会菜单，并占用备餐工作设定的区域。零点备餐是后厨和前厅的便捷过渡区。备餐室起着收菜单、传菜单、上菜、传菜、停菜的指挥作用。

扩建信息准备室的设计应注意以下几个方面:备餐间应设在餐厅与酒店厨房的过渡区，便于夹放菜夹，告知计划者，便于起停菜等信息的沟通。2.厨房和餐厅之间有两道门两个车道，而真正将厨房和餐厅的油烟、噪音、温度分隔开来的，正是两道门的设置。两扇门同向重叠布置，既起到了“三隔断”的作用，又遮挡了客人对商用厨房设备的直视，有效解决了部分酒店的显示屏问题。

酒店在选择厨房设备的时候，首先要考虑需要什么功能。酒店厨房的功能区分为主食仓库、副食仓库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装货区、烹饪区、烹饪区、餐饮。毕竟厨房里有很多东西。在日常使用中，如果不注意，还是会有一定的安全隐患。那么我们该怎么办呢？“金厨银卫”这句话相信大家都有一定的了解。另外，我还想告诉你，厨房这三样东西不一定贵，但是。

目前酒店餐饮行业公认的分工是:管理人员、生产操作人员和管理人员、生产操作人员。厨房经理的职位有:厨房经理、行政总厨；兼职经理是厨师、部门主管或领班；各岗位生产操作人员的类型一般分为:背灶——(炊事、灶具)；案板——(红案、水案、切配)；蒸炖——(干料涨，看蒸锅，煮汤)；荷兰语-(烹饪辅助)；水台——(屠宰)；

在同一工种中，还有一灶、二灶、三灶，也称一火、二火、三火；在砧板工作中，砧板、第二砧板和第三砧板是分开的。责任不一样，工作也不一样。另外需要注意的是，由于中国烹饪分为各个流派，各地厨房岗位分工不同，名称也不一样，要结合当地情况学习应用。

对于酒店老板来说，厨房的重要性大家都知道，厨房里的设备一定要摆放整齐。同时，酒店的设计也要更加合理，这样才能更加方便使用。很多人不知道酒店厨房设备的设计原理是什么。还有酒店厨房有什么设备？那么，下面就是我们给大家介绍的相关内容！一、酒店厨房设备的设计原则卫生。酒店厨房设备应具有抗污染能力。

确保厨房食物储存的卫生。也就是说，酒店厨房设备的内在质量必须过关。目前市面上橱柜的设计和密封技术都采用了防蟑螂条密封，有效防止食物被污染。2.防火。虽然酒店厨房设备发展很快，甚至无名消防设备的出现引起了厨房革命，但是大部分设备还是使用明火，所以设备的阻燃能力直接决定了厨具乃至酒店的安全。我们应该注意厨房用具的防火能力。

目前酒店厨房设计一般有两种。一种是阿根廷在建造或改造厨房时片面追求整洁，只注重其外观装饰；但是不知道我住的酒店专门做什么传统美食，导致设计了一个配有广式灶台的厨房。其实装修一个符合酒店餐厅的厨房最重要，这样的厨房也要实用。然后你需要了解酒店厨房的设计方案，所以过几天，我会跟边肖详细了解酒店厨房装修设计的规范。

因为酒店别墅的厨房面积大，功能要求多，所以顾问需要知道整个酒店的主要建材是中餐和西餐才能选择如何规划设计。一般厨房规划会分为三个区域:烹饪区、洗涤区、食物保存区，不同的功能划分也可以提高厨师的工作效率，让厨房更加整洁。《酒店厨房设计规范二:墙面设计》在墙面装修中，需要考虑到大厨房使用的油烟和粉尘较多，因此厨房通风一般很难保证，所以在墙面装修之前，需要留出一个空间来设计通风管道或者排气扇等设施，可以有效的排出厨房的油烟。