白虾是一种海产品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素A、钙、磷等。而河虾则是淡水产品，也富含蛋白质、维生素和矿物质，但与白虾相比，河虾中含有更多的脂肪和胆固醇。
白虾和河虾的热量含量也不同。白虾每100克含有77卡路里，而河虾每100克则含有119卡路里。
白虾和河虾适宜的人群也不尽相同。白虾富含蛋白质，对于需要增加肌肉或提高免疫力的人群比较适宜。而河虾中含有较多的胆固醇，适宜的人群较为有限，如高血脂、高胆固醇等人群不宜食用。
在选择白虾和河虾时，可以根据它们的外观和气味来判断它们的新鲜度。新鲜的虾肉颜色鲜艳、弹性好，没有异味。
综上所述，白虾和河虾的营养价值各有侧重，而在热量和含脂肪、胆固醇的量上，河虾略优于白虾。选择虾类时，应根据个体情况和口味来选择。同时，在选购虾类时，要选择肉质丰满、气味好、干净无异味的虾，以保证其新鲜度和健康性。
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