1. 制作过程
在选择牛肉时，要选择瘦肉多、脂肪少的部位。将牛肉切成1-2厘米的小块，加入适量的腌制料，包括盐、糖、料酒、胡椒粉，可根据个人口味添加辣椒粉、咖喱粉等，搅拌均匀后放入冰箱腌制1天。腌制好的牛肉块放到烤箱中低温烘焙2-3小时。取出晾凉即可食用。
2. 泡发
将牛肉干浸泡在温水中6-8小时，每2小时换一次水。泡发后的牛肉干口感更好，且更容易咀嚼，更容易入味。泡发后，可加入调料搅拌均匀，如酱油、料酒、白糖、姜丝等，口感更佳。
3. 烤箱烘烤
将牛肉干放入烤箱，先烤20分钟，然后取出来翻一面，继续烤20分钟，直到牛肉变得粘稠，呈现出金黄色的颜色。此方法可让牛肉干变得更香，更口感足。烤箱的温度和时间可以根据牛肉的厚度和个人口味来调节。
4. 油炸
将牛肉干放入锅中，加入适量的酱油、糖、花椒、姜丝，在低油温下慢慢翻炒，让调料完全覆盖在牛肉干表面。炸制完成后将牛肉块捞出，沥干油分即可食用。此方法可让牛肉干入味更加，且口感酥脆，味道更加丰富。
通过以上方法，无论是口感还是味道都会有所提高。在制作牛肉干时，可根据自己的口味选择不同的方法来制作。制作好的牛肉干，可以当做零食随时食用，也可以作为馈赠亲友的礼物。
