按照裕德居火锅的市场定位，大厅面积要在100平米以上，餐桌要在10桌以上。火锅店大致分为一人一锅端的自助小火锅店，设备也不同于多人一锅端的大型火锅店。一般来说，火锅店有几个功能间，分别是吧台间(挂汤用)、制菜区(荤素用)、小吃间、垃圾收集间、洗碗间、仓库，类似于我们的书香龙门火锅店。这些功能区都有，厨房面积约80100㎡。
卫生许可证、健康和培训证书有效、齐全。远离污染源，距离暴露的垃圾场、坑式厕所、粪池25米以上。加工面积小于25平方米的小餐馆厨房面积不小于8平方米。室内层高大于2.5米，厨房与用餐区完全物理分离，厨餐比不小于 2(火锅店不小于 3)。严禁在街前设灶。4.厨房层高小于3m(含3m)的，内墙贴砖至顶；厨房层高超过3m(不含3m)的，内墙贴砖高度不低于2m；厨房屋顶和地板应平整，易于清洁；厨房屋顶的天花板应采用防火防霉材料；地板有一定的斜度；排水沟和地漏应设置在最低点；壁挂柜(带门封闭)应制作在墙壁上。
天寒地冻的时候，有人喜欢待在家里，但总有一群人喜欢“野”，火锅店成了他们的驿站。邀上三五个哥们，点上一锅火锅，端上几瓶啤酒，聊聊美女，聊聊人生，真是人生一大乐事。但是，现在的人们不仅关心食物是否美味，对火锅店的环境和氛围也有了更高的要求。那么，装修火锅店时有哪些装修细节和注意事项呢？让边肖告诉你赚钱的要领。
可以放一些绿植做装饰，但是不能占太多空间。整体色调的选择要根据火锅店的风格。整体布局:原则是充分利用空间放置桌椅，但不拥挤。餐桌选择:一般中等规模的店面可以选择直径120140cm的大餐桌，适合10人使用，直径80cm*100cm的小餐桌，适合24人使用。圆桌适合放在中央，长条桌适合靠近墙壁和窗户，可以充分利用面积。
办食品经营许可证厨房和餐厅的面积比例是多少详见《食品安全法》和《餐饮服务许可审查标准》第一号文件。不同的规模有不同的要求(1)餐厅(包括酒楼、餐厅、酒店、餐厅等。):指主要经营食品(包括中餐、西餐、日本料理、韩国料理等)的单位。)，包括火锅店和烧烤店。1.超大型餐厅:指营业面积3000㎡以上(不含3000㎡)或就餐座位1000个以上(不含1000个)的餐厅。
3.中型餐厅:指营业场所150-500m2(不含150m含500m2)或用餐座位75-250个(不含75个，含250个)的餐厅。4.小餐馆:指营业面积小于150㎡(含150㎡)或就餐座位小于75人(含75人)的餐馆。用餐座位面积和数量属于两类的，餐厅类别以较大者为准。(2)快餐店:指以集中加工配送为主要加工供应形式，就地分餐，快速提供用餐服务的单位。
中餐店改火锅店消防上有什么要求大厅面积根据御德居火锅的市场定位，大厅面积要在100平米以上，餐桌要在10桌以上。二、渝德居火锅装修风格属于中低档消费水平，人均消费3040元左右。来吃饭的顾客大多属于中低收入阶层。大厅的装修不能太豪华，整体要大方。因此，我们应该以统一的装修风格、活泼的风格和中等的环境品位为原则，以创造一个温馨、简单的用餐环境为目标。
这样的大厅布置节约成本，打扫卫生方便又不失火锅消费的档次。为了点缀和体现当地的饮食文化，可以悬挂精致大方的反映洪门人生活情趣的山水和人物脸谱，以提升文化氛围。一个大的大厅可以配备一个表演区来活跃就餐气氛。具体装修风格按照红门餐饮公司装修方案进行。三、餐厅家具及合理布局餐桌分为圆桌和长条桌。圆桌直径120cm或140cm，适合十人左右用餐；桌子80cm×100cm，方便24人用餐。
开一家400平方左右的时尚小火锅店,厨房面积需要留多少,具体配备多少...我家300平米，厨房40平米左右。关键是里面厨房的布局，这个很重要。安装垃圾处理器可以解决液体垃圾的问题，固体垃圾还是要集中处理。排烟系统需要设置排风道、出风口和进风口，这就需要你在重新做风道的时候把出风道延伸到房屋的屋顶，以免影响住户，但前提是根据整个建筑的高度不同，费用也不同。可以找专门做排气设计的人给你一些建议。
想做火锅,面积500平方,厨房设备都需要那些,谁做过火锅的请给说一下...火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，设备与一人一锅的大型火锅店不同。一般来说，火锅店的几个功能房是:材料室(挂汤用)发菜区(肉类和素食)小吃部5号处理室。残渣收集室洗碗间仓库和我们书香龙门火锅店差不多。厨房面积不够的话，可以把这些功能组合起来节省空间，但是不能没有。具体设备以实体店为准。
80平的火锅店要多大的厨房9平米足够冰箱和橱柜放在外面了。冰箱、冰柜、消毒柜、一洗二洗三消毒、水池、灶台、菜台、泡菜坛子。最好能独立放下所有衣帽间。你认为它有多老？火锅要10到20平米，至少要有两个冰柜。主要是菜要有摆的地方才能节省空间，水池和灶台也不能太大。还有一种不需要皮带传动的剥肉机，是用铁传动的，皮带经常断。
火锅店厨房设计厨房设计要合理、方便、实用。厨房设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境为原则，不必追求更多的设备。过多的厨房设备毫无用处，不仅增加投资，还会占用空间，使厨房生产经营难以施展，增加不安全感，也没必要一味追求美观的风格和花哨的造型。酒店现在有几种情况:一是厨房建设或改造时，片面追求整洁的设计效果图，买设备看样品外观，买回的设备板太薄太轻，使用时工作台晃动，炉子燃烧，冰箱不小心发热。
往往是施工人员撤了，酒店筹备人员走了，接手的厨师抱怨了，厨师就成了设备的奴隶。第二，不管你的餐厅卖的是什么风味产品，它的设备都配有各式各样的灶具，以为有了这样的设备厨房才能高级。需要注意的是，广式煮食炉是与粤菜的烹饪方法和成品相兼容的。广灶的整体特点是火力猛、易调节、易控制，最适合粤菜的快速烹饪。但现在经营淮扬菜、上海菜或杭帮菜的餐馆很多，很多厨师选择宽灶确实很难。
