鸡蛋的营养价值，鸡蛋有什么营养

本文目录一览

1，鸡蛋有什么营养
2，鸡蛋主要有什么营养
3，鸡蛋有什么营养价值
4，鸡蛋的营养价值
5，鸡蛋有什么营养
6，鸡蛋有什么营养
7，鸡蛋有什么营养

1，鸡蛋有什么营养

鸡蛋的营养价值很高。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋有什么营养

2，鸡蛋主要有什么营养

鸡蛋是日常生活常见的食品。它的营养比较全面，特别是鸡蛋清，鸡蛋清中含有比较丰富的优质蛋白和核黄素以及生物素和尼克酸，除此之外还有钙、铁等矿物质元素。而蛋黄中含有较为丰富的维生素A和维生素D，还有较多的铁、硫、磷、钙等。那么鸡蛋的营养价值有哪些?有什么注意事项呢?一、鸡蛋的营养价值1、鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质，其中多数是乳清蛋白，对人体的吸收利用率都比较高，所以鸡蛋是生活中补充蛋白质的佳品。2、鸡蛋的蛋壳中含有比较丰富的卵磷脂，这类物质是人体大脑中必须有的营养成分，经常适量的食用鸡蛋可以达到补脑益智的作用。3、鸡蛋的蛋白质中有丰富的氨基酸，可以补充人体所需要的氨基酸，利用率达到90%，还可以滋阳润燥、润肺利咽、益精补气、有效治疗贫血等。适合体质虚弱、营养不良的患者以及婴幼儿食用。二、食用鸡蛋的注意事项食用鸡蛋之前不要清洗，因为生鸡蛋容易被细菌感染，可能会造成细菌感染等疾病。导致危害身体健康，且不利于鸡蛋中营养的吸收，还可能导致肠胃不适。

鸡蛋主要有什么营养

3，鸡蛋有什么营养价值

　　鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。每100克的营养成分　　能量114千卡　　蛋白质13.3克　　脂肪8.8克　　碳水化合物2.8克　　叶酸113.3微克　　胆固醇585毫克　　维生素A234微克　　硫胺素0.11毫克　　核黄素0.27毫克　　烟酸0.2毫克　　维生素E1.84毫克　　钙56毫克　　磷130毫克　　钾154毫克　　钠131.5毫克　　碘27.2微克　　镁10毫克　　铁2毫克　　锌1.1毫克　　硒14.34微克　　铜0.15毫克　　锰0.04毫克

鸡蛋有什么营养价值

4，鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋大家不会陌生，作为我们大家常见的一种食物，很多人每天都是会吃鸡蛋的，而且鸡蛋中的营养价值是非常丰富的，可以帮助大家很好的补充蛋白质，对我们增强身体素质也有意义，那么具体我们选择吃鸡蛋有哪些好处，这是很多人不清楚的，一起和看看鸡蛋的具体情况。鸡蛋的功效与作用　　健脑益智：首先我们吃鸡蛋是可以帮助促进大脑健康的，主要是在鸡蛋的蛋黄中卵磷脂非常的丰富，而这样等物质在被人体消化后，这时候就可以有效的释放出胆碱，而胆碱这样的物质就可以帮助我们增强记忆力，对我们保护好大脑健康。　　保护肝脏：在鸡蛋中的蛋白质是非常丰富的，而蛋白质是大家都比较熟悉的一种物质，实际上蛋白质是可以对肝脏组织损伤起到一个修复作用的，对大家促进肝脏健康有帮助，而且还可以有效的促进肝细胞再生，对预防肝脏疾病有意义，还可以促进代谢功能和免疫功能的提升。　　补钙：除了上面介绍的功效，实际上在鸡蛋中的含钙量是非常丰富的，大家吃鸡蛋可以帮助促进骨骼健康，所以说鸡蛋特别适宜于想补钙的让人去吃。鸡蛋的营养价值　　实际上在鸡蛋中的营养是非常丰富的，其中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素的含量特别丰富，同时在鸡蛋中的铁、钙、钾等微量元素也是非常丰富的，所以说鸡蛋是非常有营养的食物。　　同时在鸡蛋中还有其它重要的微营养素，特别是钾、钠、镁、磷等微量元素都是我们人体所需要的，可以很好的促进我们人体的健康，特别是在鸡蛋的蛋黄中的铁含量很丰富，是可以帮助大家补血益气的。如果说想要皮肤红润光滑，那么铁元素不能少。　　在鸡蛋中的蛋白质也是极为丰富的，这也是鸡蛋中最丰富的物质，蛋白质可以对肝脏组织损伤有修复效果，对促进肝脏健康有帮助，特别是在蛋黄中的卵磷脂很丰富。也可以促进肝细胞的再生，是大家预防肝脏疾病的好选择。鸡蛋怎么吃　　大家在吃鸡蛋的时候最佳的方法就是煮鸡蛋了，这可以说是鸡蛋的最佳的吃法了，可以最大程度的发挥出鸡蛋的营养价值，不过吃的时候必须细嚼慢咽，否则会影响鸡蛋营养的吸收和消化。不过对儿童以及老人来说，在吃鸡蛋的时候还是选择蒸蛋羹、蛋花汤这样的吃法比较好，主要是因为这两种做法更好消化吸收。鸡蛋的宜忌人群　　肾脏病患者：吃鸡蛋的时候也会有禁忌人群，首先吃鸡蛋要小心，对于肾病患者应该忌口，特别是存在肾炎患者肾功能和新陈代谢减退、尿量减少等症状的患者来说，鸡蛋不适合吃，主要是因为我们体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果说大家食用鸡蛋过多，这样会导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。　　肝炎患者：吃鸡蛋的时候还要注意，对于肝炎患者来说鸡蛋是不适合吃的，主要是因为我们食用蛋黄是会加重肝脏的负担的，所以说肝炎的患者吃鸡蛋不利于病情，会威胁健康。鸡蛋不能和什么一起吃　　柿子：吃鸡蛋的时候对于搭配的禁忌要谨慎，首先鸡蛋和柿子是不能同时服用的。如果说我们把这两种食物同时服用了，这时候最可能出现的问题就是食物中毒，轻度的情况是上吐下泻，如果情况严重的话会出现急性肠胃炎的症状，不利于肠胃健康。　　豆浆：不少人在吃早餐的时候会选择喝豆浆吃鸡蛋，但是其实这是一种错误的搭配吃法。主要是在豆浆中含有一种特殊的物质叫胰蛋白酶，这样的物质可以和鸡蛋中的卵松蛋白结合，这也搭配对健康没有任何好处，只会降低营养价值，同时还不利于被人体所吸收。孕妇可以吃鸡蛋吗　　对孕妇来说是完全可以吃鸡蛋的。首先在鸡蛋中含有丰富的营养，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等都非常丰富，这些微量元素都是人体所需要的，孕妇吃鸡蛋可以满足营养的需求。，不过孕妇吃鸡蛋虽然好处多，但是一定要适量吃，如果每天吃太多的鸡蛋，这样反而会有危害存在，所以孕妇每天吃鸡蛋不宜超过3个，这样比较好。食用鸡蛋的注意事项　　吃鸡蛋的时候注意事项比较多，首先吃鸡蛋一定要煮熟吃，不然很容易造成鸡蛋里面的营养物质不能完全被分解，这时候我们肠胃不能很好的吸收，导致负担比较的大。　　吃鸡蛋的时候还应该注意量，一般来说每天不超过2个鸡蛋比较好，我们吃鸡蛋一定要适量，大家不要认为鸡蛋吃几个都没事，一般来说每天吃鸡蛋最好不要超过两个，不然很容易造成营养过剩，这时候会出现发胖的情况，而且由于在鸡蛋里面富含胆固醇，吃太多还会有心血管问题。吃鸡蛋会胖吗　　适量的吃鸡蛋是不会发胖的，而且还能起到减肥的作用。鸡蛋是营养丰富的一种食物，特别是含有一种特别的卵磷脂，这种物质是一种乳化剂，这样的物质可以把我们体内的脂肪胆固醇乳化成一些比较小的颗粒，这些颗粒就会从血管里面排出之后，不仅可以减肥瘦身，还可以有效预防血管硬化疾病。所以完全可以适量吃鸡蛋。吃生鸡蛋好不好　　吃生鸡蛋是非常不健康的。首先在生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质会防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取，导致鸡蛋中的营养物质没有办法被我们人体所吸收。同时鸡蛋这样的食物是由鸡的卵巢及其泄殖腔产出的，但是在母鸡的卵巢、泄殖腔带菌率是很高的，因此在鸡蛋的蛋壳表面往往已被细菌污染，一旦生吃鸡蛋，这时候很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒的问题产生。　　吃鸡蛋本身不错，但是大家必须要对鸡蛋有所了解，合理的吃鸡蛋才健康，本身鸡蛋是非常有营养的食物看得见吃鸡蛋可以很好的帮助大家补充营养物质，对增强身体素质也有帮助，不过吃鸡蛋一定要适量，如果可以对鸡蛋的详细情况有了解，这样吃鸡蛋更健康。

5，鸡蛋有什么营养

最营养的烹饪方法　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

很有营养的呀~ 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

6，鸡蛋有什么营养

鸡蛋：鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。 4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。聪明吃鸡蛋最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

7，鸡蛋有什么营养

沒得營養、

鸡蛋的益处　 1.健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各年龄组的记忆力。 2.保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对人体的肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化美国营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。 4.预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。 5.延缓衰老鸡蛋几乎含有人体所需要的所有营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。　　科学吃鸡蛋　　最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。　　鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。　　蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。　　　鸡蛋误区ABC 　误区A：产妇吃鸡蛋越多越好　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用鸡蛋，会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高　　不会。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。误区C：生鸡蛋更有营养　　生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，营养也不易被吸收。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，可导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。　　解密烹饪鸡蛋技巧　　摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对较长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。　　蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。　　打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花。　　煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。　特别提示　炒鸡蛋忌加味精鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃鸡蛋的正确吃法鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。每天吃几个鸡蛋合适？从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多

鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。鸡蛋的营养价值 1、蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 2、脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 3、其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。