打发好的蛋清做什么

打发的蛋白能做什么2，打发的鸡蛋清可以做什么3，用鸡蛋清能做什么菜4，蛋清可以做什么点心5，剩蛋清能做什么6，蛋清打发后可以做什么1，打发的蛋白能做什么通常是在做蛋糕是才用的。不过做许多西点时，很多都有用到。比如说，马卡龙，饼干，蛋白霜饼干。。。。。。等等等，都用到了打发的蛋白。蛋白打发后利用利用蛋白中大量的细密的气泡将面糊涨发。如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄（蛋黄中有油脂成分），会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停的旋转，就像是用手在水中快速划圈，水会跟着撩拨...