西餐餐厅厨房比例

餐厅厨房的面积比在餐厅的面积中应有适当的比例。比如西餐厅面积与厨房面积之比，大概就是中餐厅面积与厨房面积之比。热处理室一般是厨房的中心，一边是实心墙。一般来说，支持自助餐厅的厨房每桌大约需要5~7㎡，供应咖啡制作简单食物的厨房需要快速生产。所以要供应的品种相对较少，所以每桌需要的厨房面积在4㎡左右。具体比例如下:餐厅类型厨房面积5~7m2自助餐厅4~6m2主餐厅5~8m2厨房面积按餐厅面积计算。一般国外厨房面积占餐厅面积的40%~60%。关于酒店厨房面积大小的规定,谁知道,帮忙解决一下,谢谢查看酒店的整体...