酒店餐厅厨房

影响厨房设计和布局的因素:①厨房的建筑格局和规模无法和餐饮相比。配餐的标准是:服务人员占厨师总数的比例不适合单位食堂。比例如下:不同餐厅不同大小形状的桌子比例要求不一样，所以比例是浮动的。餐厅可能指以下事物:餐馆、提供餐饮服务的商店、餐厅和住宅建筑中常见的房间/设施。饭店厨房卫生标准是什么?餐馆、饭店、食堂(统称餐饮单位)必须有固定场所，30米范围内无粪坑、畜圈、污水坑、有毒有害污染源。2.大中型餐饮单位(总面积150平方米，80个座位，一个包厢以上，集中食堂食客不计其数)应有餐厅、粗加工间、配餐间、炊事...