现代餐饮厨房企划

下面将介绍餐饮业厨房的设备,厨房如何做好餐饮业淡季时期计划工作餐厅营销不等同于促销。餐饮业厨房功能区划分及设备介绍餐饮业厨房功能区的划分包括主食库、副食、干货库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类、水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖、传菜区、就餐区。餐饮业厨房功能区划分及设备介绍1、垃圾间、干货库、微波炉、切菜、售卖、凉菜间、烹饪区、售卖工作台、打荷区、煲仔炉具、电磁炉、烹饪区、排水设备。此外，整理、水产加工间、洗碗机、售卖、烤炉等设备、微波炉、调制的设备和器物...