厨房后厨的建议

管理酒店厨房的六个技巧。所以厨房的管理不仅仅是找个厨师那么简单，厨房的细节管理也是非常重要的。厨房的面积比:餐厅与厨房的面积比应最小，不超过厨房的布局。厨房的布局可根据热加工间、备料间、仓库、厨房服务间及餐具洗涤、消毒、存放等工艺流程合理安排。如何让饭店的后厨体系更加完善,更容易的招到人力。你在人才方面要足够小心，增加一些员工的福利，比如抽时间搞文体活动，员工工作做得好就给奖励，提好建议的就给奖励。不要太小气。重要的是留住员工的心，让他们不会选择跳槽，让他们在这里给企业归属感，永远多关心他们。你应该在人才...