餐厅厨房功能

通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。厨房的作用厨房的作用准备食物并进行烹饪。厨房设备有哪些种类厨房设备分类餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。厨房设备有哪些种类1、洗涤消毒设备分类餐饮业厨房设备：冷热水的台面，电磁炉，副食、食品储藏部分调料柜，配餐区，垃圾间，整理、高温消毒柜等、切菜、切菜、切菜、吊柜、冰柜、切菜、食品垃圾间，面点、打荷台冰箱、冰柜、多功能...